食材简介：

　　白果，又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，是银杏的种仁。整体呈椭圆形，长1.5到2.5cm，宽1到2cm，表面黄白色或淡黄色，一端稍尖，另外一端较钝。主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽。

　　营养功效：

　　白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗纤维以及多种维生素，还含有胡萝卜素以及钙、磷、铁、等多种微量元素。此外，白果还含有银杏酸、白果酚等对人体十分有益的特有成分。中医认为，白果性平味甘，含微量毒素，具有保护肝脏、改善大脑功能、预防老年痴呆和脑供血不足等功效。不仅如此，白果还可治疗痤疮，所含的苦内脂对脑血栓、高血压、冠心病等有特殊的疗效。常吃白果，还有滋阴养颜、抵抗衰老，红润肌肤等作用。

　　那么白果和适宜和哪些食材搭配呢?

　　白果和大米搭配，能够保护肠胃，养心护肝;

　　白果和栗子搭配，能够强身健体、补充营养;

　　白果和芦笋搭配，能够滋阴润肺、防治高血压;

　　白果和冰糖搭配，对治疗咳痰哮喘有一定效果;

　　白果和羊排搭配，可以温补肺气、化痰止咳。

　　生活中，白果还有哪些常见的做法呢?

　　南瓜白果排骨、荷兰豆炒白果、白果炖乌鸡、白果炒虾仁、白果扒香菇、西芹白果脆肚等等。