山核桃和碧根果一样吗，一起来看看小编今天的分享吧。

山核桃和碧根果不一样。

山核桃是一种落叶树，属于核桃科山核桃。山核桃约有20种。中国是原产地之一。山核桃果实以其丰富的营养、独特的味道和风味而得到消费者的认可。

碧根果是美国山核桃的果实，也称长寿果。

山核桃和碧根果的区别

1、属性区别

碧根果是美国山核桃的果实，又名“长寿果”，是世界17种山核桃之一。山核桃既是植物又是坚果。可以说，山核桃是包括绿根果实在内的山核桃的总称，但在市场上，它大多是指中国生产的山核果。

2、营养成分

长寿果营养极为丰富，除含有40~50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。山核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，这些油脂还可供给大脑基质的需要。

长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

山核桃含蛋白质7.23%，含油率48%～53%，多者达69%，核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸。总体来说，除部分产区的山核桃之外，其营养价值较长寿果要逊色一些。

3、口感方面

碧根果的壳很薄，非常好剥，就跟香榧一样脆，但比香榧稍大一点，核仁肥大，味甜而香。碧根果仁肉质介于大核桃与小核桃之间，口感酥脆，回味香浓。

山核桃壳较厚，核仁松脆味甘，香气逼人，口感上醇中带甘，香而不腻。

碧根果与山核桃的口感表现各有各的特色，很难说谁好谁差，大家可根据自己喜好决定。

4、食用价值

Bigen Fruit含有人体营养所需的更多蛋白质和不饱和脂肪酸。这些成分是脑组织和细胞新陈代谢的重要物质，可以滋养脑细胞，增强脑功能，防止动脉硬化和降低胆固醇。比根水果含有大量维生素E，能滋润皮肤和黑发，使皮肤湿润、光滑、富有弹性；除此之外，碧根果还具有补肾、补中益气、缓解疲劳和压力的作用。

山核桃具有很高的药用价值。山核桃除具有碧根果的某些功能外，还具有润肺益气、养血平喘、润燥祛痰、消虚祛寒的功效。除了坚果，山核桃的外果皮和根皮也有很好的效果，可以药用。新鲜的根皮汤可以用来浸泡、治疗脚痔疮（脚趾发痒），新鲜的外果皮可以用来捣碎果汁和摩擦皮肤癣。

5、食用方法

碧根果一般用于直接食用，不宜采用烹煮的方式，否则会造成营养流失。而山核桃除了直接食用之外，还可用来烹煮，以及入药。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。