安阳县特产-水冶油酥烧饼
2024-04-16 本站作者 【 字体:大 中 小 】
安阳县特产-水冶油酥烧饼
水冶酥烧饼是一种传统面食小吃,流行于河南省安阳县水冶镇。采用面粉、油酥、糖稀、芝麻、盐或糖等食材手工精制,在土质火炉中高温烘焙而成。
特色
流行于河南省安阳县水冶镇的一类烧饼面食的统称,其特点是外焦内酥,尤其以上表面的一层芝麻粒最为香脆,分为咸味和甜味两种,作为区别会在甜味烧饼上点上一个红点。在上个世纪时是过节、赶庙会、探望长辈、红白事礼品佳选,随着生活水平的不断改善和提高,除了一些老人外,已经很少当做礼品,逐渐成为当地居民日常饮食中不可缺少的一道美食。同时也可以作为晚餐或饭后甜点,代替馒头和油条。
起源
相传最早是由民国初东街居民关星吉发明,关家烧饼在当地居民仍然占据着极高的口碑,并且已经形成一个当地品牌,其他制售者也相当多,但是并没有形成品牌和规模,这主要因为大多以小车摊位居多。摊点主要集中在水冶广场周围、老东街商业街、小东关口,老城东门根,汽车站等地方。
水冶酥烧饼、水冶皮渣、水冶烩菜、水冶炝锅面等都是水冶独有的地方美食,是外地游客不可不尝,不食遗憾的旅游体验与回忆之一。
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