莲雾怎么吃

1、洗净直接生吃

莲雾的整体都可以食用，莲雾洗净后可直接带皮生食，千万不要削皮哦，它淡淡的甜味中微带点酸，有一股苹果的清香，食后齿颊留芳。但是有2个部位口感欠佳，一是果子柄那部分，糖份较少，吃起来口感显得微酸；二是脐部份，这部分味道有点生涩，不喜欢的朋友可以把这两部分切掉即可。

如果莲雾放的时间长，颜色变淡变白，比较软了，就不要吃了。另外，吃一小口莲雾，如果发现味道怪怪的，就扔掉，虽然表面看不出来，但其实可能已经变质了。

2、盐渍或制罐

莲雾虽然以鲜果生食为主，也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果泥果汁等。用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间，然后连同莴笋片、红萝卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是不可多得的夏令食疗佳肴。

莲雾果泥

食物材料：莲雾、砂糖、**汁。

制作步骤：

1.将新鲜的莲雾用盐水浸泡20分钟，并冲洗干净。

2.把清洗干净的莲雾去除头和尾的杂质。

3.将莲雾切丁，加入糖和**汁腌制出汁即可。

4.倒入搅拌机，打成果泥汁状。

5.打入炒锅中，用中火慢慢熬煮一个小时，在煮的过程中要边搅拌边煮。

6.煮到水份全部发挥掉，剩下果泥浆为此。一个小时后已经完全收汁了，呈现果泥状了，这时转为小火煮30分钟，要不停的搅拌。

7.当果泥煮好以后，放凉后装入无水无油的干净封密瓶子里。放冰箱冷藏可保质1个月。

蜂蜜柠香莲雾汁

食物材料：莲雾7个、**1/4个、蜂蜜2茶匙、凉开水适量。

制作步骤：

1.将莲雾搓洗干净，对半切开去掉籽，切成小块备用。

2.将莲雾放入搅拌机中，挤入少许**。

3.倒入适量凉开水，搅打成果汁。

4.将果汁倒出，调入蜂蜜，拌匀即可。

牛奶莲雾汁

食物材料：新鲜莲雾两个，牛奶两百克。

制作步骤：

1.把新鲜莲雾清洗后去掉外皮和果核，并切成小块放在榨汁机中。

2.榨汁，取出果汁，倒入到杯子里面。

3.再把准备好的牛奶加入调匀就可以饮用了。

3、做为家常菜肴食用

莲雾肉茸

食物材料：莲雾2个、肉茸。

制作步骤：

1.莲雾2个洗净，中心挖洞。

2.塞进肉茸，旺火蒸10分钟即成。

莲雾鸡片

食物材料：莲雾2个、鸡腿肉150g、精盐、淀粉、色拉油、香葱、姜花、胡萝卜花。

制作步骤：

1.莲雾洗净，切小块，鸡腿肉洗净、切片，加精盐入味，淀粉抓匀，用油滑过。

2.锅置火上，倒入适量色拉油烧热，炒香葱、姜花、胡萝卜花，放入莲雾、鸡片，加精盐炒熟，勾芡即成。

莲雾吞拿鱼沙拉盅

食物材料：吞拿鱼罐头1小罐、甜玉米粒200克、莲雾5个、蛋黄酱少许。

制作步骤：

1.莲雾用盐将表面来回搓洗，然后用流水冲洗干净，将玉米掰成粒。

2.玉米粒放入沸水中焯烫熟，然后捞起沥干水分，放凉。（如果用甜玉米罐头，可以省略这一步，直接沥干水分）

3.取吞拿鱼肉放入碗中，倒入蛋黄酱，搅拌均匀。

4.然后放入焯烫好的玉米粒，完全拌匀，作为馅料。

5.将莲雾立着切，掏掉中间的籽和白色软软的部分，作为容器备用。

6.将步骤4中的馅料舀入莲雾容器中，压实馅料即可。

莲雾拌海蜇

食物材料：鸡胸肉、海蜇皮、莲雾、胡萝卜、蒜味花生仁、葱丝。

制作步骤：

1.鸡胸肉、海蜇皮分别洗净，切丝；莲雾洗净，对半切开，去籽，切丝；胡萝卜去皮，切丝；葱洗净，切丝。

2.锅中加半锅水烧开，放入鸡胸肉及海蜇皮煮熟，捞出、沥干，盛在碗中加入莲雾、蒜味花生仁、葱丝、胡萝卜丝，搅拌均匀即可盛出。