1、家常香干炒肉怎么做才吃起来香？

主料

猪上肉250克

攸县香干3个

辅料

红辣椒3个

香葱3根

大蒜3粒

生姜1块

配料

郫县豆瓣半汤匙

老干妈豆豉半汤匙

海天一品鲜酱油1.5汤匙

料酒3茶匙

花生油适量

鸡粉半茶匙

微辣口味

炒工艺

十分钟耗时

普通难度

香干炒肉的做法步骤

1

将猪肉洗净去皮后切成薄片，用料酒、半汤匙酱油腌制。

2

将红辣椒斜切成马耳朵形，葱白和葱绿分别切成长段，生姜切丝，大蒜切片。

3

把豆腐干切成片。

4

炒锅放少量油，加入姜丝，将猪肉炒出吐油变色。

5

加入豆瓣酱和老干妈豆豉炒至油红酱酥。

6

把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻炒出香味。

7

加入豆腐干炒均匀。

8

倒入1汤匙酱油、半茶匙鸡粉翻炒入味。

9

投入葱绿段，翻炒两三下关火即成。

2、做辣椒干子炒肉丝菜，如何做好吃？拜托了各位 谢谢

一、食材

主料：干子300g、肉丝300g、青椒150g

辅料：油适量、盐适量、蒜泥适量、老抽适量、蚝油适量

二、步骤

1.锅中加入油烧热

2.倒入肉丝翻炒

3.加入蒜泥翻炒

4.倒入青椒丝翻炒

5.加入适量老抽翻炒

6.倒入干子翻炒

7.加入适量盐和蚝油翻炒

8.装盘

三、成果展示：

3、青椒炒肉怎么做才入味？

尖椒炒肉是一道非常下饭的家常菜，以五花肉、尖椒等制作而成，开胃又下饭。在炒制的过程当中，如果想让青椒炒肉入味儿，一定要注意调料的配比。下面就分享一下好吃入味的青椒炒肉方法。

青椒炒肉

所需食材：食材：五花肉400克、青线椒50克、小米椒20克、生姜20克、大蒜20克、大葱白20克、料酒10克、香辣酱3克、蚝油1克、食盐1颗、白糖1克、鸡粉1克、胡椒粉1克、老抽10克、水淀粉20克。

制作的方法与步骤

1、准备五花肉一条，用刀背拍一拍，把五花肉拍松，切成薄片，把肉拍松吃起来口感更好，生肉切不好的话，可以稍微煮一下更好切一点，切好以后放在盆中。

2、准备青线椒一把，斜刀切成马蹄片备用。准备小米椒一把，同样切成马蹄，切好以后和青线椒放在一起备用。

3、准备生姜一小块，切成姜丝备用。准备大蒜几粒，切成蒜片备用。准备大葱一小段，切成马蹄片备用，再抓入一点干辣椒。

4、锅内烧开水，把肉片焯一下水，水烧热以后倒入肉片 ，加入一点料酒，利用料酒挥发，减少肉片的腥味，水烧开以后用勺子打去煮出来的血沫，焯水一分钟以后倒出五花肉片，用凉水冲洗，然后控干水分。

5、锅内烧油，热油充分滑锅以后倒出，倒入凉油，热锅凉油肉片不会粘锅，倒入肉片，小火慢煎，煸炒出油，肉片肥肉变成透明，析出肥油，注意温度不要太高，免得出油过多。

6、倒入葱、姜、蒜、红干椒，炒出葱香味，再倒入青、红线椒翻炒几下。

7、开始调味，加入香辣酱3克，蚝油1克，翻炒出香辣酱的红油以后，加入食盐1克，白糖1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，快速翻炒化开调料。

淋入一点老抽提一下颜色，再加入一点水淀粉 ，使调料与食材更好地融合这样更入味，出锅前淋入一点明油提亮一下色泽，翻炒均匀就可以出锅装盘了

想要炒出来的青椒炒肉入味，就按我这个调味的方法保证你做出来的青椒炒肉好吃又入味。

小贴士：今天做这个菜不过油不过水，所以在炒制的过程中需要保持中小火慢慢的煸炒，多炒一会才能吃到猪肉的香味。

4、做辣椒干子炒肉丝菜，如何做好吃？