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青椒肉丝配菜有哪些菜好吃,下饭菜青椒肉丝

2024-04-28 本站作者 【 字体:

1、下饭菜青椒肉丝

青椒肉丝,木耳炒蛋,蒜蓉油麦菜

青椒肉丝( 鸡胸肉版 )

主要食材:鸡胸肉,尖青椒,可以换成猪里脊肉,也可以换成柿子椒,彩椒。

腌制料:黄酒/料酒,盐,白胡椒粉,玉米淀粉,蛋清。

炒制调味料:葱花,蒜末,生抽,老抽,糖,盐,鸡精,水淀粉( 清水 + 玉米淀粉 )

1.鸡胸肉,洗净,去筋膜,切丝,青椒洗净切开,去除白丝,去籽,切丝。

2.鸡胸肉丝,加入白胡椒粉,黄酒/料酒盐,玉米淀粉,蛋清,搅拌均匀,腌制片刻( 去腥,上底味 )。

3.锅中倒油,加入腌制好的肉丝,迅速翻炒,炒散,肉丝炒至变色,盛出。

4.锅中倒油,加入葱花蒜末炒香(喜欢吃辣的 这里还可以加点干辣椒)

5.加入青椒丝,翻炒。

6.青椒炒至稍变软,倒入鸡胸肉丝翻炒。

7.加入生抽,老抽,糖,盐,鸡精,调味调色,加入水淀粉勾芡,翻炒均匀( 喜欢颜色深一点的,加一点老抽,不喜欢颜色深,就只加生抽 )

木耳炒蛋

主要食材:木耳,鸡蛋,小香葱碎。

调味料:葱花,生抽,盐,鸡精。

1.木耳提前泡发,去根,撕小朵。

2.鸡蛋打散,炒熟待用。

3.锅中倒油,加入葱花炒香。

4.倒入木耳翻炒,适量生抽调色。

5.加入炒好的鸡蛋,翻炒

6.加入盐,鸡精调味,小香葱碎,翻炒均匀。

蒜蓉油麦菜

主要食材:油麦菜

调味料:葱花,蒜末,盐,鸡精。

1.油麦菜洗净,切段,蒜切蒜末,葱切葱花。

2.锅中倒油放入葱花,一半蒜末炒香。

3.倒入油麦菜翻炒。

4.炒至变软后,加入蒜末,盐,鸡精调味,翻炒均匀。

2、炒肉丝可以用哪些蔬菜做配菜?

青椒肉丝

【所需食材】

大里脊肉一块、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉一勺、老抽适量、植物油适量、螺丝椒一个、姜末适量、葱白适量、蒜末适量、干辣椒适量、食用油适量。

【做法步骤】

1、做这道一般选用大里脊肉,在家做可以稍微冻一下,更好切。先顺着纹理的方向切成薄片,再切成粗细均匀的细丝,4-5指长就可以。切好后放到清水里泡一下,洗掉里面的血水,捞起沥干。然后加盐、胡椒粉、料酒,加入肉二分之一的清水,用手抓匀,多抓一会儿,将水分抓到肉丝里面去,这是肉丝不柴的关键。

2、然后加一勺淀粉,抓匀将水分锁住,再加点老抽,改变一下肉丝的颜色,最后封上植物油备用。

3、螺丝椒一个,从中间片开,去掉辣椒籽,再斜切成丝即可。再切点姜末、葱白和蒜末,喜欢辣的可以来点干辣椒。

4、锅里放油烧至四五成热,倒入肉丝迅速滑散,滑至肉丝变色即可出锅控油。重新起锅放油,下入葱姜蒜爆香,倒入青椒丝、盐,辣椒用盐炒出来才香。将青椒炒至七八分熟后倒入肉丝,翻炒均匀,这时候调味可以根据自己的口味,我一把加点生抽,翻炒十来下,就可以出锅了。

3、青椒和什么菜搭配

青椒是一种可以跟多种食材一起搭配的蔬菜,比如青椒肉丝、青椒鱿鱼以及青椒鱼头等,如果是喜欢吃辣椒的朋友,可以了解青椒的做法。青椒最好的搭配是鱿鱼以及鸡肾等,因为青椒可以去除这些食物的腥味,还可以让食物更好的提味,所以大家可以来学习这些食物的做法,让青椒发挥它的作用。青椒肉丝材料:青椒,猪里脊肉,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,干淀粉,清水,麻油,盐,糖,水淀粉等步骤:1、大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝,里脊肉顺纹理切成丝2、把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒用手抓匀后腌15分钟3、在肉里加入一汤匙清水,抓倒肉丝吃进所有水份时,再加干淀粉抓匀4、炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用5、再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香,倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)6、肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀7、调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅糖醋青椒材料:青椒,生抽,香醋,糖等1、青椒去籽洗净,炒锅到油烧热放入青椒翻炒。2、继续翻炒至青椒表皮发白起皱,加入生抽,醋,糖翻炒。3、炒出香味后适量地加入开水烧制青椒入味。4、最后等到青椒上色后,开大火收汁。青椒肉片材料:猪肉,青椒,小红椒,蚝油,姜,糖,盐,豆瓣酱,鸡精等1、猪肉切成片2、加入糖,色拉油,盐,蚝油,淀粉,少许姜粒搅拌均匀,腌制10分钟左右3、青椒切成片4、小红椒切丁5、热锅冷油小火放小红椒煸下6、放肉片7.肉炒至变色,盛出来,装入碗里8、加入油,油热了,加入青椒片,大火炒一下9.青椒炒得快熟时,加一点盐,加入炒好的瘦肉10.翻炒下,加点水11.加点豆瓣酱和鸡精12.翻炒下,就可以出锅开吃了喔

4、青椒肉丝怎么炒才好吃

青椒肉丝好吃的炒法如下:

主料:青椒、肉丝。

辅料:盐、油、酱油、蚝油。

1、青椒、胡萝卜洗干净,切细丝,切细一点口感好。

2、肉丝提前用盐、酱油、料酒、生粉抓上劲,腌30分钟。

3、锅内加入适量油,加入姜丝爆香,将肉丝倒入滑开,炒至变色后先盛出备用。

4、锅内再加入适量油,加入葱蒜末爆香,加入一勺豆瓣酱炒出红油。

5、加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒。

6、加入适量肉丝,一起炒匀,加些糖调味就完成了。

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