1. 怎样用包心菜做霉干菜？
2. 包菜干怎么做？
3. 菜团子怎么包的手法？

怎样用包心菜做霉干菜？

包心菜如何做梅干菜①包心菜洗干净，切条。不要切太细，成人拇指宽就行。 ②把切条的包心菜晒一晒，晒成半干。现在季节，一般大半个下午就行。 ③将半干的包心菜条放上少量盐，轻轻地搓一搓，放到一个木桶或盆子里腌制三天。 ④重复第二步骤。 ⑤把腌制晒过的包心菜放上蒸笼，蒸半熟。 ⑥再晒，晒至全干。 ⑦再蒸一次。晾干后就可以当配菜了。 其中，蒸两次是为了更入味。蒸过一次的包心菜呈淡，蒸两次后颜色会变黑，有点像霉干菜。蒸几次看个人喜好。

包菜干怎么做？

准备材料：包菜3个、粗盐、高粱酒1茶杯、白糖2汤匙、蒜头1个、味精适量制作步骤：

1、包菜洗净切块2、按一斤包菜一两粗盐的比例搭配3、粗盐和包菜拌匀按压一下，放置大半天至包菜变软4、一个米袋备用5、包菜装袋用块大石头压住挤出水分（经过一天一夜直至挤干水分为止）

6、挤干水份7、一个蒜头拍扁切块（要是喜欢吃蒜头可以切碎那样更入味）

8、放2汤匙白糖、1小杯料酒再加少许味精提味，拌匀，装罐9、两三天就可以吃了，大功告成

一、包菜干晒制方法：

①包菜洗干净，切条。不要切太细，成人拇指宽就行。

②把切条的包菜晒一晒，晒成半干。现在季节，一般大半个下午就行。

③将半干的包菜条放上少量盐，轻轻地搓一搓，放到一个木桶或盆子里腌制三天。

④重复第二步骤。

1.先降包菜切丝。 　　

2.用大盘子或是比较大点的器具装放入切好的包菜。 　　

3.等到太阳出来把包菜条端出去晒日光浴。 　　

4.晒到2个小时后用筷子翻一下，几乎已经差不多变形，量少了继续让它日光浴中。 　　

5.下午5点多快6点时太阳已下山此时包菜已成包菜干。 　　

6.加入个人自己不同就可以吃咯。 　　 　　如果是想多弄些储存的话包菜得晒个2天到3天太阳好的话2天即可不好就要3或是4天左右。

菜团子怎么包的手法？

将300克玉米面、200克白面、50克豆面、4克酵母、20克白糖和适量温水混合到一起，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布置于温暖处醒发至两倍大。

注：以上材料的具体用量看自身情况，大致保持以上比例即可。

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2.粉条提前浸泡1个小时，然后放到锅里煮熟，捞出后剁成细末（不要剁的太细），放到盆中备用。

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菜团子是一种传统的中式小吃，它的包法有些讲究。首先，将面粉和水混合，揉成光滑的面团。

将面团搓成细长面条，将其切成小块，每个小块搓成圆球状。

将红烧肉和蔬菜炒熟，加入酱油等调味料。

将菜馅放在圆球中心，然后将面团包起来，直到将馅料完全包裹住。

最后将包好的菜团子放入锅中煮熟即可食用。包菜团子需要手法配合火候、材料等因素，最终可以打造出口感美味、外皮柔软、内陷鲜香的菜团子。

1、食材：玉米面(黄)200克、面粉100克、酵母粉5克、东北酸菜1袋、水150克、猪油(板油)50克、葱适量、姜粉适量、五香粉适量、食盐适量、鸡精少许、香油5克。

2、将玉米面和白面掺合后，将酵母粉用少许温水化开倒入面粉里，再分次倒入水用筷子搅出小面疙瘩后再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布置于温暖处醒发至两倍大。

3、将酸菜用水清洗攥干后，用刀切成碎末，猪油渣切成碎末装盆备用。

4、放入葱花、姜粉、五香粉、盐、鸡精、芝麻油等调料拌匀调好馅。

5、将发酵好的面团切成适当大小的剂子，取一个剂子用手压扁后包入菜馅，收口团好。

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