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孜然青椒肉丝怎么,孜然青椒肉丝怎么做

2024-05-20 本站作者 【 字体:

1、孜然青椒肉丝怎么做

2、冬天大家在家最常吃的一道菜是什么?

一、肉末蒸蛋

食材:里脊肉,香菇,鸡蛋

做法:

1、里脊肉清洗干净剁成肉末、装进碗里,香菇2朵切成末,放进肉馅里、再切点葱末也加进去、

2、鸡蛋打到碗里、然后把蛋清跟蛋黄分离,蛋清倒到肉馅里,再加点生抽,蚝油,胡椒粉,然后搅拌均匀、取一个盘子,用刷子刷一层油,这样就不会粘盘、然后把肉馅压成肉饼、然后把蛋黄放上去、

3、蒸锅里加水,水开后,放进去蒸15分钟、

4、蒸熟以后,撒点葱花点缀一下

二、青椒肉丝做法

主料:大青椒、猪里脊肉

辅料:姜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、水淀粉适量清水、 盐5g、糖6g 、料酒5g、 蒜

步骤:

1、大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝

2、里脊肉顺纹理切成丝,加少许淀粉和生抽腌制

3、炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香

4、倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)

5、肉丝炒到约八成熟时

6、下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。

三、牛腩炖萝卜

食材:牛腩750克,400克萝卜,2大勺柱候酱,1勺花生酱,1块南腐乳,2勺腐乳汁,生抽,姜蒜,陈皮,桂皮,八角,香叶,干辣椒,几颗冰糖

制作过程:

牛腩先洗干净血水,然后冷水下锅先焯一下。焯水的时候倒入少许白酒去腥。

焯好水的牛腩夹出,过冷水清洗干净,切块备用。

然后来准备一碗酱汁:加入2大勺柱候酱,一勺花生酱,一块南腐乳,再舀上2勺腐乳汁,然后搅拌均匀。

锅里倒入油,油热后,把姜片跟蒜放下去炒香。接着把牛腩放下来炒香。

炒至牛肉发白,就倒入少许白酒,再倒入适量的生抽,炒匀。炒匀以后,把之前调好的酱汁倒入。

再翻炒均匀,然后加入温水,这个温水的量要没过牛腩。盖上盖,烧开。牛腩煮开后,转到砂锅里。

然后再加入陈皮,桂皮,八角,香叶,干辣椒,几颗冰糖。搅匀一下。

盖上盖,先大火烧开,再转小火煲1个半小时。把萝卜去皮,滚刀块。牛腩焖了1个半小时后,把切好的萝卜块放进去。

盖上盖,再焖半小时,就炖好了。

四、猪肉白菜炖粉条

食材:五花肉、粉条、白菜

制作方法:

1、粉条要提前泡软,白菜切大块。五花肉切小块。

2、切块的五花肉冷水下锅,等水滚开后,焯水一分钟捞出。

3、锅内少许油炒冰糖,等冰糖全部融化放五花肉,煸炒几下。

4、淋入两勺老抽,一勺生抽,一勺料酒,适量盐,加热水慢炖。盖上锅盖之前要放葱段,姜片,大料,肉桂,香叶,几粒花椒。

5、炖30分钟的时候放入粉条和白菜,再炖3-5分钟就可以出锅啦。

6、粉条和白菜充分吸收了肉的香味,粉条比较吸水,如果觉得汤汁不够,可以加点热水再炖一分钟。热乎乎,很下饭

五、脆皮豆腐

主料:豆腐,番茄酱,淀粉,白醋

养胃菜谱家常菜之脆皮豆腐做法做法:

1、将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些,不要切碎了,小心再小心。

2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些,没有办法忘记买了。

3、锅中放多些油,待烧至七成热时,转中火。倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中。

4、炒酱,锅中留一点底油,一点就行了,倒入番茄酱,多倒点没有事,倒白醋,加点糖。加白醋的目的是,番茄沙司能调出酸甜口味,之所以用白醋不用陈醋是因为陈醋的麸味大,出来的味道不鲜。

5、开就可以勾点欠了。

6、熄火搅动一下,就可以浇在炸好的豆腐上了。

3、不重样!上班带饭一周打卡|附教程!

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一、青椒肉丝

1.肉丝加1勺生抽.1勺料酒.1点食用油和淀粉,抓匀腌制10分钟。

2.起锅烧油炒香姜蒜,倒入青椒和肉丝,放1小勺盐.半勺蚝油.适量鸡精白糖调味,继续翻炒2分钟即可。

二、西红柿炒蛋

1.锅里多来点油,鸡蛋下锅炒至定型捞出备用。

2.锅留底油炒香葱花蒜末,倒入西红柿翻炒出汁。

3.倒入鸡蛋,加1小勺盐和生抽.白糖调味,翻拌均匀撒上葱花即可出锅。

三、西兰花炒香肠

1.西兰花掰小朵下锅,加盐和食用油,焯水2分钟捞出备用。

2.锅里放油放姜蒜末炒香,让入香肠煎炒2分钟,煎至两面金黄。

3.倒入西兰花,放1小勺盐,半勺蚝油调味,翻拌均匀即可出锅。

四、外婆菜炒鸡蛋

1.锅里多来点油,炒香鸡蛋定型后捞出备用。

2.锅留底油,放姜蒜小米辣炒香,倒入鸡蛋和外婆菜,加适量生抽、白糖提味,翻拌均匀即可出锅(外婆菜有咸味,不用额外放盐)。

五、孜然洋葱牛肉粒

1.锅里多放油,炒香姜蒜和洋葱,放入牛肉粒大火翻炒2分钟。

2.放1小勺盐.半勺蚝油.1勺孜然粉.适量鸡精和白糖调味。

3.大火翻拌1分钟,将牛肉炒至断生,放入青椒块,继续翻炒1分钟即可出锅。

六、青椒土豆丝

1.土豆丝下锅焯水30秒,烫至半透明色捞出备用。

2.锅里放油,炒香蒜末花椒,放入青椒和土豆丝,加1小勺盐和生抽调味,翻拌均匀即可出锅。

七、巴沙鱼粉丝煲

1.粉丝用温水泡5分钟备用。

2.锅里烧水,加生姜料酒将巴沙鱼焯水1分钟,捞出备用。

3.碗里多放点蒜末.葱花白芝麻,淋上热油激发出香味,再加入1勺生抽,3勺蚝油.1小勺糖.一点点胡椒粉,半碗清水,

4.锅里少放点油,炒香洋葱丁,放入粉丝和巴沙鱼,倒入调好的料汁,小火慢煮5分钟入味即可出锅。

八、香酥烤鸭

店里买的,没吃完,第二天加热了一下继续吃。

九、清炒油菜

1.起锅烧油炒香蒜末,放入菜杆大火翻炒1分钟,把它炒软。

2.放入菜叶继续翻炒一分钟,加1小勺盐调味,翻拌均匀即可。

十、麻辣香锅

1.选择自己喜欢的配菜,切好备用,荤素分开。

2.锅里放水,加点料酒和生姜,将肥牛.鱼豆腐.鱼片.虾滑和丸子等荤类食材焯水去腥,捞出洗净备用。

3.重新烧水,放点食用油,将土豆片青菜娃娃菜金针菇下锅烫熟,捞出备用。

4.起锅烧油,小火炒香姜蒜洋葱干辣椒.一小块火锅底料炒化。

5.倒入焯好水的食材,翻拌均匀,根据咸淡口味放入适量生抽、蚝油或盐调味,撒上葱花白芝麻即可出锅。

4、肉丝炒什么好吃下饭

孜然青椒牛肉丝

加了孜然的青椒肉丝,吃过之后基本告别传统的青椒肉丝了。

1.牛肉切丝,加入油、料酒、孜然粒抓匀腌10分钟。青椒切丝备用。

2.锅中热油,放入孜然粒、花椒粉爆香后,倒入牛肉丝翻炒。

3.待肉变色后,倒入青椒丝、加入辣椒面、生抽、盐大火翻炒。

4.出锅前再加入适量孜然粉即可。

香辣肉丝

吃过一次,基本忘不掉的一款家常菜。

1.里脊肉切成丝,然后加入少许的料酒、生抽、一点点胡椒粉、一小勺淀粉、几滴油抓匀,腌制一会。

2.香菜切成大拇指左右长的段备用。

3.干辣椒用剪刀剪成细丝,记住是细丝哦!

4.锅中热油,油大概6成热,小火,放入辣椒丝翻炒,只要辣椒丝出香味,有点脆就赶紧捞出来,不然就糊了。

5.重新起锅,下入葱花、蒜末、五香粉爆香,下入肉丝翻炒变色,加入生抽、盐大火翻炒。

6.待肉熟了,下入香菜翻炒两下,赶紧关火,然后加入少许味精拌匀即可。吃的时候夹一点辣椒丝,夹一块肉,诶,告诉你吃一次就忘不了!

鱼香肉丝

经典菜式了,下饭不用多说!

1肉切丝,加入盐、料酒、白胡椒粉、生抽、少许干淀粉抓匀腌制。

2.姜、蒜、葱、剁椒都切末,.木耳和青笋切丝,备用。

3.找一个碗,一勺生抽+一勺老抽+一勺白糖+两勺陈醋+ 三勺清水+四勺淀粉水,搅拌均匀后,淋少许香油,适量盐搅拌,备用。

4.锅中热油,油比平时炒菜稍微多一些,油热后,倒入肉丝,快速滑散,表面发白盛出肉,待用。

5.留下底油,放入剁椒、葱、姜、蒜、一小勺郫县豆瓣,小火炒出香味。

6.倒入肉丝翻炒几下,倒入青笋丝、木耳丝快速翻炒,然后倒入料汁,大火快速收汁即可。

榨菜肉丝

咸鲜可口,喝粥、吃面、拌饭都太适合了。

1.榨菜冲洗干净后切丝,在清水中浸泡,减少咸味。

2.肉切肉丝、葱切葱花,备用。

3.锅中热油,放入葱花、五香粉爆香,然后下入肉丝翻炒。喜欢辣的,放些干辣椒哦。

4.放入榨菜,加入生抽、老抽、盐继续翻炒,待肉丝和榨菜都熟了,关火根据口味加入味精、盐即可。

仔姜牛肉丝

一盘仔姜肉丝,即使大热天没胃口的时候,都能轻松搞定3大碗米饭。

1.仔姜切丝、泡椒切丝、小米椒切碎、蒜苗切段,备用。

2肉切肉丝,牛肉丝比较不错,加入料酒、生抽、有、少许淀粉抓匀腌制15分钟。

3.锅中热油,放入郫县豆瓣、泡椒炒出香味。

4.下入牛肉翻炒至变色,再加入小米椒、仔姜翻炒。

5.待仔姜断生,加盐调味,加入蒜苗翻炒几下,即可出锅。

京酱肉丝

别忘了这样摆盘,网红同款哦!

1.肉切丝,放一点盐、白糖、白胡椒、料酒、生粉、油抓匀,腌制15-20分钟。

2.豆腐皮过水煮一下,然后卷一些你喜欢的蔬菜,比如葱花、香菜、胡萝卜之类,包好之后斜刀切成段,在盘子边摆好一圈。

3.找一个碗,放入甜面酱、生抽、老抽、白糖、料酒,在加入清水搅拌成料汁。

4.锅中热油,有油热后放入腌好的肉丝翻,待肉丝变色,倒入调好的料汁翻炒均匀。

5.待汤汁收收干一些后,淋入2-3汤勺水淀粉,大火收汁摆盘即可。

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