苹果、梨出现“糖心”是因为品质好还是水心病？很多商家会宣传自己的苹果梨子非常甜，拥有冰糖心，那么这种话可信吗？一起来看看正确答案和解析吧！

问题：苹果、梨出现“糖心”是因为

选项一：品质好

选项二：水心病

正确答案：水心病

解析：水心病作为水果果实的一种生理性病害，在苹果上比较常见，俗称为“糖心”。近年来，随着梨树栽培面积的不断扩大，以及栽植梨品种含糖量的增加，此种病害也逐渐在梨产区呈现不同程度的发病症状。

近些年来，市场上经常会出现一些“冰糖心”的苹果，这种苹果由于糖化后变得很甜，因此也受到了一些果农的追捧。但事实上“冰糖心”的苹果是苹果生长过程中的一种生理性病害——苹果水心病，也叫糖化病。总的来说，患有这种病害的苹果完全是弊大于利的，虽然一些商贩会将其说的天花乱坠的，但是千万不要相信。下面我们就具体来了解一下苹果水心病症状表现、发病原因及防治措施，同时建议消费者和果农都不要盲目追求这种“冰糖心”苹果。

苹果水心病的症状表现

苹果水心病一般发生在苹果的成熟期和储藏期，主要危害苹果的果实。在发病初期，一般从外观上辨别不出来，但受害部位的果肉会因为返糖而变的更甜，而且内部果肉组织会呈现出透明状水浸或者变硬、变褐、腐烂，严重时在果皮部位也会呈现出水浸状透明或变褐、腐烂等症状。随着病情的逐渐恶化，有时也会发生裂果现象，尤其在苹果采摘前1个月到储藏后的1个月内，因为此时温度较高，更容易造成整个苹果在一周内发生褐变腐烂。

苹果水心病的发病原因

1、土壤环境不适

对于苹果的种植地来说，如果出现*壤酸化板结、有机质含量低等问题，则容易造成苹果果树根系发育不良，进而导致苹果缺钙诱发病害。另外，尤其是偏施氮肥的地块，更易加重苹果水心病的发生。

2、施肥不当

在施肥时，如果*壤中的氮、钾、镁等微量元素含量过高，就会降低*壤中可溶性钙的有效性、抑制苹果对钙的吸收，钙营养不足就容易诱发苹果水心病。同时，有机肥对果树根系从*壤中吸收钙营养具有促进作用，如若果园长期大量使用大化肥、不使用有机肥或有机肥使用量不足，也降低苹果对钙的有效吸收。

从以上两点原因可以看出，诱发苹果水心病的主要原因就是缺钙。而除此之外，施肥不足造成树体营养缺乏也会抑制酶的合成与活性，并诱发苹果发生水心病。而一些其他如：高温气候影响以及套袋等因素影响也都容易诱发苹果发生水心病。

苹果水心病的防治措施

1、选择抗病强的品种

苹果的品种有很多，因此在抗病能力上也有较大差异，建议在发病严重地区经理选择国光等抗水心病强的品种。

2、进行合理的水肥灌溉

合理的水肥灌溉是保障*壤均衡营养的必要条件之一，也是苹果补钙的主要途径。建议尽量增施腐熟有机肥、农家粪肥或生物菌肥，以此提高*壤中的有机质含量、增强果树根系对*壤中钙吸收的有效性。浇水方面，则在苹果膨果期时，果实发育和花芽分化同时进行，此时处于苹果需水的临界期，*壤相对湿度应当保持在60-70%左右。

3、合理修整果树

修剪果树一方面要根据*壤的肥力以及品种特性等及时进行疏花疏果，一般可以按照3-5:1枝果比、30-40:1叶果比的方法选留花果。另一方面，需要结合园情树势对果树合理性修剪，通过摘心、疏枝、拉枝、开角等方法，来控制稍生长、减少养分无效消耗，对于预防水果水心病的效果都很不错。

4、及时采收果实

苹果成熟后应当及时采收，以防果实成熟过度，易感染水心病的品种最好提前采收。另外，对于苹果成熟期时，温度较高的地方也应当早收，温度较低的地方可以适当晚收。