1. 重庆正宗啤酒鸭做法？
2. 重庆喝什么啤酒？

重庆正宗啤酒鸭做法？

你好，重庆啤酒鸭是一道传统的川菜，主要以啤酒为调料，肉质鲜美，口感独特。以下是重庆正宗啤酒鸭的做法：

所需材料：

啤酒鸭、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。

步骤：

1. 将啤酒鸭洗净，去掉内脏，切成块状备用。

2. 将葱、姜、蒜切成末备用。

3. 将干辣椒和花椒放入油锅中爆香。

4. 将葱、姜、蒜末放入锅中煸炒。

5. 将啤酒鸭块放入锅中煸炒至变色。

6. 加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。

主料：肥鸭1/3只，啤酒2罐

辅料：生抽2勺，老抽适量，糖1勺，干辣椒5个，尖椒1根，盐适量，葱适量，姜适量

做法：

1.肥鸭斩成小块

2.选择鸭翅、鸭腿、部分鸭肉，焯水后再用温水洗干净

3.尖椒切块、红辣椒剪成小圈、葱姜切碎

4.锅烧热，注油，冷油下葱姜、辣椒，炒香

5.倒入鸭块，煸炒两三分钟

6.加生抽、老抽、糖炒匀炒香

7.加入啤酒，啤酒的量刚刚没过鸭块就可以，大火烧开后转小火慢炖

1/3

鸭子宰小坨，焯水 备用#，美人椒切段 姜切片，蒜剥皮 备用， 锅热入油烧热，下冰糖化，下鸭子翻炒着色， 下郫县豆瓣一小勺爆香，生抽 老抽翻炒上色

2/3

翻炒不糊，倒入啤酒淹没鸭子，放入少量五香八角#，大火烧开，小火盖上焖煮一刻至二十分钟， 焖煮后，尝鸭肉软硬是否适合自己口感，合适就大火收汁，入美人椒，入味精（盐根据收汁后的味道添加）

最后一步

汤汁不要烧干了，多留点汤汁舒服！起锅。

答案是【老重庆啤酒鸭】

1.鸭肉过水；

2.魔芋过水；

3.鸭肉放油爆干水分待用；

4.泡椒泡姜大蒜花椒豆瓣准备好，还有酸萝卜；

5.放菜油将泡椒泡姜花椒大蒜豆瓣炒香；

6.倒入炒香的鸭肉，魔芋，倒入料酒，老抽加水莫过鸭肉本身大火煮开小火烧二十分钟左右加花椒粉芝麻香油藤椒油出锅

重庆喝什么啤酒？

山城啤酒，重庆啤酒。来源于美丽的重庆又名山城。重庆是一个有许许多多故事城市。还有很多名字比如雾都、桥都。都形容重庆是一坐美丽的城市。重庆八十年代人们刚开始喝的散装啤酒。各个街头闹市区域都装了一个很大的灌。用杯子接来喝。可清爽。重庆啤酒厂位于石桥铺。

到此，以上就是小编对于重庆啤酒街推荐美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆啤酒街推荐美食的2点解答对大家有用。