西安的羊肉泡馍是城市的明信片吗?
2022-11-07 CHRIS 【 字体:大 中 小 】
说起西安,你头脑中最先反映出的是兵马俑、大雁塔。说起玩的地方,西安是个充满了文化底蕴的城市,所到之处皆古迹;说起吃的,就不得不说羊肉泡馍了。用一道美食作为代表西安的名片,那么羊肉泡馍是当仁不让的首选。下面给大家介绍一下羊肉泡馍:
1、历史
隋唐时期,长安一带主食多是吃烤饼,所以出现了一种面食,先把烤好的饼切成块状、方形等再下锅,当人们一般吃羊肉比较多,并把羊肉和很多石材一起烹饪,后来便逐渐演变成羊肉泡馍。在品尝过羊肉泡馍后,北宋诗人苏轼以“秦烹唯羊羹”称赞它。
2、特色
牛羊肉泡馍的特点是羊肉厚重醇厚,汤味浓烈,香气诱人,回味无穷,还有暖胃的功能。牛羊肉泡馍是西安最具特色和影响力的食品之一。古名“羊汤”是一种罕见的滋补产品。
3、吃法
(1)干泡
通过煮制,汤汁完全入馍内。此馍筋而韧、粘而滑。
(2)口汤
煮的馍酥绵光滑,吃完碗内留汤一口。
(3)水围城
宽汤煮馍,碗四周是汤,中点是馍,汤多馍散、清香绵滑。
(4)单走
就是汤归汤,馍不掰,食客自己吃馍喝汤。
4、功效作用
1、冬季寒冷干燥,脾胃虚弱的人多吃温热性的羊肉版可以养胃健权脾,还能强肾。
2、羊肉泡馍中的肉汤由丁香、桂皮、草果、茴香等中药熬制,能起到温补的作用。
3、可以补充人体每天需要30%左右的脂肪和丰富的蛋白质。
猜你喜欢
《品尝美味街边小吃,感受地道味道》
【口感鲜美,美味绝伦】品尝南方美食的绝佳体验
吃货必备!各地美食大盘点!
西米露的西米怎么来的 西米是怎么种出来的
咕咕哒!探寻泰国美食背后的惊艳之处
尝遍日本料理,我最爱这道!
「品尝天下:各地美食,不容错过!」
必吃美食推荐,让你的味蕾燃起来!
五味俱全!走近乡土美食之旅
北方美食:让你大口吃肉大口喝酒的五大必吃!
橘子洲旅游攻略 长沙橘子洲怎么玩
西安周边旅游攻略 西安周边最值得去的地方
毛坦厂中学万人雨中送考 毛坦厂送考头车车牌91666祝福考生
珠峰被救女子不愿支付全部救援费用 珠峰攀登者为救遇险女子放弃登顶
登珠峰获救女子只愿承担4成救援费是怎么回事 登珠峰获救女子只愿承担4成救援费具体情况
国内出现偏肺病毒感染 尚无治疗药物
男子连吃100天麦当劳减重53斤是真的吗 男子连吃100天麦当劳为什么能减重53斤
本周狗屎运最旺的星座 本周狗屎运最旺的四大星座
印度耗资百亿卢比的大桥又塌了是什么情况 印度耗资百亿卢比的大桥又塌了是为什么
一个村考出300多大学生6个北大 湖南一小村考上一本奖4000二本3000