炭焙铁观音的特点
2022-11-08 章瑾凤 【 字体:大 中 小 】
炭焙铁观音的特点有哪些,一起来看看小编今天的分享吧。
一般喜欢喝炭焙铁观音的都是老茶客,对于刚开始喝茶的新人来说,浓烈的火香就能将他们拒之门外,因此炭焙铁观音既有优点,也有缺陷:
1、炭焙铁观音的优点
(1)口感好:炭焙铁观音口感独特,比普通的更回甘,入口更顺滑,茶水比原来更加醇厚,茶香味更熟化一些,有清香、熟果香、浓茶香味。
(2)温润暖胃:经过焙火处理的炭焙铁观音,其茶性已发生了根本性改变,属于温性茶,变得温润暖胃,对胃的刺激较小。
(3)保质期长:炭焙茶的保质期是比较长的,存储要求也没有那么高,不容易出现变味,一般焙制后三个月以后为较合适的品饮期,保存半年至一年,茶汤将变得稠滑,品质更胜一筹。不过炭焙铁观音在焙制后半个月内不宜饮用,以免上火。
2、炭焙铁观音的缺点
(1)没有鲜味:炭焙铁观音经过炭焙处理,鲜爽度大打折扣,对于爱喝轻发酵茶叶的朋友来说可能不是很能接受。
(2)外观不好看:在颜值方面,炭培茶也大打折扣,铁观音原来的砂绿色完全消失,取而代之的是乌褐色,颜色变暗。
(3)制作麻烦:制作炭焙铁观音是很费功夫的,如果没有足够的经验,炭焙法极容易将茶叶焙焦,即使焙制者技术一流,制作成品率也比较低,而且需要大量人力物力,因此现在许多炭焙铁观音都是电焙的。
拓展小知识:
炭焙铁观音是什么茶
炭焙铁观音是铁观音茶的一种,顾名思义,就是采用木炭焙制的铁观音,是指在传统半发酵的铁观音茶基础上,用木炭再进行5至12小时的炭焙工艺处理过的茶。
炭焙铁观音的口感独特,喝下去感觉有浓厚的火香味充斥着整个口腔,腹中仿佛也被香气熏陶,琥珀般的茶汤熠熠生辉,灯光之下褐红明亮,与普通的清香铁观音的清汤绿水截然不同。
什么样的炭焙铁观音才是好茶
不少人喜欢品饮用炭火烘焙而成的铁观音茶叶,不过市面上很多炭焙铁观音都是电焙、煤焙的,真正正宗的炭焙茶是比较少的,要想分辨出优质的炭焙铁观音,可以从以下几个方面入手:
1、看成茶
真正的炭焙铁观音茶的成茶,外观上看起来有些灰灰雾雾的,不太起眼,但内涵的茶韵、喉韵、泡水、后劲足。
2、闻香气
好的炭焙铁观音茶泡开后,茶香闻时香味沉,隐约含有一股深沉内敛的炭火香,喝完口中留有茶的香气,感觉有些甘甜,后劲绵长。
3、看茶汤
炭焙铁观音茶开汤后,汤色是橙黄、橙红的,并且明亮清澈,像有一层茶油,茶汤中所蕴含的炭香每一泡都始终如一。
4、看茶渣
炭焙过的铁观音茶叶泡过后,茶渣较软,有韧性,拉扯不易断;另外,如果茶渣放三四天,没有发酵、发霉及糊状黏黏的东西,那就说明是好的炭焙铁观音茶。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
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