蒜香奶油虾怎么做

奶油蒜香虾是属于西餐的做法。香香的奶油口感搭配上面包，葡萄酒简直是一顿完美的晚餐。看着特别好吃，吃起来口感也非常好，做法觉得特别简单。今天我们来一起学学这道菜的制作方法。准备450克大虾，30克黄油10克淡奶油，大蒜要多一点。差不多一头大蒜的量，适量胡椒粉，盐生粉，100毫升纯牛奶，加上适量的青蒜苗。所需要的材料就是这么简单。

先把大虾去壳去除虾线，留虾尾用少许盐和生粉抓均匀再用清水冲洗干净。虾尾稍微有些硬，在抓的时候一定要注意不要扎伤手，第1步用生粉和盐抓是为了能够让大家清洗得更干净。抓匀之后把大虾用清水冲洗干净冲干水分之后，再放入适量盐，胡椒粉和适量生粉，抓匀腌制。把大蒜切成蒜末，注意这一步一定不能拍大蒜，要直接整粒的，蒜切成小粒。这样蒜的口感更好。

把青蒜苗也改造成青蒜末。拿一个碗，把淡奶油和牛奶混合搅拌均匀。平底锅里面放上黄油融化之后把虾放进去煎到虾两面变色。把虾放到锅底的一边蒜蓉放进去煎成金黄色。如果家里面有甜椒粉，再撒入适量甜椒粉翻炒均匀，加甜椒粉是为了让虾的颜色看起来更红更好看。没有的话就不放。煎好的虾倒入牛奶和淡奶油煮开。煮开之后放入青蒜末翻炒均匀即可出锅。

做美味的奶油蒜香虾，要掌握好几个关键点，第一大虾必须要选择新鲜的大虾清洗干净。第二，蒜末必须用刀切，不能拍碎那样会影响生活的观后感。第三在煎制的时候一定要掌握好火候。一般是用中小火火候太大或者太小都会影响大家的口感。第四，加入牛奶以后一定要大火煮开，中间不停的走动，牛奶特别容易扑锅，而且也容易粘锅，如果不搅动让锅底糊锅，也会影响菜的口感。

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