鹌鹑蛋怎么挑选，一起来看看小编今天的分享吧。

1、外壳颜色

优质新鲜鹌鹑蛋的壳是灰白色的，上面有红棕色和紫棕色的斑点。外壳坚硬且有光泽。此外，你还可以看到鹌鹑蛋的表面。新鲜优质鹌鹑蛋表面会有小孔。相反如果没有，这意味着它们已经储存了很长时间，所以我们不建议您购买它们。

2、形状大小

鹌鹑蛋一般呈椭圆形，近圆形，小，一般只有5克左右，鹌鹑蛋表面有一些棕色斑点。如果鹌鹑蛋很大，它们可能不是鹌鹑蛋，而是其他动物产生的蛋。

3、轻轻摇晃

当我们买鹌鹑蛋时，我们可以把它们放在手中并摇晃它们。如果我们听不到任何声音，那意味着鹌鹑蛋是新鲜的。相反，当我们摇鹌鹑蛋时，我们会听到水的声音，这意味着鹌鹑卵不仅不新鲜，而且可能已经变质了。我们不建议买这种鹌鹑蛋。

4、水中浸泡

购买鹌鹑蛋时，你也可以准备一盆干净的水，然后把鹌鹑卵放入水中。如果它们沉入水中，这意味着它们相对较新鲜。如果它们漂浮而不下沉，这意味着它们不新鲜。这种鹌鹑蛋可能是变质的鹌鹑卵。我们建议你不要买，如果家里有，你可以把它们扔掉。

拓展小知识：散养鹌鹑蛋与养殖鹌鹑蛋怎么辨别

1、看大小，养殖鹌鹑蛋蛋个大，散养鹌鹑蛋蛋个小

养殖鹌鹑蛋与散养鹌鹑蛋相比，养殖鹌鹑蛋饲料喂养，营养指标充分，且鹌鹑活动处少，运动量少，所以蛋个个头较大；散养鹌鹑蛋因用玉米细末、谷物类，虫类、青草喂养，自由采食，活动较多，运动量较大，所以蛋个头较小。

2、看蛋黄，养殖鹌鹑蛋蛋黄颜色浅，散养鹌鹑蛋蛋黄颜色深

养殖鹌鹑蛋蛋黄为黄色，散养鹌鹑蛋蛋黄为棕黄色，养殖鹌鹑饲料主要是玉米、豆粕等油性物质，蛋黄颜色为黄色，散养鹌鹑因杂食性较多，所吃食物微量元素含量高，所以颜色较养殖鹌鹑蛋黄色深。

3、看花纹，养殖鹌鹑蛋花纹少，散养鹌鹑蛋花纹密

养殖鹌鹑因蛋个大，养殖棚舍环境光线较暗，鹌鹑蛋的花纹形成受光线环境影响较大，故笼养鹌鹑所下鹌鹑蛋花纹较为稀疏。散养鹌鹑因蛋个小，处于自然环境中，其花纹会比较密，花纹比养殖鹌鹑会多。

4、尝口感，养殖鹌鹑蛋蛋黄香浅，散养鹌鹑蛋蛋黄香浓

散养鹌鹑蛋煮熟后，掰开蛋黄有沙质感，蛋清颜色为青白色，口尝蛋香为较浓，蛋黄有质感，蛋清有弹性，蛋黄香醇厚；养殖鹌鹑蛋煮熟后口尝无蛋香味，蛋黄更多的是一种松散粘糯感，无蛋黄香，蛋清颜色为淡白色。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。