青椒肉丝只有酱油吗怎么做,青椒肉丝怎么做的
2024-05-01 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、青椒肉丝怎么做的
做法一
主料:
猪肉青椒
调料:
油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒
做法:
1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。
2、青椒切成丝,加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。
5、加入青椒丝炒匀,出锅加明油。
要点:
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放盐。
3、肉丝不要炒太久,否则口感不好。
[编辑本段]做法二
原料:
猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。
做法:
1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。
2、怎样做《青椒肉丝》???
简单几步教您做出好吃的青椒肉丝
3、青椒肉丝怎么做好吃呢?
今天我们要做的这道菜,是一道豫菜家常菜,也是大家经常吃到也非常喜欢的:青椒肉丝,青椒肉丝的做法根据地区做法各有不同,但都大同小异,今天鹏厨分享的这个做法,主要是浆肉丝,肉丝上浆以后能让肉丝鲜嫩不发柴,喜欢的朋友不妨动手试一下。青椒肉丝配料表:主料:青椒300克,红椒100克,肉丝300克。调料:盐5克,味精2克,胡椒粉1克, 一品鲜生抽20克,酱油6克调色,10克料酒,蛋清一个。
制作方法:
1、首先把原料改刀,红椒把心去掉,然后切成红椒丝,红椒在这里主要起到点缀作用,不需要太多,青椒也用同样的方法切成青椒丝。2、下面把里脊肉改刀,用刀把里脊肉片成薄厚均匀的片,再切成肉丝,片肉的时候可以粘一点清水,这样不容易粘刀,把切好肉丝放进盆子内准备码味上浆。 3、加入盐2克、胡椒粉、料酒,再加入一个蛋清,用手搅拌均匀,让肉把调料和蛋清吸收进去,然后再加入15克清水继续搅打,加清水是让肉丝口感更嫩。 4、待水份完全打进肉内,然后加入少许的玉米粉芡搅拌均匀,最后加入适量的酱油调一下颜色,搅拌均匀之后放进碗内,加入植物油封口(封口就是用植物油把肉和空气隔绝,便于保存)。
5、下面兑制味汁,碗内加入盐3克,味精2克,胡椒粉0.5克、一品鲜生抽20克,酱油5克调色,再加入10克料酒,新手建议提前兑制味汁,这样制作的时候更快捷,减少操作难度。6、下面开始上火制作,锅上火烧热,加入植物油,油温烧制150度左右的时候,下入肉丝滑油,用勺子轻轻的搅动,把肉丝滑散,肉丝嫩熟即可倒出控油,整个滑油时间是1分钟左右。7、锅内加底油烧热,然后下入青红椒丝翻炒,这个时候一点要大火翻炒,把青红椒的香味要爆炒出来,然后撒上1克盐调底味,继续大火爆炒。
8、在青椒嫩熟的时候下入肉丝,再加入兑制好的味汁快速的翻炒均匀,让肉丝融合吸收青椒的香味,最后淋一点葱油,翻炒均匀即可出锅,这道菜有的师傅炒的时候会加干辣椒,也可以用辣一点青椒代替这种菜椒。
4、怎么做青椒肉丝?
简单几步教您做出好吃的青椒肉丝
![](/kaifadou/static/images/ndArrow.png)
猜你喜欢
![青椒肉丝炒饭怎么会粘锅,炒肉丝老是粘锅是什么原因?如何炒肉丝才能不粘锅?](/kaifadou/static/images/default.jpg)
青椒肉丝炒饭怎么会粘锅,炒肉丝老是粘锅是什么原因?如何炒肉丝才能不粘锅?
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![青椒肉丝小炒怎么做,青椒炒肉丝怎么做好吃呢?](/kaifadou/static/images/default.jpg)
青椒肉丝小炒怎么做,青椒炒肉丝怎么做好吃呢?
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![冬天怎么做青椒肉丝汤好喝,青椒肉丝的做法](/kaifadou/static/images/default.jpg)
冬天怎么做青椒肉丝汤好喝,青椒肉丝的做法
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![青椒炒牛肉丝需要多少时间,青椒牛肉丝怎么炒才嫩](/kaifadou/static/images/default.jpg)
青椒炒牛肉丝需要多少时间,青椒牛肉丝怎么炒才嫩
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![青椒炒肉丝要用什么淀粉,青椒炒肉丝肉用什么粉裹好吃呢?](/kaifadou/static/images/default.jpg)
青椒炒肉丝要用什么淀粉,青椒炒肉丝肉用什么粉裹好吃呢?
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![青椒肉丝用什么猪肉好,青椒肉丝是什么肉](/kaifadou/static/images/default.jpg)
青椒肉丝用什么猪肉好,青椒肉丝是什么肉
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![青椒洋葱肉丝年糕怎么做,年糕怎么做的!年糕的制作方法!](/kaifadou/static/images/default.jpg)
青椒洋葱肉丝年糕怎么做,年糕怎么做的!年糕的制作方法!
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![青椒炒肉丝能放花椒粉吗,清炒肉丝的家常做法](/kaifadou/static/images/default.jpg)
青椒炒肉丝能放花椒粉吗,清炒肉丝的家常做法
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![青椒茄子香干肉丝热量多少,各种食物的热量、脂肪表](/kaifadou/static/images/default.jpg)
青椒茄子香干肉丝热量多少,各种食物的热量、脂肪表
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![自己在家怎么做青椒肉丝,在家里做青椒肉丝,要准备什么配料?](/kaifadou/static/images/default.jpg)
自己在家怎么做青椒肉丝,在家里做青椒肉丝,要准备什么配料?
![](/kaifadou/static/images/watch.png)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
2024去云南旅游最佳路线 云南旅游的最佳路线安排
![2024去云南旅游最佳路线 云南旅游的最佳路线安排](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202402/GVirBsZVfvtnrpqIOXQUOj5W.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
2024最适合穷游的12个地方 一个人穷游去哪里好
![2024最适合穷游的12个地方 一个人穷游去哪里好](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202402/jfhGKvsXDScsMQY7WWH17FKy.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
2024桂林必去五个景点 桂林旅游必看景点
![2024桂林必去五个景点 桂林旅游必看景点](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202402/8W6yI8gH3elxuT5qt6FMTdVi.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
2024清明家庭旅游最佳去处 清明节去哪里玩比较好
![2024清明家庭旅游最佳去处 清明节去哪里玩比较好](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202402/3gMDAIKT9WyEdryWbs0vxGJd.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
张家界旅游必去景区 张家界旅游景点推荐
![张家界旅游必去景区 张家界旅游景点推荐](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202402/nRcQkTXKexc9bzLpfHVFir4O.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
2024重庆旅游攻略 2024年重庆旅游景点
![2024重庆旅游攻略 2024年重庆旅游景点](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202402/yzCn5g0osKEt0aaJzI2G49Kw.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
西安旅游攻略自由行路线推荐 第一次去西安旅游攻略
![西安旅游攻略自由行路线推荐 第一次去西安旅游攻略](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202402/tJKA2BNXdC6oLgxesMVWzTC9.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
2024昆明旅游攻略景点大全 昆明有什么好玩的地方推荐
![2024昆明旅游攻略景点大全 昆明有什么好玩的地方推荐](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202402/GVirBsZVfvtnrpqIOXQUOj5W.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
成都旅游必去十大景点推荐 四川成都最值得去的十大景点
![成都旅游必去十大景点推荐 四川成都最值得去的十大景点](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202402/yxQSvAVv9ztxUW2Blfhggt3z.jpg)
![](/kaifadou/static/images/info2.png)
2024山西旅游必去十大景点 山西必去景点攻略地
![2024山西旅游必去十大景点 山西必去景点攻略地](http://img.canyinms.com/d/file/kaifadou/202402/ukzErbAPqoHaEL65eYt5IfbN.jpg)