多少斤柿子晒一斤柿饼 做柿饼要去皮吗
2022-11-10 canyinms.com 【 字体:大 中 小 】
多少斤柿子晒一斤柿饼
通常四斤柿子可以做一斤柿饼。
柿子做柿饼的产量与品种有关,但大致比例为4:1。 新鲜柿子含有大量水分,柿子饼是脱水后的成品。失水后,柿子的糖分浓度增加,吃起来香甜可口。因为含有果胶,口感会越来越软。
做柿子饼是生柿子还是熟了的柿子
建议用熟柿子,这样才有充足的糖分。但不要用过熟的软柿子因为过熟的软柿子去皮时候很容易破,汁液会流出,还会粘手。大概七八成熟即可。
制作柿子饼,要求选择果实大、果形端正,果顶平坦或微凸,无纵沟,含糖量高、含水量适中、无籽或少籽的品种。柿子果实应成熟,颜色澄红,果心空虚,弯尖发黄。
做柿饼要去皮吗
柿子饼需要去皮。柿子皮具有很好的保水功能。如果不提前剥皮,柿子晒干脱水的时间会变长。而且不去皮,柿饼的口感会很差。
柿子涩口主要来源于其中的鞣酸(单宁),而柿皮中集中了柿子大部分的鞣酸。去除柿子的外皮来,就可以去除涩味物质的主要来源。随着时间的推移和干燥,剩下的会渐渐失去涩味。
而且,柿子的皮虽然薄,但比较坚韧,尤其是用来做柿子饼的硬柿子。如果不剥掉外皮,就需要更长的时间晒成柿饼,外层的质地也难免会变得难以咀嚼,大大破坏了软糯的质地。
柿子的功效和作用
与柿子一样,制备好的柿子饼具有润肺止咳、凉血止血等功效。营养价值非常高,其中所含的维生素和糖分比普通水果高1~2倍左右。
柿子晒干后,表面的白色物质就是柿霜,主要成分是果糖。由于柿子是干果,自然晒干,水分蒸发,溶解在水中的果糖在此过程中析出,形成柿霜。
猜你喜欢
江西省赣州市2023-06-06 17:16发布雷电黄色预警
河北省沧州市2023-06-06 16:27发布高温橙色预警
河北省石家庄市2023-06-06 17:29发布高温橙色预警
辽宁省盘锦市2023-06-06 17:21发布大风蓝色预警
云南省保山市2023-06-06 18:01发布雷电黄色预警
福建省三明市2023-06-06 18:20发布雷电黄色预警
福建省龙岩市2023-06-06 17:56发布雷电黄色预警
云南省临沧市2023-06-06 16:33发布暴雨橙色预警
河北省石家庄市2023-06-06 17:20发布高温橙色预警
辽宁省丹东市2023-06-06 18:08发布大风蓝色预警
橘子洲旅游攻略 长沙橘子洲怎么玩
西安周边旅游攻略 西安周边最值得去的地方
毛坦厂中学万人雨中送考 毛坦厂送考头车车牌91666祝福考生
珠峰被救女子不愿支付全部救援费用 珠峰攀登者为救遇险女子放弃登顶
登珠峰获救女子只愿承担4成救援费是怎么回事 登珠峰获救女子只愿承担4成救援费具体情况
国内出现偏肺病毒感染 尚无治疗药物
男子连吃100天麦当劳减重53斤是真的吗 男子连吃100天麦当劳为什么能减重53斤
本周狗屎运最旺的星座 本周狗屎运最旺的四大星座
印度耗资百亿卢比的大桥又塌了是什么情况 印度耗资百亿卢比的大桥又塌了是为什么
一个村考出300多大学生6个北大 湖南一小村考上一本奖4000二本3000