重庆生蚝美食推荐,重庆生蚝美食推荐一下
2024-04-24 本站作者 【 字体:大 中 小 】
- 重庆的生蚝是哪来的?
- 重庆牙签牛肉正宗做法?
重庆的生蚝是哪来的?
重庆的生蚝一般都是从沿海地区空运过来的,所以价格才一直居高不下。蚝是一种有“海中牛奶”之誉的海洋生物,生食时营养价值极高。若佐以口感偏干的酒,生蚝的味道更臻鲜美。法国诗人曾说:“吃生蚝如同亲吻海洋”。
重庆牙签牛肉正宗做法?
用料:四川辣椒、孜然、料酒、白糖、盐、花椒、姜、葱、八角、鸡精、淀粉、鸡蛋一个、牛肉500克。
做法:
1,先在锅里煮半碗水,然后里面放入姜、花椒、八角、葱,等水开了晾凉备用
2,把肉切成片,放入鸡蛋、淀粉、盐、白糖、鸡精和刚才准备的花椒水和匀后淹制若干分钟
3,等淹制好后,放入少量的油进去和匀,既能锁住水分,让肉质滑嫩,又可以到油锅里不溅油...
4,把锅里放入油烧开,然后把淹制好的肉放进去小火炸到没血色马上捞出放在盘子里(时间该在1分钟左右,不要时间太长)...然后锅内剩少量的油,放入花椒、辣椒和孜然炒香,再把刚刚炸过的肉放进去和辣椒等炒匀就可以上桌了。
重庆牙签牛肉是一道非常经典的川菜,下面是它的正宗做法:
材料:
- 牛肉:500克(最好选择瘦肉)
- 姜蒜粉:适量
- 道口蘑菇:适量
- 葱段:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
首先,我们从市场上买了一小块新鲜的牛肉,把牛肉洗净,切成细片,再放入适量的盐,味精,鸡精,孜然,葱姜水,酱油,把牛肉搅匀,放置一个小时,让牛肉入味,一个小时后,我们再用牙签把这些牛肉片串起来,这样牙签牛肉就做好了
食材清单
牛肉 半斤 、 辣椒粉 适量 、 孜然 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 酱油 适量 、 姜蒜 适量 、 牙签 适量
烹饪步骤
步骤1/2
牛肉买回来,切成小块,拿牙签穿起来,放入姜蒜酱油腌一下,锅里热油,放入姜蒜,倒入腌好的牛肉,爆炒,锅里会出水,把水倒掉,在重新放油,把牙签牛肉放入翻炒,加入适量辣椒粉,盐,孜然出锅后直接撒上去就可以了!
到此,以上就是小编对于重庆生蚝美食推荐的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆生蚝美食推荐的2点解答对大家有用。
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