1. 小笼蒸牛肉最正宗做法？
2. 川味笼笼肉的正宗做法？
3. 曾侯乙蒸牛肉的做法？

小笼蒸牛肉最正宗做法？

小笼蒸牛肉可以说是传统的湖南美食，其做法包括以下几个步骤：

首先将新鲜的牛肉切成小块，加入生姜、葱、料酒、酱油、白胡椒粉腌制半小时；

然后将牛肉块放在矮小的蒸笼中，再加入适量的面粉、猪油、肉汤制成的固体肉馅，再加上蒸笼透气网纱进行蒸煮即可。小笼蒸牛肉的关键在于牛肉的鲜嫩和肉馅的质地，以及火候的掌握和蒸笼的独特设计，这样才能够制成色香味俱佳的小笼蒸牛肉。

川味笼笼肉的正宗做法？

1、食材准备：前腿猪肉450g，大米200g，郫县豆瓣酱100g，生姜2片，白酒15g；大米用清水浸泡数小时，至可以碾碎，沥水，用擀面杖碾碎； 郫县豆瓣酱用150g温水化开，过滤，留汁。

2、猪肉先切片，然后稍微剁碎，加入姜末拌匀，调入白酒，然后将豆瓣酱汁倒入肉馅中；搅拌匀，入味十分钟；将碾碎的大米拌入，搅拌匀。

3、盛入碟子中，蒸锅中水开后上锅蒸两个小时；蒸熟的笼笼肉用荷叶饼夹上，称为：笼笼肉夹馍。

4、出锅，摆盘。

1、食材：10克的八角、桂皮、豆瓣酱、盐、香叶、葱、姜、蒜、花椒粉。10ML的料酒、辣椒红油，100克米粉，200克五花肉。

2、五花肉切片，葱切片，姜蒜切沫。将五花肉放入花椒粉、料酒、盐、豆瓣酱、辣椒红油、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜腌制1小时。

3、将五花肉和米粉混合，均匀的裹上米粉，锅中放水，加入五花肉，大火烧开后小火蒸2小时。

1/9 牛肉馅加葱，姜末，黄酱，酱油，盐香油拌匀，加入适量调料水，顺实针搅上劲



2/9 放一边备用



3/9 面粉加酵母和糖用40度温水和匀，盖上保鲜袋发酵2个小时，用手指触小坑，加一点点食用碱水



4/9 揉匀醒10分钟



5/9 揪出面挤，用擀面杖擀开



美味笼笼肉的做法步骤

步骤 1

首先将买来的排骨洗净，再用开水冒一下其上的浮尘；之后，将其剁成约一公分左右的骨段；再在剁好的骨段上倒入少量料酒，撒上五香粉和胡椒粉，搅匀；静置约30分钟待各种调料入味。 糯米用温开水泡约两小时，以用手搓米会散或碎为标准；之后，控净米中的水。 将米用手搓碎，或用其他工具捣碎后待用。

步骤 2



在骨段里放入生姜未和五香粉，再放入料酒。

步骤 4



曾侯乙蒸牛肉的做法？

1、首先将牛肉筋膜剃干净，逆着纹路切成片，切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒，盐，打入一个鸡蛋，胡椒粉，抓拌均匀。

2、将白玉菇切掉根，将切好的白玉菇放入盆里，加入水，加适量的盐，清洗，洗净后将白玉菇放盘子里，加适量的盐。

3、把腌好的牛肉均匀地铺在白玉菇上，切一点细姜丝铺在上面，起锅烧水，将牛肉放在蒸笼中，盖上锅盖，水开之后蒸8分钟，蒸好后撒葱花即可出锅。

到此，以上就是小编对于四川牛肉蒸笼美食推荐理由的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川牛肉蒸笼美食推荐理由的3点解答对大家有用。