腊狗腿的做法有哪些,腊狗肉有哪些做法和吃法
2024-04-25 本站作者 【 字体:大 中 小 】
腊狗腿在各地比较流行,是一款很有特色的美食。腊狗腿可以红烧,或者搭配藕炖煮,在夏季的时候可以将狗肉撕成丝与一些葱丝、姜末等佐料一起凉拌,即凉爽又美味,再搭配一杯扎啤,胃口大增。
一、腊狗腿的做法(一)
1、 咸狗腿因为比较硬,需要用热水先浸泡1小时,目的是减轻硬感的同时降低咸味,然后用水冲洗干净。
2、 把浸泡后的狗腿切成小块,再准备些姜片备用。
3、 狗腿和莲藕一起炖煮,绝配,需要将藕切成刀块。现将狗腿放入电饭煲中,加入少许水,刚刚没过肉即可,按下电饭煲上炖煮功能。
4、 大约5分钟翻炒一下,待狗腿的油份微微出油,再加入莲藕块盖好盖,继续炖煮,如果水有点少了,可以添加少许开水。
5、经过一个小时炖煮,汤色变成乳白,撒少许白胡椒粉, 盛入汤钵中,表面撒些香菜或者碎葱花,色香味俱全。
二、腊狗腿的做法有哪些(二)
1、腊狗腿汤:先将狗肉先炖煮,汤中放些适量的酱油、糖、胡椒粉、老抽煮至肉烂。最后撒上香菜、青蒜一锅狗肉汤就出锅了。
2、凉拌菜:炖煮后的狗肉丝捞出放凉。另外,也可以用清水进行泡制去除多余的盐分,煮烂的狗肉进行手撕成肉丝,盘中搭配一些甜椒、生菜、葱丝、姜丝,表面浇少许味达美,一盘凉拌狗肉就完成。
3、把狗肉切片,用少许油烹炒,放些味精、生抽、蚝油,待熟后直接放事先切好的葱段、蒜瓣、小米辣,然后翻炒半分钟立即出锅,一盘又香又辣的辣子狗肉就完成了,搭配面饼和米饭,味道更佳。
4、红烧狗肉条:狗肉用水泡开或者直接蒸煮熟,然后把狗肉撕成条状,再回锅用油干炒,加少许的酱油,白糖,调味收汁,即可。
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