靖边县特产-陕北黄米饭小炒肉
2024-04-30 本站作者 【 字体:大 中 小 】
靖边县特产-陕北黄米饭小炒肉
陕北黄米饭小炒肉是陕西省的一道特色常见的名小吃。主要食材是瘦肉和青椒或粉条制作而成,主要烹饪工艺是炒。主食配黄米饭,是陕北特有的一种粮食,俗话叫糜子的农作物脱壳后的产品。因其颜色发黄,因此称为黄米,主要烹饪工艺是煮。
炒肉制作
做 法
食材准备
主料:瘦肉、粉条或青椒
辅料:干辣椒、葱、姜、蒜
调料:盐、白糖、醋、生抽、花椒、干辣椒
制作步骤
1、将瘦肉切成小块形状,青椒或粉条切好备用。
2、坐锅点火倒入油,下花椒、花椒炸香,加入瘦肉块煸炒,放入干辣椒继续煸炒,再加入葱、姜、蒜煸炒片刻,加盐、料酒、酱油,出锅前加少许醋即可。
3、上桌前根据自己喜好,放入青椒或粉条煸炒片刻即可上桌食用。
黄米制作
做 法
食材准备
主料:黄米
辅料:水
制作步骤
1、烧上一大锅水,等水稍开,就把黄米下进去;
2、米下进去后,就要加柴让火烧的旺旺的;
3、等水再烧开后,米粒就裂开了,用大罩廉将米捞盆内;
4、将做好的小炒肉盖在黄米上即可食用。
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