紫苏叶的功效是什么

紫苏叶可以解除身体疲劳，对于风寒感冒有非常不错的治疗效果，还能用在治疗妊娠期呕吐，吃鱼蟹中毒等症状。紫苏叶是我们常见的一种中药材，也可以作为食物食用。有非常不错的保健养生效果，在很多中药配方里面都能见到紫苏叶的成分，平时做菜的时候也可以用紫苏叶调味，加入紫苏叶的菜味道别有一番风味。很多菜品里面都用紫苏叶作为香料搭配。

但基本上紫苏叶没有当做主菜使用的，平常都是用来做辅料，比如凉拌菜的时候做蔬菜沙拉，用两片紫苏叶切成细丝或者碎末一起放在蔬菜里面，再制作成沙拉，别有一番风味。紫苏叶的味道，香气特别浓郁，用来做凉拌的蔬菜沙拉，味道也是很浓的，如果吃不了太浓的味道，可以把紫苏叶洗干净以后放在开水里面超烫一下，再切碎了放在菜里面，这样味道就能减轻不少。

有很多厨师都喜欢用紫苏叶做香料，平时炖肉或者是烧各种菜的时候，加入一些能够起到非常好的提香作用一般炖肉放点紫苏也，不会吃出太浓郁的味道，同时也能让肉的口味提升。用来做炖肉的调料，直接把新鲜的紫苏叶放进去和肉一起炖，就可以不用烫。但是一定要控制好量，放太多紫苏叶的味道比较浓郁，会掩盖到食材原有的味道。

平时我们去吃韩国烤肉的时候，基本上都会有紫苏叶，把紫苏叶包上一片烤肉再放上点蒜片，大白菜吃起来肉香而不腻。个人感觉能吃出来一点异域风情。不过也有一些人不适合吃紫苏叶，比如气虚表症。这一类的人群特别容易出汗乏力，容易感冒，胃火旺盛，呕吐的人群都不要吃太多。或者在身体不舒服的时候也不要吃。平时大部分人群都是可以吃的，孕妇吃有安胎抗氧化的效果。

阅读全文