木耳蒜苔青椒肉丝怎么做,请指点下青椒炒肉丝怎么做才好吃?
2024-04-12 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、请指点下青椒炒肉丝怎么做才好吃?
材料
材料:里脊肉 300克、青椒5个、黑木耳适量。
调料:葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。
做法
1.木耳提前泡发, 里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻,泡好的木耳洗净切丝,青椒洗净切丝,葱姜切碎。
2.油锅烧热,倒入肉丝翻炒,炒至肉丝变色坚挺盛出备用。
3.锅中再加少许油爆香葱姜,倒入木耳和青椒翻炒,加入生抽和糖,再加少许盐翻炒均匀,把肉丝倒入混合翻炒,淋入适量的香油,翻炒均匀关火。
小诀窍
1.这是一道快手炒菜,青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火,不要时间长,以免影响青椒的口感。
2.将青椒换成蒜薹,就成了蒜薹肉丝了!
3.勾芡时,切忌:“红清白黄”。意思就是红色的肉如,猪肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如,鸡肉、鱼肉等用蛋黄勾芡。
2、如何炒肉丝?
主料:瘦肉300g
辅料:油适量、盐适量、水淀粉适量、鸡精适量
具体做法如下:
1、准备瘦肉。
2、瘦肉切丝加入盐、鸡精搅拌均匀腌30分钟。
3、准备水淀粉。
4、热锅放油炒香蒜末。
5、倒入瘦肉翻炒片段。
6、快变色时加入水淀粉炒匀即可上菜。
3、肉丝怎么做?
青椒肉丝做法一
主料:
猪肉 、青椒
调料:
油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 。
做法:
1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。
鱼香肉丝 2、青椒切成丝,加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
5、加入青椒丝炒匀,出锅加明油。
要点:
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放盐。
3、肉丝不要炒太久,否则口感不好。
青椒肉丝做法二
原料:
猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。
做法:
1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。
鱼香肉丝
食材:猪肉150克、木耳30克、胡萝卜1根、酱油、香醋、番茄酱2大勺、泡椒、淀粉、植物油、白糖。
做法:
1.猪肉洗净切丝,加盐、酱油、淀粉和少量水调匀,腌制约10分钟。
2.黑木耳、胡萝卜和泡椒切成丝。
3.热炒锅,倒入植物油,油热后倒入腌好的肉丝,大火炒变色后盛出。
4.锅中留底油,下生姜、大蒜末煸香,倒入胡萝卜和木耳煸炒。
5.加一小撮泡椒,倒入少许泡椒水。
6.将肉丝倒入,加盐,酱油,香醋,白糖番茄酱炒匀,即可出锅。
4、假期在家我妈把这些家常菜做法告诉我了
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中青椒肉丝
食材:猪肉、青椒、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、葱末、姜末
做法:
1.猪肉切成肉丝,加一勺料酒,两勺生抽,小小勺胡椒粉,一勺淀粉,抓拌均匀腌制10分钟
2.起锅烧油,油热加入肉丝翻炒变色盛出,
3.锅里热油,爆香葱姜末,倒入青椒丝翻炒断生,倒入肉丝翻几下,加一勺生抽翻炒均匀即可
酸辣土豆丝
食材:土豆、干辣椒、小香葱、生抽、醋、盐
做法:
1.土豆切成细丝,越细越好,小香葱和干辣椒,蒜末切好
2.切好的土豆丝用清水浸泡,清洗几遍去掉上面淀粉,这样土豆丝更脆更清爽
3.锅中放油,小火油热后葱和干辣椒爆香,放入土豆丝转大火翻炒至土豆丝变色
4.放入一勺生抽,一勺醋,倒入蒜末,半勺盐翻炒均匀即可出锅
食材:猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒
做法:
1、木耳、胡萝卜、青椒切丝;猪肉切丝后加1勺料酒+1勺生抽+1勺淀粉抓匀
2.鱼香汁:1勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+1勺白糖+1勺淀粉,搅拌均匀
3.锅中倒油蒜爆香,放豆瓣酱炒出红油,然后倒入肉丝炒熟后倒鱼香汁,翻炒均匀后下木耳、胡萝卜、青椒丝,再翻炒一会出锅
黄瓜炒鸡蛋
食材:一根黄瓜、鸡蛋3颗,生抽、盐
做法:
1.黄瓜切片,鸡蛋打散
2.锅里热油,倒入鸡蛋炒熟后盛出
3.锅里热油倒入黄瓜翻炒几下,加一勺生抽、一点点盐翻炒几下,倒入鸡蛋翻炒均匀即可
4.盐量如果把握不好,最后可以尝一下,根据自己口味酌量添加!
食材:猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒
做法:
1、木耳、胡萝卜、青椒切丝;猪肉切丝后加1勺料酒+1勺生抽+1勺淀粉抓匀
2.鱼香汁:1勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+1勺白糖+1勺淀粉,搅拌均匀
3.锅中倒油蒜爆香,放豆瓣酱炒出红油,然后倒入肉丝炒熟后倒鱼香汁,翻炒均匀后下木耳、胡萝卜、青椒丝,再翻炒一会出锅
手撕包菜
食材:包菜半边,干辣椒2个、蒜瓣3个
做法:
1.包菜洗净手撕小块,干辣椒切段、蒜瓣切碎
2.调酱汁:1勺半生抽十2勺醋十半勺蚝油十半勺白糖十少许盐和鸡精搅拌均匀备用
3.油热蒜末辣椒爆炒,放包菜大火翻炒至软,淋翻炒均匀就可以啦
品麻婆豆腐
食材:豆腐、豆瓣、,葱花、蒜末
做法:
1.豆腐切小块,准备一碗水淀粉:水十淀粉。
2.锅中倒水,水里倒入豆腐焯水,煮一分钟捞出
3.锅中热油,下蒜末爆香,加一勺豆瓣酱炒出红油,加入一碗清水,加一勺生抽十勺老抽十一勺蚝油十勺白糖,大火煮开,放入豆腐块,煮开后倒入调好的水淀粉,煮至汤汁浓稠即可。(汤汁不要收的太干,拌饭吃特别下饭)
蒜苔炒饭
食材:蒜苔、鸡蛋3个、生抽、盐
做法:
1.蒜苔切成段,选择嫩一点的蒜苔,鸡蛋打散
2.放入蒜苔翻炒,翻炒至蒜苔稍微变软盛出
3.倒入鸡蛋液,凝固后翻炒几下,倒入蒜苔,放-盐生抽调味,就可以出锅啦。
干煸豆角
食材:豆角、干辣椒、葱姜蒜、花椒、芝麻
做法:
1.豆角洗净,油热倒入豆角,炸至表面变皱捞出滤油备用(炸豆角时候水晾干,不然噼里啪啦,四处乱溅,注意安全)
2.锅里少许油倒入葱姜蒜花椒干辣椒爆香、倒入炸好的豆角,加入生抽盐鸡精调味、最后撒上芝麻。
鱼香肉丝
食材:猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒
做法:
1、木耳、胡萝卜、青椒切丝;猪肉切丝后加1勺料酒+1勺生抽+1勺淀粉抓匀
2.鱼香汁:1勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+1勺白糖+1勺淀粉,搅拌均匀
3.锅中倒油蒜爆香,放豆瓣酱炒出红油,然后倒入肉丝炒熟后倒鱼香汁,翻炒均匀后下木耳、胡萝卜、青椒丝,再翻炒一会出锅
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