饺子冷水下锅好还是热水下锅好 速冻饺子冷水下锅好还是热水下锅好
2022-11-03 本站作者 【 字体:大 中 小 】
饺子用冷水还是热水煮,其实是分情况的,新鲜包好的饺子要在热水的时候下锅,而冷冻饺子则要在冷水时下锅。若是饺子用冷水煮,饺皮会糊掉,而且饺子存在内外温差大,馅儿不易熟的问题,因此建议还是用沸水煮。煮饺子一般需要煮10-15分钟。煮饺子的时间通常与饺子的大小和馅料有关,比如体型大的肉馅饺子在煮制时间会更长。一般煮饺子煮至浮出水面就是表示彻底煮熟,可以捞出来食用了。
饺子馅种类:
白萝卜馅饺子
1、先把萝卜擦成细丝,剁成碎末,加入1勺盐,抓拌均匀,腌制一会儿,逼出里面的水分。
2、准备多一斤肉馅,加入鸡精、料酒、酱油、十三香、盐、蚝油、芝麻香油,然后把姜葱切碎后,也一并加入,搅拌均匀,先放在一边入味。
3、把腌好的白萝卜,用一块干净的滤布包住,挤压出多余的水分,倒入肉末中。
4、搅拌均匀后,萝卜肉馅就做好了,可以和面包饺子了。
白菜馅水饺
1、把白菜叶片一层一层扒掉,用料理机打碎,准备一块干净的滤布,倒出白菜馅,挤出多余的水,一定要挤干净。
2、五花肉剁成肉馅,加入葱姜末,1勺生抽,1勺蚝油,适量花椒粉,适量盐,用筷子朝着一个方向搅拌,让肉馅上劲。
3、挤压完水分的白菜,倒入肉馅中,加入1勺食用油,再次搅拌均匀,这样白菜肉馅就做好了。
韭菜肉馅饺子
1、三分肥七分瘦,自己在家剁碎,加食盐、花椒粉、蚝油,生抽、胡椒粉,顺着一个方向搅拌上劲。
2、韭菜洗净,一定要控水控水控水,切成碎末,加一勺食用油,翻拌均匀,锁住韭菜的水分,翻拌均匀。
3、把肉馅倒入韭菜中,朝着一个方向继续搅拌,拌匀腌制5分钟,这样调出的馅料,鲜嫩多汁不出水,非常的好吃,什么时候开始包,什么时候放盐。
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