要教育好孩子，就要不断提高教育技巧。要提高教育技巧，那么就需要家长付出个人的努力，不断进修自己。 ——[前苏联]苏霍姆林斯基

父母应当尝试将运动游戏融合起來，那样既能提升孩子运动的兴趣爱好，又能提升孩子的运动协调性。例如让孩子和小孩子一起在户外玩老鹰抓小鸡、丢手绢、舞蹈等。那么对于青少年育儿知识的问题还有啥呢，下面餐饮美食网给大家了解一下学生营养食谱的制定原则举例的内容。

下面试举一例来说明学生营养食谱的制定原则和方法：

有一个7岁女生，体重21公斤，身高1.25米，身体健康，要为其制定一份营养食谱，具体步骤如下：

确定能量、营养素的需要量和营养素比例

7岁女生每日通过膳食摄取的能量和营养素为：能量7090千焦、蛋白质60克，脂肪提供的能量占总能量的比例25%〜30%。

计算每天膳食中应有的蛋白质、脂肪和碳水化合物的多少及其提供的能量。

蛋白质，每日需60克，其中应包括30克以上的优质蛋白。

脂肪，由于全天所需的7090千焦能量中应有25%即25%X7090千焦。1772千焦的能量来源于脂肪，而每1克脂肪可提供能量37.5千焦，所以要得到1772千焦能量需脂肪47克。

碳水化合物，蛋白质、脂肪和碳水化合物所提供能量之和为7090千焦，由于60克蛋白质提供能量1001千焦（每1克蛋白质可提供能量16.7千焦），脂肪提供能量1772千焦，所以碳水化合物提供能量7090—1772—1001。4317千焦，而每克碳水化合物可提供能量16.7千焦，所以要得到4317千焦能量需要碳水化合物259克。

根据不同食物中营养种类及数量确凿各类食物重量。

确定谷薯类的量。根据碳水化合物重量确定谷薯类含量，谷薯类以稻米和麦为代表，稻米每100克含碳水化合物77.2克，小麦粉每100克含碳水化合物71.5克，按稻米、小麦提供碳水化合物各占一半计，则稻米为168克(259+2+77.2%)，小麦粉为182克（259+2+71.4%)，谷薯类重量为168+182。350克。

确定豆类和动物性食物的量。根据优质蛋白质的量确定豆类和动物性食物的量。30克优质蛋白质可由370克豆腐或227克肥瘦猪肉，或150克瘦猪肉提供。也可由其他动物性食物如鸡蛋、牛奶提供。豆类和动物性食物的区别在于动物性食物除含优质蛋白外，还含一定量动物性脂肪。

根据“油脂以植物油为主，保证一定量动物脂肪摄入”的原则，我们应同时选一定量豆类制品和一定量动物性食物。其中，中小学生应保证每天一袋牛奶或适量冲调奶粉，不仅可获得适量优质蛋白质，还可获得丰富的钙。

另外，中小学生每天膳食中还应包括60克左右的蛋类。综合考虑以上因素，7岁女生每天膳食中应包括豆类65克，畜禽肉及鱼虾类90克，禽蛋类60克，奶类250克。

确定蔬菜、水果的量。根据“中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔”和中小学生饮食特点，7岁女生每日应保证300〜500克新鲜蔬菜和水果。

最后确定纯热能食物的量。根据植物性脂肪含量确定植物油含量，植物油脂肪主要来源于谷薯类、豆类和植物油，谷薯类和豆为提供的脂肪为(168X0.8/100)+(182X1.5/1000)+(65X9.7/100)＝10.4克，因此每日植物油供应量不宜超过24—10.4＝13.6克。

综上所述，7岁女生每日应从膳食中得到的各种食物为：谷薯类325克，豆类及豆制品65克，畜禽肉及鱼虾类90克，奶类250克，蛋类60克，蔬菜、水果300500克，植物油13克。

确定三餐食物种类及数量：

7岁女生三餐分配

餐次

谷薯类

畜禽肉及负虾类

食物重量(克)

奶类

蛋类

豆类

蔬菜、水果类

纯热能食品

早餐

100

—

250

30

—

100

—

中餐

1250

65

—

—

15

100

7

晚餐

100

25

—

30

50

100

6

确定食物种类及数量

同一类食物每份含大致相同的能量和营养素，因此如果这个7岁女学生早餐需谷薯类100克，既可选择100克面粉或100克米粉，也可选择140克或140克馒头。同样道理，午餐需65克动物性食物，可选65克猪肉，或80克鲤鱼，或80克鸡肉，也可选25克猪肝40克猪肉。

经过上述5个步骤得出这个7岁女学生一天需要的食物种类及数量如下：

谷薯类

面包140克，大米100克，面粉125克

豆类及其制品

豆腐75克动物性植物

蛋类

鸡蛋60克

蔬菜水果

香蕉80克，鲜蘑菇35克，柿子75克，番茄50克，大白菜75克，酸菜25克，海带15克

纯热能食物

植物油13克

制定食谱

早餐

面包140克

蛋花牛奶：

牛奶250克，鸡蛋30克

香蕉80克

午餐

鲜菇炒生鱼片：

鲩鱼肉25克，鲜香菇35克，花生油3克，淀粉、盐、味精各适量

炒肝类：

猪肝25克，柿子椒75克，植物油3克，淀粉、盐、酱油、醋、葱末、姜末各适量

酸菜肉片豆腐汤:

豆腐25克，瘦猪肉25克，酸菜5克，植物油、姜、葱、盐、味精、料酒各适量

馒头:

面粉125克

晚餐

番茄炒鸡蛋:

番茄50克，鸡蛋30克，花生油2克，盐适量

猪肉白菜炖豆腐:

瘦猪肉25克，豆腐50克，大白菜75克，海带15克，猪油3克，葱、姜、盐、味精、酱油、料酒各适量

米饭:

大米100克

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