土豆什么时候成熟可以挖？让我们一起了解一下吧。

1、土豆在一年中可以种植三季，分别是春季、夏季和秋季，一般春季土豆在5月成熟就可以挖，夏季土豆在7月成熟就可以挖，而秋季土豆在10月份成熟就可以挖。

2、一般土豆的收获时期确定后，等土豆成熟后就要立即挖出来。土豆生理成熟的标志是大部分茎叶由绿变黄，之后又变枯，匍匐茎干缩，并且与块茎分离。块茎表皮形成较厚的木柱层，块茎停止增重，此时土豆的收获产量已经达到最大值。

3、但是，土豆的收获时间不一定要在成熟期进行，还要考虑栽培目的、气候条件、品种特性和市场价格，这样才能最终确定开挖的时间。如果土豆收获的过早，块茎成熟度不够，营养物质积累少，产量会比较低，使得土豆皮容易损伤，不利于贮藏和加工。如果土豆收获的过晚，会增加病虫害的侵染机会，而且容易受冻害，影响其品质，所以一定要选择合适的时间把成熟的土豆挖出来。

拓展：土豆什么季节收获

1、东北和甘肃、青海等西北地区，一般在春季种植（4月中下旬-5月初）、秋季收获，通常一年只能种植一季土豆，称为北方和西北一季作区。

2、山东、河北、河南、山西、江苏、湖南、湖北等省区一年种植2季土豆。其中山东、河北等中原一带2、3月份播种春薯，6-7月收获；8月播种秋薯，10底-11月初收获；江苏、浙江等中南一些省1-2月份播种春薯，5-6月收获；9月份播种，12月收获。这些地区称为中原及中南二季作区。

3、广东、广西、海南、云南、贵州等地可以在秋季水稻收获后利用期间空隙种植一季土豆。一般10月中下旬-11月份播种，下一年2-3月份收获。因生长期多处于冬季，因此这些地区通常称为南方冬季作区。

今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。