1、做菜锅有点糊了菜没糊能吃吗

相信大家在炒菜的过程中，一定出现过火候没有掌握好把菜炒糊了的情况吧。大多数人觉得菜炒糊了没什么，除了味道难吃点，还是一样的入口了，不过，有部分认为炒糊了的菜是有害健康的。那么下面，就让我们一起来看看菜炒糊了能吃吗？

菜炒糊了能吃吗

一、菜炒糊了应尽量避免食用

菜炒糊了的话尽量的还是避免食用，因为菜糊了之后就容易产生一些致癌的物质如果吃下去的话，会导致致癌物质被人体堆积在体内，长期积累的话会导致人出现癌症的几率增大，而且菜炒糊了之后也没有丝毫营养价值，同时还会影响到人的食欲，所以自己平时生活中在炒菜的时候一定要注意自己火候的控制和时间的控制，这样才可以极大程度上避免自己再次出现菜炒糊的情况。

二、菜炒糊了锅的清洗办法

1、用热水泡就可以的

用热水泡就可以了，很容易就可以洗干净，千万不要用钢丝球刷，会把锅子刷坏，如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好。(如果一定要刷的话，您可以用粗布来代替钢丝球)

2、山楂可去糊锅底

烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山楂放锅里，加少许凉水烧开(不要烧干)，锅的糊底很快就会去掉。

3、西红柿去糊锅底

如果家里有剩下的不太好的西红柿放在锅里煮，自然就会掉了，用新鲜西红柿有些浪费。

4、啤酒和白酒去糊锅底

如果做饭时不小心糊锅了，锅底有锅巴，如果不易刷掉，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水(比例为1：1：0.5)混合，盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净。

5、苹果皮或梨皮去糊锅底

用苹果皮或梨皮加点水煮，然后就很容易清理了

6、橙子去糊锅底

切几片橙子放锅里煮开，盖盖儿焖一晚上，第二天糊渣就会翻起来，就很容易清除了。

7、废旧电话卡、磁卡洗刷糊锅

问题说明：用完的电话卡、购物卡、优惠卡、贵宾卡越积越多，虽然也有人爱收藏这类东西，但大多数人并无此雅兴，所以，还是用它来干些实事吧。做饭时难免糊锅，清理焦垢时若用坚硬的铁铲，会造成划痕，若用木铲，又难以彻底清除焦垢。何不让那些废旧的卡再体现一下使用价值呢?

操作方法：用卡沿着锅边，逐步将焦垢刮除干净。注意，刮时并不需太用力。如果卡是硬质塑料制成的，还可用来刮煤气炉上的污垢。

8、加醋少许，加热水烧一下，就好洗掉了。

9、夏天，把一点米饭倒进锅里，让其自然发酵。2天后闻见酸味后，手到灰除。

10、用小火干烧片刻

用小火干烧片刻，冒烟的时候撒上盐，晃动一分钟后闭火，然后再擦拭，就可以除得很干净，不留底、不留糊味。

11、用清洁球加洗衣粉

用清洁球加洗衣粉就可直接擦去锅底变黑的那一部分东西。

12、涂上牙膏，用布灒点水

涂上牙膏，用布灒点水，用力擦.经济实惠,又不伤锅.不过擦可能费点力.

13、用高浓度氢氧化钠水溶液泡

用高浓度氢氧化钠水溶液泡一下(比如100克水、50克氢氧化钠，因为是强腐蚀一定要带耐酸碱手套，不能用于铝制品清洁)，再用钢丝球刮擦。

如果找得到“过碳酸钠或过硼酸钠”，可以直接倒入开水，再加入过硼或过碳，泡到水温后再倒掉。

以上两法前者是去除烧焦的油脂，后者是去除烧黄后的颜色。

14、平底锅焦垢去除

锅内加水煮开，再加少量洗洁精，放一个晚上，再进行擦洗，即可除去。擦洗干净后须一层油。

15、投入一些凤梨皮

不锈钢锅易沾黑垢，难刷洗，现只要将家中较大的锅子加清水，投入一些凤梨皮，再把较小号的锅子通通放入，煮滚二十分钟，待冷拿出，个个光亮如新!

16、用盐加点柠檬汁洗

金属器皿生锈，用盐加点柠檬汁洗，即能迅速除锈，又能将器皿擦得光泽耀眼。

17、用轻过燃烧并淋湿的木炭来擦洗

如果饭烧焦了，糊印“印”在了铝锅了，可用轻过燃烧并淋湿的木炭来擦洗。不管烧焦部位有多大、多厚，都能洗干净。

看了这篇文章，相信大家对于菜炒糊了能吃吗这个问题已经有了了解吧。炒糊了的菜还是尽量少吃点儿吧，除了没有营养价值外，炒糊的菜还会产生致癌物质，长期积累在身体中是有可能影响身体健康的。因此，在炒菜过程中，一定要注意控制火候哦。

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2、青椒肉丝（拌粉）的做法步骤图，怎么做好吃

用料

青椒

2个

猪肉

200克

葱花

一把

五香粉

适量

料酒

适量

生抽

适量

米粉

适量

青椒肉丝(拌粉)的做法

青椒切丝青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤1

准备好肉丝青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤2

切一把葱花青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤3

锅烧热了先炒青椒

喜欢吃辣的盆友这一步可以加点盐，可以提出辣味。青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤4

青椒炒软了以后盛出备用

这一步很关键哦！如果不盛出直接继续炒肉的话，青椒会变得非常软，颜色也会变暗；如果先炒肉再放青椒，青椒的香气无法被充分释放。青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤5

锅里放油爆香葱花青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤6

肉扔进去翻炒一下青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤7

加入十三香青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤8

肉炒变色以后加入料酒呛一下青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤9

再来点生抽青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤10

炒的差不多了把青椒扔进去，翻炒一下就可以关火啦～青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤11

米粉准备好（煮米粉的时候别忘了放点盐）青椒肉丝(拌粉)的做法 步骤12

扣上青椒肉丝拌匀 你就有一碗香喷喷的拌粉啦！ 喜欢汤粉的话加入煮开的高汤再加点盐，味道也很赞哦！

3、青椒肉丝粉怎么做？

青椒肉丝米粉

热腾腾的超好吃！是比较清淡的面，喜欢吃清淡的话可以试一下，喜欢吃辣的小米辣可以多放一些，真的非常好吃！

食材：米粉、肉丝、线椒、大蒜、小米辣、蒜末、葱花。

做法：

1、腌制：少许生抽少许淀粉腌制15分钟。

2、热油下锅肉丝炒至变色，倒入大蒜、线椒、小米辣炒香，倒入一碗开水，加一勺生抽（根据味道自己调）。

3、米粉热水下锅煮熟，面条煮熟捞出放入碗里，把煮好的肉丝汤倒入面条里。

4、如何做出好吃正宗的青椒肉丝？要选择哪个部位的猪肉？

在日常生活当中，有很多人都非常喜欢吃青椒肉丝这道菜，这道菜光是在烹饪的时候就让人垂涎欲滴了，等到了这道菜完成烹饪的时候很多人都忍不住干三大碗饭。下面就来教大家如何制作一份美味可口的青椒肉丝。

首先第一个就是原料的准备，很多人在这个时候并不明白到底要选择猪的哪个部位来烹饪这道菜。其实在烹饪这道菜的时候，选用的最好的部位就是猪腿肉。因为在制作青椒肉丝的时候一定不能够选择太肥的肉，猪腿肉在这个时候瘦肉较多，而且吃起来比较鲜嫩可口，肉质紧实，所以在准备原料的时候一定要选择比较新鲜的猪腿肉，然后去掉猪腿肉里面的筋膜。其次就是青椒的准备，很多人并不是非常的喜欢吃太辣的菜品，所以在这个时候可以选用泡椒或者是灯笼椒来制作这道菜，喜欢吃辣味的可以选用尖椒或者是螺丝椒来制作。

等所有的材料都处理完毕之后，就是菜品的处理和加工了。将准备好的猪腿肉洗干净之后，放到冰箱里面冷冻成并不是非常坚硬的状态，这样子方便我们把它切成肉丝的形状。切成肉丝之后，将这些肉丝放到小碗里面，并且加入一些淀粉，酱油料酒，生姜来去腥提味，放入一些淀粉能够让肉丝的味道吃起来不会太柴。在锅中倒入适量的菜籽油，因为菜籽油才能够激发猪肉的香味和融合青椒的鲜甜。油热之后将猪肉放到锅里面爆炒，炒至变色就将猪肉捞出。

用锅中剩余油来炒熟已经切成丝状的青椒，等到青椒断生之后，就下入已经炒过一遍的肉丝倒入锅中，与此同时下入酱油，蚝油，白砂糖和料酒来去腥提味。在锅中翻炒三分钟左右就能够完成这道菜品的制作，按照这样的方法一定能够制作出一份非常美味可口又下饭的青椒肉丝。