青椒牛肉丝用哪些酱料最好吃,青椒牛肉丝怎么炒才嫩青椒牛肉丝需要哪些材料
2024-04-13 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、青椒牛肉丝怎么炒才嫩青椒牛肉丝需要哪些材料
1、原料:牛肉300克,青椒200克,油3大匙。
2、调味料:(1)料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。(2)葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。(3)水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙。
3、做法:牛肉横纹切丝,调(1)料拌匀,下锅前加1大匙温油,青椒切细丝备用。热油1大匙,加入牛肉丝,翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。热油1大匙,将调料(2)拌炒后,加入牛肉、青椒及调料(3),大火迅速炒拌均匀即可盛盘。
2、牛肉丝炒青椒怎样做好吃?
你好!青椒炒牛肉做法如下:
配料:牛里脊、牛椒、红椒、小葱、生姜、大蒜、白糖、蚝油、鸡蛋、生粉、老抽、黑胡椒粉、白胡椒粉、小苏打、生抽
1、先把牛里脊去除表面的筋膜,再逆丝切薄片,再放入碗中腌制下,腌牛肉最好不要放料酒,放入葱姜水,去腥效果更佳,500克牛肉放入20克葱姜水,用手不停的揉抓,葱姜水要分次放入。
2、再放入一勺白糖,再次抓匀,白糖有软化牛肉纤维的作用,再打入一个鸡蛋、蚝油、黑胡椒粉,朝一个方向搅拌均匀,再放入小苏打,抓匀后放入一勺生粉,再次拌匀,再放入食用油锁住水分,摆在冰箱冷藏四十分钟。
3、牛椒去蒂去籽切斜片,红椒也切斜片。生姜蒜子切片。锅中倒入食用油先润一下锅,油热以后把油重新倒回油缸中,再重新倒入多一点食用油,油温四成热放入酱好的牛肉片,滑至变色即可捞出。
4、锅中留少许底油,放入姜蒜片爆香,再放入青红椒片翻炒断生,再放入牛肉片一起翻炒,再淋入生抽、蚝油、白糖、老抽、白胡椒粉,快速翻炒均匀就可以出锅了,这样鲜嫩多汁的青椒炒牛肉就做好了。
3、青椒牛肉的做法最正宗的做法
用料
青椒
牛肉
生粉
酱油
洋葱
胡椒粉
蒜
青椒牛肉的做法
牛肉切好用胡椒粉、生粉、酱油抓匀,备用
青椒斜切段,洋葱切丁
油烧热。放1整个蒜,闻到香味,马上放牛肉,炒散,变色放洋葱,大火爆炒
然后加盐调味,最后青椒下锅稍稍翻炒
青椒绿绿的不要炒太老
加鸡精或者味精
完成
小贴士
牛肉用胡椒粉腌过不需要放姜了。胡椒粉就可以去腥味儿的。
腌制的时间,就是,牛肉抓匀之后丢一边开始切别的配菜,切完开始炒就OK了!!!
全程一定要快!大火快炒。爆炒!
4、青椒牛肉的做法,青椒牛肉怎么做好吃,青椒牛肉
青椒炒牛肉的做法步骤
牛肉洗净备用.
青椒洗净,切成条状,姜切细丝,蒜拍成末,准备一小块柠檬.
牛肉切成薄片状,倒入生抽,料酒,盐,胡椒粉,挤入柠檬汁,用筷子拌匀,放置半小时使其入味.
把锅烧热,倒入食用油.
加入切好的姜和蒜末.
慢慢煸出香味,然后把牛肉倒入锅中
大火翻炒.
等牛肉颜色发白时,把青椒加入,快速翻炒,加少许盐(牛肉中已加过调料),再炒几下,即可出锅.
小窍门
切好的牛肉中事先挤入一些柠檬汁,可使牛肉在炒的过程中保持鲜嫩
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