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辽宁的特产有桓仁山参、喀左陈醋、丹东板栗、耿庄大蒜、盖州苹果等。

1、桓仁山参：桓仁山参是产于辽宁省桓仁满族自治县的山参产品，具有体态自然、皮老紧实、有效成分含量高的特点，其药用价值、商品价值与野山参无差异，富有八山一水一分田的桓仁满族自治县地处长白山脉，是生长野生人参和灵芝等中小药材的重要产地。

2、喀左陈醋：喀左陈醋是辽宁省喀左县特产，该产品采用古代秘方和传统酿醋工艺，利用深井矿泉水和优质高梁，固态发酵，加之上好的紫砂陶缸陈酿经年而成。

3、丹东板栗：板栗已有二三千年的栽培历史，辽宁省栽培栗树始于明末清初，果称栗子，可生食、糖炒、烘食，还可制罐头，磨粉制糕，调羹烹菜。

4、耿庄大蒜：耿庄大蒜生产可追溯到清代，具有300余年的历史，曾为朝廷贡品，素有“关东蒜乡”、“贡蒜之乡”等称谓。具有蒜头肥大、蒜瓣均匀、蒜味辛辣浓烈、蒜汁粘稠的特点，捣成蒜泥后一夜不泻汤、不跑味。

5、盖州苹果：盖州苹果栽培历史悠久，迄今已有百年历史，面积、产量曾居全国县级之首，被誉为“苹果之乡”。其果质优良，肉脆汁多，甜酸适度，色佳型正，贮存耐久。

总结

辽宁的特产有桓仁山参、喀左陈醋、丹东板栗、耿庄大蒜、盖州苹果等。