鸡蛋的花样做法 你会几种
2022-11-07 黄老五 【 字体:大 中 小 】
鸡蛋是一种十分富有营养的食物,在生活中也是很多朋友每天必吃的食物,下面小编就同大家分享几种鸡蛋的做法。
1、鸡蛋羹
准备食材:鸡蛋 2个、凉白开 75毫升、盐 3克、香油 5克。
制作过程:
第一步:鸡蛋加凉白开,盐打散,盖上保鲜膜。
第二步:鸡蛋加入锅中蒸制。
第三步:蒸熟取出撒上香油即可。
第四步:撒上适量香油即可。
2、韭菜炒鸡蛋
准备食材: 韭菜 1大把,鸡蛋4个 ,植物油适量,盐适量
制作过程:
第一步:韭菜洗净,切小段,鸡蛋打散备用。
第二步:炒锅油烧热,倒入蛋液摊成鸡蛋块铲出备用。
第三步: 锅内余油 烧热,放入韭菜大火爆炒 ,翻炒两下放盐(韭菜好吃要点:大火爆炒、速度要快)。
第四步:刚要一蔫赶紧放鸡蛋,拌匀立刻出锅。
3、葱花鸡蛋软饼
准备食材:面粉200克,鸡蛋2个,大葱1根,植物油少许,盐半小勺,十三香半小勺
制作过程:
第一步: 面粉入盆,磕入鸡蛋拌匀,加十三香调味, 加盐,搅匀,加凉水调成可以滴落的稀面糊。
第二步: 大葱切成碎葱花备用。
第三步: 电饼铛预热,倒入两饭勺面糊摊平,合上饼铛盖10秒钟。
第四步: 面糊凝固立刻磕入一个鸡蛋, 用木铲压破蛋黄摊匀蛋液,立刻撒上葱花,再撒少许盐,合上盖子。
第五步: 电饼铛大热气慢慢变小,鸡蛋发皱变黄即可出锅。
4、榨菜鸡蛋饼
准备食材:面粉100克(高筋面粉或富强粉都可以),鸡蛋2个,香葱几根,榨菜1小袋,盐适量,植物油少许
制作过程:
第一步:香葱洗净切碎,榨菜大块的切一下。
第二步: 面粉加少许盐入底味,也更筋道,加水搅成流动的稀面糊,静置5分钟让它更滋润,没疙瘩时才最好,这样饼光滑好看。
第三步:鸡蛋磕入大腕中,切入葱花,放入盐调味,搅匀,榨菜备好切一下,榨菜的量依据个人喜好加减,重口味的就多放一点,如果喜欢辣点的,就用辣味榨菜。
第四步:炒锅开小火烧温热,用饭勺舀入面糊倒锅里,转动炒锅,把面糊摊薄,盖上盖子小火烙制,烙到饼翘边,表面凝固。
第五步:倒葱花蛋液到薄饼上,摊均匀,撒上榨菜,饼表面微凝固就卷起来,宽点卷着,熟的快也好吃。卷饼一定要在蛋液未完全凝固的时候开始卷,如果熟了再卷粘不牢,松散。
第六步: 饼卷起来后,立刻在表面刷葱花蛋液,底部烙黄翻面,再刷蛋液,两面烙黄就可以出锅了。
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