入夏后建议常吃鸭肉，主要是因为鸭肉性寒、味甘，可大补虚劳、清虚劳之热、补血行水、滋五脏之阴、养胃生津、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量高。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，能预防和辅助心脑血管疾病，而且对动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

一、鸭肉的功效

吃鸭肉可除湿解毒滋阴养胃，适合夏季饮食风俗，清补讲究补养，补养的同时应兼具解热消暑的功用，特别是人到老年以后，味蕾下降，加之炎热引起机体的一系列生理改变，如果食物过于清素、清淡，本身食欲下降，再一味进食蔬菜，导致人体蛋白质摄入不足，达不到补养的目的。鸭肉属凉性食物，能改善人体燥气，滋阴壮阳。

二、鸭肉的食疗价值

1. 鸭肉味甘、性微凉，能补阴益血，富含蛋白质、脂肪和，用于虚劳骨蒸发热，咳嗽痰少，头晕头痛，小便不利等；日常可以炖汤，放入大枣、参苓能平胃散补气健脾胃，加入少许黄酒除腥，以小火煨炖至烂熟，饮汤食肉。

2. 老鸭鸡肉汤：用老鸭和母鸡取肉切块，以小火炖至烂熟，加少许调味喝汤食肉。

3. 海带炖鸭肉：鸭肉中加入海带一同炖熟。海带味咸凉，有降降血脂的作用还能补阴抑阳，预防高血压和血管硬化的作用。

4. 鸭粥：用青头鸭雄和粳米炖煮，加入少许葱白、食盐，先用武火煮沸，再用文火炖半小时，早晚餐温热食用。能降暑。不过鸭肉属于寒性，脾胃阴虚和腹泻者忌用。

鸭肉是进补的优良食品，既能养胃也能止咳化痰，对于肺结核有很好的治疗效果，鸭肉的脂肪最健康，易于消化；对心脏也有好处，含钾高能够对抗钠缓解高血压，日常多吃点鸭肉是很健康的。