1、香辣肉丝（一道经典川菜）

香辣肉丝是一道经典的川菜，以其香辣可口的口感和丰富的营养成分受到了广大食客的喜爱。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味的川菜。

食材准备

制作香辣肉丝需要准备以下食材：

1.猪肉（300克）

2.青椒（1个）

3.红椒（1个）

4.姜（适量）

5.蒜（适量）

6.干辣椒（适量）

7.料酒（适量）

8.生抽（适量）

9.盐（适量）

10.糖（适量）

11.鸡精（适量）

12.淀粉（适量）

13.食用油（适量）

制作步骤

1.将猪肉切成细丝，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。

2.青椒、红椒切成细丝，姜、蒜切末，干辣椒切段备用。

3.热锅凉油，将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色。

4.将炒好的猪肉丝捞出备用。

5.在锅中加入适量的食用油，放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。

6.加入青椒、红椒继续煸炒。

7.将炒好的猪肉丝放入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精调味。

8.翻炒均匀后加入适量的水，大火煮开后转小火煮5分钟。

9.最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。

食用方法

香辣肉丝热乎乎的上桌，香气扑鼻，辣味浓郁，口感鲜美。可以搭配米饭、面条或者馒头一起食用，也可以当做小菜配酒。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可缺少的美味佳肴。

2、香辣肉丝的做法（简单易学，口感鲜美）

香辣肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，制作起来简单易学，口感鲜美。下面就为大家介绍一下如何制作香辣肉丝。

首先，我们需要准备以下材料：

-瘦肉（猪肉或牛肉）250克

-青椒1个

-红椒1个

-姜末适量

-蒜末适量

-辣椒面适量

-料酒适量

-生抽适量

-盐适量

-糖适量

-淀粉适量

-花椒粉适量

-食用油适量

制作步骤

1.将肉切成细丝，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。

2.青椒、红椒洗净去籽切成细丝，姜末、蒜末备用。

3.热锅凉油，放入肉丝快速煸炒至变色，捞出备用。

4.锅中留底油，放入姜末、蒜末、花椒粉、辣椒面炒香。

5.加入青椒、红椒丝翻炒均匀。

6.加入糖、盐、生抽、料酒，炒匀。

7.加入肉丝，继续翻炒均匀。

8.最后加入适量的辣椒面，翻炒均匀即可。

小贴士

1.肉丝要切得细一些，这样炒出来更加入味。

2.肉丝腌制的时间不要太长，否则容易变老。

3.炒青椒、红椒的时候要快，这样颜色会更加鲜艳。

4.加辣椒面的时候可以根据自己的口味适量调整。

3、香辣肉丝的美味做法？

准备食材：里脊肉200克、干辣椒10克、香菜4根、姜1块、大蒜1瓣。

步骤step

2

里脊肉切丝。

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3

加入盐半勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟。

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4

姜切末。

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5

蒜切末。

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6

干辣椒剪成丝。

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7

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑散，变色后盛出待用。

步骤step

8

锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒丝炒香，放入肉丝、香菜段翻炒均匀，调入鸡精1勺，即可出锅。

4、超级下饭的香辣肉丝

香辣肉丝

做法：

1、首先把猪瘦肉切丝，用料酒和生抽腌制十分钟，这样腌制的肉丝软嫩不柴，还可以放点鸡蛋清淀粉抓拌均匀更好！香菜切断，青椒切丝，圆葱切丝备用。

2、热锅放点植物油，油热放肉丝大火翻炒，变色后放一点老抽翻炒几下盛出来备用。

3、锅中再放少许油，放入备好的香菜圆葱和青椒丝，放入适量的盐和鸡精，炒至断生放入炒好的肉丝翻炒几下出锅！