带鱼怎么清洗干净
2022-11-08 娉婷 【 字体:大 中 小 】
带鱼怎么清洗干净?让我们一起了解一下吧。
方法一
把带鱼段放在80度左右的热水里,烫10秒钟左右再迅速浸入冷水中,冷水里可提前加些生姜片和细盐,浸泡至带鱼段冷却后,再用刷子刷洗或用布擦洗,很多就可以把带鱼鳞清除干净,最后再用流水冲洗一下就可以了。
方法二
取少量碱面化在清水里,然后把带鱼段用这个碱水浸泡一段时间,这样也很容易把带鱼鳞洗干净,而且洗出的带鱼基本上没有腥味。
方法三
冻好的带鱼段不要提前解冻,直接泡入温水让表面的冰化掉,冰化掉以后就用钢丝球快速的刷洗,一边刷洗一边用水冲,化一块就刷一块。
拓展:带鱼怎么处理内脏
想要处理带鱼的话,首先我们要把它放入加了食盐的清水中,然后用双手把它表面的黏液都清洗干净,再捞出带鱼并用剪刀把它的尾巴剪掉。如果是冷冻的带鱼则要先自然解冻。
接着给带鱼的鱼鳍剪一个小口子,这样我们就可以顺着这个口子把鱼鳍完整的撕下来。随后剪开带鱼头和带鱼脖颈的交界处,再扯下带鱼头并带出它的内脏。
最后我们就可以把带鱼的腹部剪开,将这里面的一层黑膜都清理干净,这样可以减少带鱼的腥味。完成上述步骤以后,我们就可以开始烹饪带鱼了。
带鱼的家常做法
1、带鱼洗净切段,用盐腌制半个小时,姜切片,葱切段,蒜切片。
2、鸡蛋打散搅匀制成蛋液,把带鱼放进去滚一滚。
3、用料酒、香醋、生抽、白糖,加入适量清水搅拌成料汁。
4、锅烧热倒入油,加入带鱼煎至金黄色,捞出备用。
5、锅内留少许油,爆香姜片、葱段、蒜片。
6、放入煎好的带鱼,倒入料汁,开火炖熟即可出锅。
今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。
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