重庆美食推荐餐厅川菜,重庆美食推荐餐厅川菜有哪些
2024-04-19 本站作者 【 字体:大 中 小 】
- 重庆话火锅店名字?
- 重庆川菜三鲜汤做法?
- 重庆火锅现在究竟是川菜?还是渝菜?
重庆话火锅店名字?
重庆火锅名字大全集
孔亮、福星、滚烫时、巴蜀老爹、早春川味
皇品、品辣、优鱼坊、食全食美、尚锅演味
聚鼎、辣都、老重庆、龙府豆捞、三锅奇兵
紫铜、动力、湘肠香、汇川时尚、麻辣鲜香
重庆川菜三鲜汤做法?
1.将海叁、大鱿鱼、笋尖切割成5公分长的细条;葱切成细丝;姜切割成末。
2.瓢容易上火放进冷水1000克煮沸,随后将海叁丝、鱿鱼丝、笋片资金投入氽透捞起来预留。
3.瓢再次容易上火,换加鸡鸭汤1500克,煮沸后资金投入三鲜料,再添加盐、鸡精、米酒、白胡椒粉煮沸后去掉白沫子,倒进大盆内,撒进豆苗段、葱丝,淋入少量猪板油即成。
鲜汤原料:
水发竹荪150克,水发海参50克,熟猪肚50克,青菜芯4颗,料酒,精盐,味精,白糖,葱段,姜片,鸡汤。
鲜汤制法:
1.将竹荪去两头、洗净切段,海参去杂洗净切菱形薄片,猪肚切成薄片,菜心洗净切两半;
2.锅内注入鸡汤,烧沸加入海参、肚片、料酒、精盐、白糖、葱、姜;
3.烧沸后撇去浮沫,加入竹荪、青菜心,再沸拣去葱、姜,点入味精,出锅即成。
材料
海马10克,牡蛎肉200克,淡菜100克,紫菜20克,料酒、葱姜汁各15克,醋2克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,清汤800克,芝麻油5克。
做法
1、牡蛎肉治净。锅内放入清汤,下入海马烧开,煮约20分钟,下入淡菜、醋、料酒、葱姜汁烧开,煮透。
2、下入牡蛎肉、精盐、鸡精烧开,煮至微熟。
材料:小100克,嫩豆腐250克,鲜虾仁50克,姜2片,蒜3瓣,盐适量。
2、小洗净,略焯一下水,挤干水分,切段备用。冻豆腐切块儿备用。
3、锅热油少许,炒香姜末、蒜片。
4:放入豆腐,加水,煮开。然后放入小段儿和鲜虾仁,盖上锅盖,再煮开后,待虾仁熟透,加盐调味即可
重庆火锅现在究竟是川菜?还是渝菜?
直辖后重庆人的自我意识在膨胀,原来四川的物质文化都想往自己头上带,把历史文化形成的“巴山蜀水”改为了不伦不类的“巴山渝水”,把八大菜系之首的川菜,改为可笑的“渝菜”。最为搞笑的就是重庆从古至今就是世人公认的山城,居然自己发明了令人啼笑皆非的“渝西平原”,从此四川盆地就有了“两个平原”一个是传统的成都平原,一个是重庆人自己创造的“渝西平原”。但是也有例外的,就是“四川美术学院”、“四川外国语学院”这样有明显四川烙印的又一直厚颜的带在了头了自己头上。
最近几年重庆火锅在慢慢衰败,这个跟重庆人抱残守缺、缺乏创新意识有关,重庆人火锅始终抱到“重油、重辣、老油”这些“残缺”老观念,传承所谓“正宗的重庆火锅”。老油火锅跟现代社会崇尚的健康生活方式格格不入,导致重庆本土火锅在慢慢的退出市场,有重庆当地媒体统计重庆火锅店5年缩水了80%。重庆本地火锅除了在重庆本地还火爆外,但在外地却陷入节节败退的尬境
反观最近几年的成都火锅,不固步自封、海纳百川、不断创新,随着海底涝、蜀九香、川西坝子、大龙燚、蜀大侠、冒椒、玉林串串、五区裙肝等一大批成都本地火锅悄然崛起,这些火锅的对外宣传也突出了四川及成都特色,都火遍了全国。
在川渝之外四川及成都火锅也占据了大部分的市场份额,成都火锅海底火锅是全国最火最有名的麻辣火锅。在川渝之外还有成都火锅五区裙肝、小龙坎、蜀九香、香天下等都比较常见生意也火爆,重庆本土火锅也有但没有四川火锅那么多,也没有四川火锅那么火。在省外也能看到突出“成都”地名的火锅店,这些火锅店在当地生意还不错,例如:成都葫芦娃千层肚火锅、付小姐在成都等,这些火锅貌似成都没有。
重庆火锅最好归为渝菜,便于跟四川火锅有识别度。
到此,以上就是小编对于重庆美食推荐餐厅川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆美食推荐餐厅川菜的3点解答对大家有用。
猜你喜欢
上海厦门路附近美食,上海厦门路附近美食街
上海美食档口租赁,上海美食档口租赁公司
重庆雨花区美食推荐地方,重庆雨花区美食推荐地方有哪些
上海火车南站附近美食,上海火车南站附近美食有哪些
鸡哥重庆美食推荐,重庆特色美食鸡
杭州老一辈美食博主,杭州老一辈美食博主都有谁
重庆美食推荐猴哥,重庆美食推荐猴哥
重庆清谈美食推荐店,重庆清谈美食推荐店铺
重庆西站美食烧烤推荐,重庆西站美食烧烤推荐地方
天天向上 美食 上海,天天向上 美食 上海店
2024去云南旅游最佳路线 云南旅游的最佳路线安排
2024最适合穷游的12个地方 一个人穷游去哪里好
2024桂林必去五个景点 桂林旅游必看景点
2024清明家庭旅游最佳去处 清明节去哪里玩比较好
张家界旅游必去景区 张家界旅游景点推荐
2024重庆旅游攻略 2024年重庆旅游景点
西安旅游攻略自由行路线推荐 第一次去西安旅游攻略
2024昆明旅游攻略景点大全 昆明有什么好玩的地方推荐
成都旅游必去十大景点推荐 四川成都最值得去的十大景点
2024山西旅游必去十大景点 山西必去景点攻略地