当前所在位置: 首页 > 美食推荐 > 正文

子姜青椒肉丝炒多长时间,子姜炒肉丝的做法大全

2024-05-17 本站作者 【 字体:

1、子姜炒肉丝的做法大全

1、做法一

食材:后上肉220克、嫩姜150克、青椒1个、料酒10毫升、生抽酱油20毫升、玉米淀粉2克、小米椒2个、老姜3克、精盐2克、原味鲜1克、食用油20毫升。

后上肉洗干净后切成丝。瘦肉中加入料酒,玉米淀粉,少许生抽酱油。用手抓匀后腌制10分钟。洗净的嫩姜切丝,青椒去籽切丝,小米椒,老姜切末。坐锅点火,不放油,先下肥肉末煸炒。煸炒出油汁后再加入食用油。

下小米椒,老姜丝炝锅。下腌好的瘦肉。快速翻炒至瘦肉变色。加入嫩姜丝,翻炒均匀,淋入生抽酱油,加入精盐调味,下青椒丝,炒匀后加原味鲜。快速翻炒均匀后关火,出锅即可。

2、做法二

食材:猪里脊肉100克、欧芹200克、红椒1个、食盐3克、酱油1/4茶匙、料酒3毫升、淀粉3克、子姜适量。

仔姜洗净,斜切成薄片或细丝,用少许盐(一定是少许)腌制5分钟。里脊肉切丝,用料酒,酱油(只为上色,不喜欢也可不用哈)和淀粉抓拌一下。香芹去叶洗净后,切成4cm长的段。红椒去籽洗净后,切细丝。

锅中倒入油,待油7成热时,倒入肉丝滑散,直到肉丝表面变色,盛出备用。锅中再补少量油,待油7成热时,倒入香芹和红椒丝煸炒几下,调入少许盐,随后倒入肉丝,最后将仔姜片连同腌制出的汁水一起倒入锅中,继续翻炒1分钟即可。

3、做法三

食材:子姜适量、瘦肉适量、红辣椒适量、油适量、盐适量、香油适量、五香粉适量、淀粉适量、味级鲜适量、白糖适量、料酒适量、鸡精适量。

用水子姜表面清洗干净,斜切成薄片,再切成细丝,红辣椒去籽去蒂切成细丝。猪肉切成细丝。猪肉加淀粉香油五香粉腌制15分钟,让肉充分吸收。将味级鲜、淀粉、料酒、糖和盐、鸡精加适量的水兑成芡汁待用。炒锅烧热,放入油,放入肉丝炒变色,加入子姜丝和红椒丝炒匀。倒入兑好的芡汁炒匀,即可出锅。

2、青椒肉丝的家常制作做法

青椒肉丝是一道家常菜,主要材料是青椒和五花肉。成菜香辣,色香味俱全,操作简单,家喻户晓,家家都爱。

青椒肉丝的做法

青椒肉丝是一道家喻户晓的川菜,口味香辣,做起来也是很容易的,5到10分钟即可完成。

材料:青椒2个,五花肉100g

配料和调味料:油、料酒、酱油、盐、香油适量。

做法:

1、把青椒对半切开;去除里面的籽和白色的海绵部分(也可以保留,里面有维生素C);横着把青椒切丝(不用很细);

2、五花肉洗净切成细丁;

3、锅里放入五花肉丁,中小火把油全部煸出为止;加入青椒;加入一点料酒;

4、加入一点酱油;大火翻炒50秒左右,放入盐再调味,淋上香油即可。

青椒肉丝的营养价值

青椒肉丝主要由两部分构成,荤素结合,相当健康。首先,青椒属于性热味辛之物,含有丰富的维生素等,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

五花肉作为我们常见的餐桌上重要的动物性食品之一,也是相当有营养的。五花肉性平味甘平,可以补肾养血,滋阴润燥。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。五花肉为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。经过烹调加工后肉味尤其鲜美。

孕妇能吃青椒肉丝吗

青椒肉丝是一道健康的荤素结合的菜,相当有营养,所以孕妇是可以吃青椒肉丝的。不过孕妇不应吃过多辛辣的食品,所以要选择不辣的品种。在怀孕早期由于妊娠反应,大部分准妈妈会食欲不佳,此时适当吃些青椒,有助于增加食欲。但是注意适量和选择不辣的青椒,孕妇吃过多辛辣食品容易出现便秘症状。而猪肉是非常健康的动物性食品,绝对可以吃。但尽量不要吃得太多太油腻。而且最好不要吃母猪肉,母猪肉营养差、无香味,食用母猪肉易引起贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病。同样,最好不要选择种猪肉,它一般质量低劣,煮不烂,味道差。识别方法:1、肉皮厚而硬,毛孔粗,皮肤与脂肪之间几乎分不清界限,尤其以肩胛骨部位最明显,去皮去骨后的脂肪又厚又硬,几乎和带皮的肉一样。2、瘦肉颜色呈深红色,肌肉纤维粗糙,纹路清,水分少,结缔组织较大。

青椒肉丝的食材选购

青椒肉丝这道菜是不少人从小吃到大的,尤其是生活在湖南湖北一带的小伙伴,这道家常菜相信很多人都会做,想做的好吃不仅要有些烹饪功夫,其实在选购食材方面也是很重要的,来看看怎么挑选优质的青椒和猪肉吧!

1、如何挑选猪肉

炒出美味的青椒肉丝,可以选择里脊肉,里面没什么肥的,小朋友一定喜欢吃。买肉的时候得看看猪肉是否新鲜,怎么看呢?用去按压一下猪肉的表面,凹下去之后能迅速弹回的说明是新鲜的,而颜色也很重要,鲜红的.猪肉才是新鲜的,暗红的说明放置了一段时间。

2、如何挑选青椒

新鲜的青椒摸上去应该是比较硬的,而且颜色鲜绿,能感觉到的水分十分,而且在青椒的表面是没有创口的,如果有一些破损的大家就不要购买,因为破损处是最容易腐烂的。另外,表面看上去有些疲软,上面甚至有褶皱的青椒,不用想,一定是放了很久了的,营养早就流失,也不要购买。

宝宝能吃青椒肉丝吗

宝宝可以吃青椒肉丝,不过需要注意的是,给宝宝烹制青椒肉丝这道菜时,一定要选择不辣的青椒,比如柿子椒,它在辣椒家族中是属于最不辣的,但是营养价值确实极高的,给宝宝炒的菜里面加些柿子椒,绝对是能给营养加分。

宝宝一般在4个月开始添加辅食,建议这个时候不要给他吃青椒肉丝,或者其他炒制的菜肴,而应该以水煮的面条、蔬菜为主,等到1岁之后,宝宝的肠胃功能已经和我们成人差不多了,这时候再给宝宝吃青椒肉丝,炒软一些,少放些食盐,就很适合他吃了。

其实相比于青椒肉丝,青椒肉末可能更适合宝宝吃,将肉末与米饭或者白粥混合在一起给宝宝吃,既能增加他的食欲,又能补充瘦肉的营养,绝对是一道好菜哦!

3、怎么炒青椒肉丝

【青椒炒肉丝】

1.准备里脊肉一块去掉肉皮,把猪肉切成均匀的薄片,肉片码放成一排切成丝放入盆中,倒入清水反复清洗干净捞出,放在笊篱中使劲摁压挤干水分备用。

2.下一步准备腌制,把处理好的肉丝放入盆中,加入食盐1克,胡椒粉少许,老抽2克,生抽3克用手抓匀,让肉丝将调料充分吸收,打入一个蛋清搅拌均匀,再倒入半勺淀粉继续抓匀,加入适量植物油拌匀,植物油能减少肉丝间的黏性防止粘锅。

3.下一步准备辅料,青椒三个先切除青椒蒂,再切成两段,从一端划开去籽,再切成丝放入小盆备用,葱白两段切成马蹄状,姜一块先切片,再切成菱形状和葱放在另一个盆中备用。

4.辅料准备好了,现在准备碗料,准备一个小盆,加入食盐1克,味精少许,十三香少许,料酒5克、蚝油1克,适量清水,一勺淀粉,少许老抽、色拉油,搅拌化调料备用。

5.食材准备好了,现在我们开始烹饪,锅内烧油,充分滑锅后,起锅倒出热油,加入凉油,热锅凉油,在炒肉丝的时候,不会粘锅,倒入腌制好的肉丝翻炒几下,凉油后把锅放到火上,小火继续翻炒,把肉丝炒白后倒出备用。

6.锅内再烧油,油温5层热时倒入切好的葱姜,翻炒出香味,再倒入青椒丝继续翻炒,当青椒油亮发软时倒入肉丝翻炒均匀,最后把准备好的碗料淋入锅中,大火翻炒30秒即可出锅装盘。

4、炒青椒肉丝的时候,肉要烧到什么时候才熟啊?

先将肉、青椒切成丝。肉下芡,放调料腌5-10分钟。油烧6/7成熟,下肉丝炒至变色,香味飘飘(大火约3分钟);放青椒,调料翻炒几下就可以啦

阅读全文
相关推荐

2024去云南旅游最佳路线 云南旅游的最佳路线安排

2024去云南旅游最佳路线 云南旅游的最佳路线安排
如果你是第一次来云南旅游,推荐最经典的线路是:昆明→大理→丽江→泸沽湖→香格里拉。这条线路经典的经典比较多,比较集中,都是在一条线,每个地方都有机场,全国好多城市都有直飞的航班。交通也很方便,可以根据自己的时间随意搭配。

2024最适合穷游的12个地方 一个人穷游去哪里好

2024最适合穷游的12个地方 一个人穷游去哪里好
1、哈尔滨:要想体验冬季游玩乐趣的朋友,那可一定不要错过哈尔滨这座城市了,绝对是让你来了还想再来。除了好玩的滑雪、冰雕以外,其实哈尔滨也是非常适合拍照写真的,因为哈尔滨临近俄罗斯这个国家,其有的建筑也是非常有国外欧美建筑的风格。2、苏州:苏州的每一角落,都有着江南水乡的风韵。必打卡景点有:平江路:先有平江路,后有苏州城,一条历史老街,一条沿河的小路。白天就来平江路感受原汁原味的苏州。拙政园:中国四大园林之一,亭台楼阁,奇石古树,园区以水为中心,山木环绕。苏州博物馆:需要提前预约,整个博物馆宛若一座小园林。

2024桂林必去五个景点 桂林旅游必看景点

2024桂林必去五个景点 桂林旅游必看景点
来桂林旅游,漓江是必游的。漓江景区是世界上规模最大、风景最美的岩溶山水游览区,集中了桂林山水的精华。一般游漓江的主要方式有坐船、竹筏及徒步,包括漓江三星、四星游船,漓江竹筏游和兴坪渔村大船游等。

2024清明家庭旅游最佳去处 清明节去哪里玩比较好

2024清明家庭旅游最佳去处 清明节去哪里玩比较好
带着父母或者爷爷奶奶来厦门,在鼓浪屿上度过一个悠闲下午,身心都可以得到放松。厦门是很多人旅游必去的城市之一,这里有很多出名的景点,比如说鼓浪屿、中山路步行街等等。厦门位于福建省,因此这里一年四季的气候都是比较合适的。鼓浪屿是一个小岛,需要乘船上岛哦。岛上有日光岩、菽庄花园、风琴博物馆等景点,在日光岩内,可以俯视全岛,将景色尽收眼底。这里还有著明经典打卡地《最美转角》。

张家界旅游必去景区 张家界旅游景点推荐

张家界旅游必去景区 张家界旅游景点推荐
张家界旅游必去景区,指的是张家界的核心景区武陵源风景区,也就是通常所说的“张家界国家森林公园”。张家界国家森林公园和武陵源风景区其实是同一片景区,只需要买一张门票即可,可从五处门票站进景区。第二个打卡景点是天门山,通过乘坐天门山索道,你可以欣赏到绝美的风景,山顶森林和各种珍稀植物让人叹为观止。天门山景区与张家界国家森林公园不在同一个地方,门票也是分开购买的。其最著名地标是天门洞,出火车站抬头就能看到天门山索道。天门山国家森林公园内处处古树参天,藤蔓缠绕。景区分为天门洞、中线、东线和西线景区等几个主要区域。

2024重庆旅游攻略 2024年重庆旅游景点

2024重庆旅游攻略 2024年重庆旅游景点
重庆旅游住宿建议住在解放碑附近,神仙选择,地理位置优越,离各大景点都近,出行便利,公交,地铁,打车都方便,好吃的多,八一好吃街,包括一些有名的小吃都在附近。而且是商业中心,购物也方便,适合逛吃逛吃。

西安旅游攻略自由行路线推荐 第一次去西安旅游攻略

西安旅游攻略自由行路线推荐 第一次去西安旅游攻略
第一天洒金桥和西羊市吃早点,西安本地人一般选择的洒金桥和西羊市。吃完早饭步行前往钟鼓楼,鼓楼可以看到各种类型的鼓,以及一些关于鼓的背景和知识,还有一些表演。钟楼鼓楼其实都是夜景好看。下午就去碑林博物馆和西安城墙。碑林博物馆很多喜欢历史和石刻的一定要来。傍晚就去城墙,建议女孩子穿汉服,拍照很出片。晚上可以去永兴坊转转,可以在这儿吃吃逛逛。

2024昆明旅游攻略景点大全 昆明有什么好玩的地方推荐

2024昆明旅游攻略景点大全 昆明有什么好玩的地方推荐
冬天旅游的话一定要去滇池,这里会有成群的海鸥栖息在这里。拍照超级好看。3月份之后海鸥就会飞走,一定要留意时间,不要跑空。滇池周围有大小数十个山峰,在湖畔,您可以欣赏到云南民族村、云南民族博物馆、西山华亭寺、太华寺、三清阁、龙门、筇竹寺、大观楼及晋宁盘龙寺、郑和公园等风景名胜区。在滇池可以看到很多海鸥。天气特别晴朗,滇池周边的柳树摇曳,加上阳光照射,堪称为一副美景。可以去买点面包喂海鸥,抓拍几张漂亮的照片。

成都旅游必去十大景点推荐 四川成都最值得去的十大景点

成都旅游必去十大景点推荐 四川成都最值得去的十大景点
1、锦里:夜间的锦里更加热闹,人来人往的街道,水榭亭台间点缀着红红的灯笼,让夜晚的锦里更具古典韵味,十分适合拍照打卡。锦里的店铺都很有川蜀地区老房子的特色,古色古香,还可以淘到各种小玩意。2、宽窄巷子:宽窄巷子是一条清朝遗留下来的古街道,由宽巷子、窄巷子和井巷子三条古朴街道和其间院落组成。在这里还可以体验碗茶、掏耳朵、川剧变脸等特色民俗项目。可以穿汉服来,很有感觉。其实井巷子是非常有看点,而且适合拍照的一条街。

2024山西旅游必去十大景点 山西必去景点攻略地

2024山西旅游必去十大景点 山西必去景点攻略地
1、云冈石窟:中国四大石窟之一,是历史古迹类的景点。第20窟是云冈石窟的代表作,游客们游览云冈石窟都会来这里拍照留念。云冈石窟一共有四十多个洞窟,时间有限的话可以选部分来看。尤其是第五窟和第六窟。这两个洞窟非常精美,洞窟里面密密麻麻的雕像,太壮观太震撼了。比较传统的参观路线是从东部的第1窟开始,依次往西直到第45窟结束。
本文Tag