夏天美食四川凉面推荐语,四川凉面宣传语
2024-04-16 本站作者 【 字体:大 中 小 】
- 四川最有名的凉面小吃店?
- 以《广元的特产-凉面》为题的作文?
- 四川凉面调料配方摆摊?
四川最有名的凉面小吃店?
个人认为广元凉面好吃,广元凉面又称女皇蒸凉面,是四川省广元市的传统面类特产。其外型和陕西凉皮近似,但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口,清凉宜人。相传武媚娘当了女皇帝,还念念不忘夫妻米凉面,每逢生日,必命御厨给她烹制一碗食用,这样一直到她的天年。现在,女皇蒸凉面仍然在武则天的故乡
以《广元的特产-凉面》为题的作文?
离开家乡已四个春秋,可时常忆念着那片生我养我的热土地。
我的家乡广元,为四川的北大门,与陕西和甘肃接壤,是中国历史上唯一一位女皇帝武则天的故乡,它有着丰富的历史文化积淀。著名的古蜀道遗迹纵贯境内,剑门雄关,险奇峻秀,古树参天,林木葱茏,蔚为壮观。唐家河自然保护区是国宝大熊猫的福地。白龙湖风景区山水秀丽,清爽宜人,令人流连往返。 家乡特产丰富。有远销海内外的补脑佳品核桃,有清香可口的香菇、竹笋、木耳等,亦有文明遐迩的苍溪雪梨,轻轻咬上一口,香甜的梨汁溢满嘴角,使你回味无穷。 但我对家乡的名特小吃米凉面最情有独钟。顾名思义,米凉面的原材料为优质大米,和水经打浆机磨成米浆,在一铁皮蒸笼内铺上一块白布,后把米浆加入蒸笼,使之均匀地覆盖在白布上,盖上蒸笼盖子,再加以猛火蒸之,勿须多时,打开蒸笼,可以看见似面皮但较之略厚的米片,取出放于一案几上。抹一层熟油,用一柄长形菜刀将其切成长条形面片,佐以各种调料,一碗香喷喷的米凉面便呈现于眼前。食之,其味香辣爽口,久久的余香残留于咽喉,难以忘怀。 家乡的米凉面,可谓家喻户晓,且喜食之。在城镇及附近生活的人,常以之为早餐。赶街市的农民伯婶们,也不忘吃上一碗再往回返,或为亲人带上些许亦为常事。 家乡的大街小巷,米凉面小吃店甚多,但不是每家的都好吃,因其制作是有讲究的。要想吃到爽口的,还是需要甄别,当地人却是熟知哪里的最为爽口。我的学生时代的早餐,几乎以此为主,清晨肩搭书包,去到家对面不远的一家小店,花一元钱吃上一碗米凉面,然后迎着朝霞走向校园。参加工作后,时常早上起来还乐意花七八元乘坐出租车去吃上一碗一元钱的凉面。多年来竟乐此不疲。却亦有人笑我愚傻。称其为名特小吃,是有缘由的。 米凉面何时有何人发明,已是无从考证。曾有不少技术非常的师傅,带着这项技术到其他省市开辟新市场,乘机大赚一把,可说来也怪,至今竟没有听说有一个成功的。我的亲属中也有一个不信邪的,满怀热情的离开家乡,到了几个城市都未如愿,不久便满怀遗憾的归来,从那以后,竟再也未曾听其提及此事了。 后经人们分析,大概是因为水土和气候的缘故吧。 已有很久不曾闻到家乡那米凉面的香味了。每每忆起时,便有一种深深的情愫久久地萦绕在心间。四川凉面调料配方摆摊?
1、准备食材:碱水面适量、绿豆芽适量、大蒜、老姜、葱花适量、炸豌豆适量、油辣子、醋、生抽、白糖、鸡精适量、香油、花椒油适量、花椒粉适量。
2、蒸面。锅内加适量水,蒸格表面刷点油防止粘锅,再把面均匀平摊,不用盖盖子,大火烧开后蒸5分钟。中途可以适当的给碱水面翻翻身,蒸好后捞出备用。 【你会发现白色的碱水面,蒸制过后变得微黄了,通过蒸制会使面特别劲道】
3、汆豆芽和煮面。将就刚才锅内的水,再加些煮沸腾。豆芽下锅捞两秒,丢入冷水备用。再次煮沸水,下入刚才蒸过的碱水面煮1分20秒,快速捞出到菜沥子中。
4、捞面。面中加入适量菜籽油,一只手一根筷子,捞一撮面起来空中抖一下,目的是让面快速降温,一直捞到面条彻底变凉。 【这步最好是用风扇吹着,或者一只手捞一只手扇风】
5、摆盘和调味汁 凉面铺底,豆芽挤一下水放上面,再撒适量炸豌豆。 味汁:2勺油辣子、2勺【姜蒜水】,适量生抽、醋、白糖、鸡精、香油、花椒油,搅拌均匀。 【姜蒜水】:就是把姜蒜拍了切成蓉,加水。请不要直接加姜蒜到凉面中会导致口感变差。
到此,以上就是小编对于夏天美食四川凉面推荐语的问题就介绍到这了,希望介绍关于夏天美食四川凉面推荐语的3点解答对大家有用。
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