1、尖椒小炒肉怎样做，非常入味下饭，很符合大众口味呢？

尖椒小炒肉怎样做，非常入味下饭，很符合大众口味呢？

这夏季里吃肉肉，除去烤串外，烧菜这类家常小炒只需味儿香，肥实而不腻口，亲人便会喜欢吃，自然做的量减少，配搭蔬菜水果服用，制作中少放油或是不放油，也就不必担心长肉肉的难题。一日三餐，营养搭配、食材多种多样、吃转子动平衡才算是重要。

因此花朵做的这道尖椒炒瘦肉，不放一滴油，里边的肉片稍微松脆，特别好吃，先生说我做少了，这类作法完全可以用生菜卷着吃，有点儿炭烤五花肉的味儿。我尝了尝，真就有些像，因此别以为这道菜简易，做下去低油还香味，非常值得共享。

【尖椒小炒肉】食物提前准备：五花肉100克尖椒2根姜2片、蒜2瓣辣椒干3个植物油、米酒、生抽酱油、糖、盐作法：

第一步

能吃辣的，就买二荆条，就是那种红青二种长细的鲜辣椒，那类作法便是湖南的农家小炒肉了，炒出去也特别香。遗憾我们俩归属于吃中辣就到达限制种类的，因此用尖椒切成丝，再装点一丝不太辣的干辣椒丝就行了。

第二步

这道菜一定要用五花肉，因为不放油，必须煸炒出五花肉里边的植物油脂。首先是干扁尖椒丝，用不粘炒锅。锅中无需放油，开枪后可以直接放尖椒丝，维持文火煸炒2min，盛出来预留。

第三步

尖椒丝倒出来后，立即放进五花肉片，由于底锅的温度早已较为高了，因此下肉片后迅速翻炒，不一会儿就可像图片那样，煸炒出许多植物油脂。

维持文火再次煸炒，直到肉片微卷发，边沿有一些发黄颜色，此刻放进辣椒丝、姜片和大蒜。煸炒五花肉也需要3min以内，因此这道菜不论是肉片或是尖椒，都要干扁，一个煸炒出植物油脂，味儿才香而不腻；一个是煸炒出水份，更加容易进味，此刻添加一勺米酒，一大勺生抽酱油，翻炒匀称。

第四步

然后放进尖椒丝，此刻就转走红，放进少量糖和盐，迅速翻炒，30秒就可以起锅。那样做出来的五花肉，和一般的快手菜中的味儿是完全不一样的。一般的快手菜，五花肉翻炒后便是炒过，而这类煸炒到微卷发发黄，就相近烧烤摊的烤五花肉了，添加调味品后尤其进味。

如果要吃过瘾，真的可以提前准备一丝烧烤汁，替代生抽酱油、糖、盐等，做出来用紫苏叶或是油麦菜等卷着吃，也特别香。

2、菜谱 家常菜的做法

3、怎么做出好吃的青椒炒肉？

大家好辣椒炒肉大家都喜欢吃吗？做辣椒炒肉到底是先炒辣椒还是先炒肉，今天就给大家分享一个最家庭版的做法，搭配上这道菜，开胃下饭，老公朋友来我家做客，个个都吃2碗米饭。

第一步：首先准备一块前夹肉，把猪皮去掉，带猪皮会影响口感，接下来把猪肉切成薄片。做辣椒炒肉，在选肉这一步也很重要，最好不要用五花肉，五花肉太肥，吃起来会比较腻，切好后肥肉和瘦肉分开来放。一般我还喜欢把切好的瘦肉里加入一点食用油，在加入一点酱油腌制10分钟，这样腌制出来的猪肉更容易入味，超级好吃。

第二步：接下来准备一斤的线椒，把线椒的头部切掉，然后再把线椒切成斜圈

第三步：再来半个红菜椒切成丝，生姜切成丝，大葱切成斜段。

第四步：锅内先少放一点食用油，先把肥肉放进去煸香，煸出油，然后再放入腌好的肉片。开中火翻炒，把猪肉炒香，炒出油，再来一点生抽，继续翻炒，加入红辣椒丝大葱生姜继续翻炒。

第五步：再加入辣椒圈继续翻炒，炒至辣椒微微变软就可以出锅了

好了一道辣椒炒肉就做好了，简单好吃，开胃又下饭，喜欢的朋友可以试一下。

感谢大家阅读小昕的文章，我是一个爱好美食的宝妈，每天和大家分享一道简单营养的家常菜做法，让老公和孩子时刻感受家的味道。如果你也喜欢美食，欢迎关注转发，再文章下方留言，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食

4、怎样能炒出一道绝佳的辣椒炒肉？

炒出一道好吃的辣椒炒肉，首先选品相较好的猪瘦肉，预备好辅料，然后将瘦肉提前腌制，入味后瘦肉更好吃，将切好的辅料放入锅中翻炒，再倒入腌制的猪瘦肉进行翻炒，盛出再翻炒辣椒，最后再倒入瘦肉一起翻炒即可。第一步：准备食材，选肉的时候为什么要选前腿肉，因为猪一般靠后腿法发力，而前腿不是主要的发力的腿，但是也是有运动的，所以猪的前腿的肉是比较细腻的。然后在制作的时候要先把买回来的肉切好，把肥肉和瘦肉分开。把辣椒洗干净，切成条，再剥点大蒜切片备用。然后把辣椒先放锅里煸炒一下，将它的水分煸炒出来，再盛出来备用。第二步：这一步非常关键，把切好的肉（瘦肉）用酱油和蚝油腌制，不要错了这一步再用盐来腌制这个肉了。很多人到这一步都会选择用盐来腌制肉，但是却不知道这样更容易导致肉质变老。所以在腌肉的时候不要用盐，用酱油和蚝油来腌制会更好。不仅不会让肉变老，而且在后面炒的时候，也不用再加酱油了，可以说是一举两得。所以大家一定要记住这一步，以后千万别再做错了。第三步：开始用小火来热锅，然后先将刚刚分好的肥肉放入锅中炸，因为肥肉里面有油，炸出油之后，再改成大火。等到肥肉里的油炸的差不多了之后，就可以把瘦肉给加进去了，一起反复翻炒。等到肉的水分快要炸干的时候，就加入切好的辣椒条，炒到辣椒条熟了的时候，再加点盐调味。最后快要出锅的时候，将切好的大蒜放进去增香，再翻炒几下就可以出锅了。炒出一道绝佳的辣椒炒肉，首先就是把辣椒给切就洗干净，然后切对半切，然后再切两刀。然后就是把肉也切成细条，然后下锅炒我觉得这个是一道非常下饭的菜。

炒出一道绝佳的辣椒炒肉，首先应该将雷给肉切片，用盐，料酒，鸡精少许的糖腌制一下，然后下入油，葱姜蒜爆香，将雷吉肉片炒至变色，倒入酱油再放入切好的辣椒。刚才能炒着一道倔强的辣椒炒肉，这个的话我感觉他就是如果真的是绝交的一个辣椒炒肉的话。我们真的是一个绝佳的这个辣么丑，没有绝不绝对没有说没有自己字，但是只有更字，只有更好吃的蓝筹没有最好吃的辣椒炒肉。