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米饭青椒炒肉丝怎么炒的,吃米饭就得配青椒炒肉丝,你知道青椒炒肉丝怎么做吗?

2024-04-18 本站作者 【 字体:

1、吃米饭就得配青椒炒肉丝,你知道青椒炒肉丝怎么做吗?

青椒炒肉丝也是我们日常生活中非常常见的一道家常菜。当家里有客人时,这道菜也是餐桌上不可缺少的食物。马上春节就要来了,大家都会准备年夜饭,所以这道菜也是餐桌上不可或缺的~

一、准备食材

青椒炒肉丝用的食材是青椒和肉丝,这两种食材一起炒看起来很简单。但是很多人做这道菜的时候,炒出来的青椒肉丝要么粘锅,要么味道不好。那么如何才能让这道菜更美味呢?其实掌握一些技巧是很容易的。

二、制作方法

首先将肉、青红椒、姜片、葱切丝备用。加入葱花肉丝和适量的盐、酱油、料酒、油、淀粉,然后抓匀,拌匀,放在一边腌制30分钟入味。锅里什么都不放,加热,用青红椒翻炒,晾干水分,取出。然后锅里放入适量的油,加热,加入蒜泥、姜末和野辣椒翻炒,翻炒至香。放入腌制好的肉丝,快速翻炒至七成熟,然后放入青椒丝,加入一些淡酱油,快速翻炒均匀,即可上桌。

三、注意事项

这道菜的关键是让青椒和猪肉的原味相互渗透,猪肉辣,青椒多肉,相得益彰!关键是要把肉丝炒好,不能太老。当然,炒肉丝也有诀窍。肉丝一定要先腌一下,这是为了让肉丝更入味,快速翻炒,炒好后立即出锅,这样味道会更好。酱油主要用于配色。烹饪前,先尝咸淡。如果是淡的,放点盐进去。锅里放油的时候,最好用不粘锅。油不要太多也不要太少,否则肉丝炸了味道就不好了。油温稍高时,将腌制好的肉丝拿在左手,右手用锅铲快速搅拌肉丝,使肉丝快速散开,呈现散装状态。这样做的好处是肉丝不会粘在一起变成肉块,更容易分散在青椒丝里。味道新鲜,看起来不错。

2、求青椒肉丝炒饭怎么做才能好吃?都需要放什么调料?

3、灰常费米饭的辣椒炒肉

青椒肉丝

食材:青椒,肉

做法:

一勺生抽、半勺老抽

半勺蚝油、半勺淀粉、

少许盐、半碗清水搅匀

1、肉丝如图腌制10分钟,下油炒熟盛出

2、热油炒香蒜末,下入辣椒翻炒

3、倒入肉丝汁,大火翻炒收汁就可以出锅啦

4、辣椒炒肉丝都要用到哪些食材,怎样的下锅顺序才对?

导语:青椒炒肉丝,先炒青椒还是先炒肉?做对了,肉丝嫩滑多汁还不腥

炒瘦肉时间太短担心不熟,时间一长又容易发柴,所以在炒肉的时候方法一定要掌握到位,做好的菜肴口感才会更佳,炒猪肉的时候我常会搭配青椒,青椒炒肉丝,有荤有素,营养健康,而且青椒的辣味还会使得整体口感更加有层次,在做青椒炒肉丝这道菜的时候,有人先炒青椒有人先炒肉,而只有用对了方法,做好的肉丝才会更加嫩滑多汁,而且还不会有腥味,这样的菜肴整体口感更加丰富,上桌也能得到家人的喜欢,下面我便将青椒炒肉丝的做法详细分享给大家,学会了宴客的时候做也有面子。

青椒炒肉丝的做法:

备用食材:猪肉200克,青椒3个,葱蒜适量,生抽3勺,玉米淀粉1勺,老抽1勺,食盐少许;

制作过程:第一步,瘦猪肉一块,将其切成丝,提前放入冰箱冷藏一会更好切,然后将猪肉丝放入在碗中,加上点食盐、生抽和一勺玉米淀粉;

第二步,用手将其抓拌均匀后,淋入2勺食用油,再次抓匀,静置15分钟,过程中,青椒3根,清洗干净后,去掉根蒂和辣椒籽,将青椒切成丝;

第三步,大葱和大蒜分别处理干净,切成小段和末,待用,炒锅中添上适量的食用油,烧至温热的时候,便可将腌制好的猪肉丝下锅炒;

第四步,快速炒至猪肉丝变色,先盛出来,将青椒丝放入在锅中,大火快炒下,看到青椒丝微微发软的时候,将猪肉丝重新放回锅中,混炒均匀;

第五步,加上点食盐、生抽和老抽调味,翻炒均匀,待其上色后,便可关火,将做好的青椒肉丝盛出在,浇在米饭上,便可上桌了。

小编总结:青椒炒肉丝是再家常不过的一道菜,简单的食材搭配在一起,这道菜开胃又下饭,每次青椒肉丝这道菜上桌,总能被家人抢着吃,一口菜一口饭,吃着特别过瘾,猪肉的这个做法相对于红烧肉、糖醋里脊等都要简单,但口感却不差,香辣入味的青椒肉丝,我时不时便会给家人做一次,当然了青椒虽说只是一种蔬菜,但其却非常适合在热天吃,对于降脂、解暑热等都有很好的帮助,而且青椒的维C含量丰富,尤其是女性朋友适当吃更是会有好处,大家别错过了。

烹饪小技巧:

1、青椒炒肉丝,有人先炒青椒有人先炒肉,其实正确做法应该是将猪肉事先加上调味料腌制一会,其中淀粉和食用油都是不可少的,在猪肉丝的表面形成一层油膜,这样便可很好防止其发柴发干,特别的嫩滑好吃;

2、吃不了辣的可以用不辣的菜椒来做这道菜,喜欢吃辣的便还可以搭配点小米辣,有红有绿看上去更加美观,其中搭配点葱蒜等,整体口感也会更加丰富;

3、炒猪肉丝的时间一定不能长,下锅后记得要中大火快速翻炒,看到一变色立刻盛出,待将青椒炒好后混炒均匀就可以出锅了,不要炒得太过火了,否则口感会受到影响。

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