在外面吃麻辣烫总是担心卫生问题，而且有时候口味也不一定完全符合自己的心意。其实，我们完全可以在家中自制美味的麻辣烫，尤其是家庭版牛奶麻辣烫，口感浓郁，营养丰富，做法也并不复杂。下面就来分享一下家庭版牛奶麻辣烫的具体做法和步骤。

一、材料准备

主料：可以是自己喜欢吃的各类蔬菜，不过一般粉、土豆和青菜是灵魂，必不可少。

配料：大蒜几瓣，切片；生姜一小块，切丝；干辣椒几个，切段（可选，根据个人口味调整辣度）；花椒一小把；牛奶一盒（约２５０ｍｌ），建议使用全脂牛奶，味道更浓郁。

调料：火锅底料一小块（或自制酱料，如豆瓣酱、辣椒酱混合），生抽、盐、鸡精适量，芝麻酱或花生酱少许增加风味（可选）。

二、制作步骤

第一步，处理食材

将所有的菜品该清洗的清洗，该泡水的泡水，该切片的切片，做好一切准备工作。

第二步，炒制底料

在锅里少放一点油，等油热之后先把准备好的蒜，生姜，干辣椒，花椒放进去。等编出香味之后再把火锅底料放进去，火锅底料的多少可以根据自己的口味来定，如果喜欢吃辣的可以多放点火锅底料，如果不喜欢吃辣的可以少放一点。

第三步，加入牛奶和水

等到火锅底料完全化开之后，就可以在锅里加入牛奶和水，牛奶和水的比例也是随意的，如果更想让香味更浓一点，可以多放些牛奶，喜欢清淡一点的，多放一些水。

第四步，煮食材

等牛奶和水烧开后，先放入不易熟的食材煮几分钟，让这些食材先煮熟。然后再放入容易熟的食材，如金针菇、青菜等，继续煮几分钟，直到所有的食材都煮熟。

第五步，调味

等食材都煮熟后，加入适量的盐、生抽、蚝油调味。这里要注意，盐的用量要少一点，因为火锅底料和生抽、蚝油中都含有盐分。如果觉得味道不够浓郁，可以再加入一些火锅底料或者牛奶。

第六步，出锅装盘

将煮好的麻辣烫盛入碗中，撒上香菜段和芝麻，一碗美味的家庭版牛奶麻辣烫就做好了。

这样，一碗家庭版牛奶麻辣烫就做好了。它不仅保留了传统麻辣烫的麻辣鲜香，还融入了牛奶的醇厚口感，让人一吃难忘。无论是寒冷的冬日还是阴雨的天气，这样一碗热腾腾的麻辣烫都能带给你满满的幸福感。