1、谁知道咖哩鲁肉的家常做法？

五六年前第一次在家自己做咖喱， 从此开始在家尝试各种各样的吃食。 每次旅行去一个地方点， 基本上都会喜欢上什么吃的。 也习惯没事在家休息时， 研究一下在外吃到过好吃的菜， 凭借记忆中的味道和临时发挥， 融入进自己的想法与情绪～ 每次做完最期待的就是家里人讲一句： “好吃‼️” 回忆不起来当时做完这道菜是什么场景， 但这一句还是那么记忆犹新。

咖喱猪肉的用料

猪颈肉（梅花肉）1块 土豆2个

胡萝卜2根 洋葱1个

咖喱2块 盐适量

咖喱猪肉的做法

步骤1

清洗蔬菜： 蔬菜清洗干净准备切块。 注：家里没有洋葱了，就用了3颗毛葱

步骤2

蔬菜切丁

步骤3

肉焯水： 这次用的是猪肉的前槽部分，带月牙骨+肉皮。也要切成丁。怕有异味水开后，加了2勺海天头道酱油+两勺料酒 正常梅花肉/鸡翅/鸡肉/牛肉/虾，可以洗干净后，直接水煮，撇掉浮沫即可。

步骤4

加蔬菜+咖喱： ①肉小火煮30分钟后 ②加入所有蔬菜（水要刚好够淹没时蔬），依旧小火煮15-20分钟左右，直到土豆熟透（用一根筷子从中间/最后的地方，能够很轻松直接扎透） 注：因为土豆是全部在清水中煮的，检验熟没熟透，挑一块就行。不然每个土豆中间都有个小圆洞，大多数还会碎掉。 ③加入咖喱块（2块），等咖喱融化后，开大火，汤汁变浓稠后，用锅铲辅助轻轻搅拌。 ④根据个人口味加入适量的盐（半勺）

步骤5

咖喱的挑选： 市面上有很多款，有咖喱块，也有咖喱粉。但我个人比较喜欢用咖喱块。 这款好侍的咖喱块，带一些椰香味，咖喱味不是很冲。 之前我比较喜欢的一款是草原红太阳的，这款不带椰香，咖喱味比较浓郁。 还有别的辣味咖喱，和其他牌子的，我还没有尝试过，但普遍都是大同小异，可能味道上面稍有不同，大家也可以分享自己喜欢的商品化咖喱～

步骤6

这个是前年在北京王府井一家东南亚餐厅吃到的比较不错的咖喱。椰香味更浓一些，我试着加了些椰浆，发现味道还是比较像的。喜欢椰香味浓一些的朋友，可以试试看。

步骤7

（图片来源于百度百科） 第一次做咖喱时，还有加一些宝塔菜花（也叫塔花），或者西兰花/菜花。非常好吃时蔬搭配会更健康一些。 素食的朋友们，可以不放肉，放这些十字花科蔬菜，再加咖喱。同样很好吃～ 注：图片来源于网络，因为时隔太久，换了手机，以前的照片也找不到了。就在网上***了张宝塔菜花的图（如若侵权会删除）

步骤8

美味好吃的咖喱就做好了～

步骤9

咖喱配烘干的法棍面包，同样好吃，可以一试～

咖喱猪肉的烹饪技巧

加入咖喱变浓稠后，一定要记得搅一搅。不然比较容易糊锅。 但搅动的时候不要太用力，不然土豆会碎～ 超级方便简单，值得尝试。 菜量大小：2-3人餐，食材可以酌情加减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

2、请问辣咖哩炒肉片的好吃做法？

辣咖喱炒猪肉

材料部分：猪肉 ( 梅花肉部位 ) ： 500g洋葱： 1 颗姜： 4 片蒜头：4 瓣香菜： 1/4 杯辣椒(点缀用)

腌料：胡荽籽 1 大匙盐： 1 茶匙辣椒粉： 1/2 茶匙小茴香： 1/2 茶匙小豆蔻： 1/2 茶匙

肉桂： 1/2 茶匙郁金香粉： 1/4 茶匙黑胡椒粉： 1/4 茶匙优格(溶化腌料用)：4大匙

调味料：醋： 1/4 杯优格： 3 大匙

做法：

胡荽籽入干锅略炒，有一点香味之后捞起，入食物调理机打碎。

香料的处理有一个基本原则：固体状的可以入锅炒香。已经打成粉状的不能炒，会出现苦味。

将各种香料腌料放在深碗中~加入4大匙无糖优格搅匀

香料糊放入切成块状的梅花肉开始腌~放入冰箱腌约六个小时(过程中要拿出翻搅)

蒜头姜洋葱起油锅炒到香

接下来加入腌好的肉与所有腌料糊

加1杯半的水(分量外)加1/4杯的醋开始煮

煮到水将收干时，视你想保留的汤汁量加入优格。优格有浓稠酱汁的功效

估量是否需要继续收干酱汁~起锅前加入香菜搅拌

试味道后依个人喜好~决定是否再加一点盐

盛装之后加上一点辣椒屑点缀

因为优格的软化功能，猪肉柔嫩异常。这道菜略带酸味，却让馥郁的香料因此不显厚重。非常的下饭！

这道菜在餐桌上大受好评，做法却十分简单。

3、青椒咖喱肉的做法，青椒咖喱肉怎么做好吃，青椒

食材：青椒，五花肉，咖喱

方法；

1、备五花肉切片，切点青椒。

2、少放油，放进五花肉炒匀。

3、淋上酱油，

4、炒至出油，

5、再放进咖喱和青椒炒匀，青椒后放也行。

6、放点清水煮十分钟。

7、放点味精提鲜即成。

4、咖喱怎么炒才香？

主料：土豆100克、咖喱50克、鸡腿肉400克

辅料：洋葱80克、胡萝卜50克、食用油5毫升、料酒6克、水500毫升、盐2克

1、土豆，洋葱，胡萝卜切块。

2、锅中倒油，加入咖喱，小火翻炒至融化。

3、倒入洋葱，鸡腿肉，翻炒均匀。

4、倒入胡萝卜，土豆，料酒翻炒均匀。

5、加水，大火煮沸。

6、加盐，小火收汁。

7、成品。