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芸豆和四季豆的区别

2022-11-08 章瑾凤 【 字体:

芸豆和四季豆的区别有哪些,一起来看看小编今天的分享吧。

芸豆也就是四季豆,它们是同一种豆科植物,只是称呼不同而已。芸豆又叫菜豆、四季豆,是蔷薇目豆科菜豆族菜豆属豆科植物,原产于美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末开始引种栽培。芸豆的嫩荚或种子可作鲜菜,也可腌渍、冷冻或者干制。

拓展小知识:芸豆和豆角的区别

芸豆和豆角虽都是豆科植物,但二者在外形或功效上存在一定区别,若不会区分,可按照下面几点来鉴别:

1、科属不同

芸豆是豆科菜豆族菜豆属豆科植物;豆角是豆科菜豆族豇豆属豇豆种豆科植物,是所有豆类植物的统称,包含刀豆、豌豆、扁豆、豇豆等。

2、外形不同

芸豆是扁的,一般有巴掌那么长,里面的种子呈肾形,有红色、白色、黄色、黑色或斑纹等其他颜色;豆角又细又长又圆,一般在70cm左右,且里面的种子呈长椭圆形或圆柱形或肾形,有暗红色、黄白色或其他颜色。

3、营养价值不同

芸豆是高钙、高钾、高镁、低钠豆科植物,里面所含的钙元素是黄豆的两倍,是鸡的2倍;豆角内含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素、钙、磷等多种元素。

4、功效不同

芸豆具有降血压、增强免疫力等功效,非常适合低血钾症、心脏病、高血脂、动脉肝硬化或忌盐患者食用;豆角具有补肾健胃、助睡眠、降胆固醇等功效,非常适合高血脂、睡眠质量不好、胆固醇等患者食用。

5、吃法不同

芸豆可煮着吃、炒着吃、还可做豆馅、豆沙、豆饼等;豆角可煮着吃、炒着吃、凉拌吃、还可做成酸豆角。

以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。

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