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怎样做下饭的青椒肉丝窍门,青椒肉丝如何做,肉丝鲜嫩不柴,非常下饭呢?

2024-04-24 本站作者 【 字体:

1、青椒肉丝如何做,肉丝鲜嫩不柴,非常下饭呢?

青椒肉丝如何做,肉丝鲜嫩不柴,非常下饭呢?

在咱们平日的情况下,有很多朋友尤其喜欢吃辣,而喜欢吃辣的好朋友,肯定都喜欢吃一道美食,那便是青椒炒肉丝。其实也有一些朋友试着自己在家做青椒炒肉丝,但是发现做出来味儿比不上餐馆里边做出来美味,肉一点也不嫩滑,今天小编就来跟大家分享一道青椒肉丝十分好吃的做法,这样做出来的肉丝软嫩更嫩,非常美味,吃着麻辣下饭菜,作法也特别简单,一起来看一下青椒肉丝详尽的烹饪流程吧。

【青椒肉丝】【烹饪食物】里脊,青椒,花椒面,米酒,生抽酱油,木薯淀粉,植物油,大葱,姜片,食用盐,味精,耗油【烹饪流程】

第一步

青椒肉丝,这样做出来的肉丝非常好吃,软嫩更嫩,并且搭配上青椒,吃着麻辣下饭菜,我们一起来准备一下青椒肉丝需要用到的烹饪食物吧,先提前准备适量的里脊,不要准备非常多,然后提前准备适量的青椒,大约在2~3根就可以,随后提前准备适量的花椒面,适量的米酒,生抽酱油,一大勺木薯淀粉,适量的植物油,一块姜片,一根大葱,适量的食用盐,味精,耗油就行了。

先把精心准备的里脊取出,将里脊放到水里清理干净,清理完了之后,尽量把表层水分彻底沥干,再将它放到石板上切割成肉丝,肉丝要稍微细一点,由于细了以后吃起来口感会更好,肉丝切过以后我们把它放到一个小盘里。然后把青椒泡浸清理干净。

第二步

青椒清洗以后取下除掉辣椒籽,再切割成丝青椒丝和肉丝要类似大小,所有切过以后我们把它放到一个盘里预留,然后将肉丝取出,我们要把肉丝充足腌渍一下。先往肉丝里面放上适量的花椒面,然后再加上适量的米酒,生抽酱油和玉米淀粉抓拌均匀。

一直捉到肉丝表层较为粘稠的情况下,我们把它放进一旁腌渍进味。下面我们起锅烧油,在锅中少倒上一点油,然后放入提早切好的葱段和姜片翻炒一下,炒出香味,再倒入早已腌好的肉丝,将肉丝炒成掉色。

第三步

肉丝掉色以后我们就能往里放青椒了,添加青椒以后继续用走红迅速翻炒。翻炒的时间也在一分钟上下,将青椒炒至断生,那样吃着的香味很好。青椒炒好以后我们就能往锅里放调味品了。

根据自己的口感向锅里添加适量的食用盐,味精,味极鲜和耗油调料,用走红再次翻炒,将它们翻炒匀称,翻炒一分钟以后我们熄火起锅摆盘。一道吃着非常好吃的青椒肉丝就是这样做好了,肉丝这么做无疑是软嫩更嫩,并且麻辣下饭菜,非常美味。

如果你也喜欢,就尽早提前准备各种各样食物,亲身尝试一下吧。【小提示】肉丝千万别切得太粗了,要稍微细一点。在烹饪青椒肉丝时,得用走红迅速翻炒。

2、无敌下饭的青椒肉丝

无敌下饭的青椒肉丝

一、准备食材

瘦肉300g、青椒3个、蒜、生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉、食用油

二、步骤

1、瘦肉切丝,加一勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉、一勺油抓匀腌制15分钟。

2、青椒切丝、蒜切末备用,调酱汁:一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、一勺淀粉、四勺清水搅拌均匀。

3、热锅放油下肉丝炒至断生盛出备用,锅留底油放蒜末爆香。

4、放入青椒丝翻炒片刻,再放入肉丝翻炒均匀。

5、倒入调好的酱汁翻炒,收汁出锅。

3、青椒肉丝这道菜怎么做

主料

瘦猪肉

150g

辅料

青椒

2个

适量

水淀粉

适量

清水

适量

适量

料酒

适量

适量

适量

适量

酱油

适量

步骤

1.猪肉切丝,加入少许盐和水淀粉,抓匀,腌几分钟后加入一汤匙清水,抓匀,腌制15分钟。肉丝吸饱水分就不会老了,和给肉馅打水的原理一样。

2.青椒洗净去蒂,切成和肉丝一样粗细的丝。

3.开大火烧热油,放入肉丝划散。

4.炒至肉丝变色后烹入料酒并放入姜丝,翻炒几下。

5.放入青椒丝,炒至断生。

6.倒入芡汁,翻炒均匀后即可出锅。 芡汁:水淀粉小半碗(不要太稠)、盐半茶匙、糖半茶匙、酱油半汤匙

小贴士

喜欢颜色较深的菜的朋友,可以增加酱油的量,不过盐就要减少咯。

4、怎样做出美味下饭的青椒肉丝?

青椒肉丝做的美味的关键在于,先把肉腌制一会,然后再放入锅中炒,再加入青椒一起炒,具体的做法如下:

主料:猪肉200克、青椒200克

辅料:葱半根、盐1茶匙、姜1小块、胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、生抽1汤匙

1、肉丝,放入2勺生抽和一勺淀粉腌渍10分钟。

2、青椒切丝,大葱切丝,大葱的量稍比正常炒菜微多一点。

3、炒锅热油,炸香姜末。

4、放入肉丝翻炒变色至出油。

5、倒入青椒丝。

6、加盐和蚝油翻炒。

7、最后放入葱丝。

8、炒匀即可。

9、完成。

注意事项:

一定要把五花肉里的油全部逼出来后再放青椒,这样炒出的青椒味道才香。

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