青椒炒肉丝木耳怎么做好吃,请指点下青椒炒肉丝怎么做才好吃?
2024-04-11 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、请指点下青椒炒肉丝怎么做才好吃?
材料
材料:里脊肉 300克、青椒5个、黑木耳适量。
调料:葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。
做法
1.木耳提前泡发, 里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻,泡好的木耳洗净切丝,青椒洗净切丝,葱姜切碎。
2.油锅烧热,倒入肉丝翻炒,炒至肉丝变色坚挺盛出备用。
3.锅中再加少许油爆香葱姜,倒入木耳和青椒翻炒,加入生抽和糖,再加少许盐翻炒均匀,把肉丝倒入混合翻炒,淋入适量的香油,翻炒均匀关火。
小诀窍
1.这是一道快手炒菜,青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火,不要时间长,以免影响青椒的口感。
2.将青椒换成蒜薹,就成了蒜薹肉丝了!
3.勾芡时,切忌:“红清白黄”。意思就是红色的肉如,猪肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如,鸡肉、鱼肉等用蛋黄勾芡。
2、黑木耳青椒炒肉的做法,黑木耳青椒炒肉怎么做
答:先把两样洗净,然后分别切成丝/片都可以,喜欢吃青椒的可以放些/当然不吃辣可以放菜椒,青椒也切成丝(这样起到调色作用),在把肉用淀粉裹一下(炒出来的肉嫩而不失去营养),倒上油,姜丝,然后再把裹好的肉到入锅中,肉有点变色(表面看上去熟了)在放入木耳/青椒,翻炒下,在加点盐,酱油,快出锅后加点鸡精,在弄一点点水加上淀粉,浇到锅里翻炒两下,起锅~!
3、青椒木耳炒肉丝该怎么制作?这道菜的辣椒只能选择青椒吗?
要想把青椒炒肉丝做的肉丝滑嫩,就需要留意把握好下面2个环节。解决肉丝。切肉丝时要顺纹理切,这类切出的肉丝不容易断水分外流少。滑油。滑过油的肉丝滑嫩。把握好之上二点,炒出辣椒肉丝就可令人满意,具体步骤:肉丝添加少量食用盐、生抽、鸡精、米酒、白胡椒粉入底味腌渍2分钟,打进鸡蛋清、芡粉上浆,宽油四成热时放入肉丝划散,掉色捞起来控油补水。底锅留油,放入葱段、姜片、大蒜进行爆香,倒进青椒丝、肉丝大火煸炒,添加盐、糖、鸡精、米酒调料,持续煸炒至调味品彻底融化,起锅前淋入芝麻油。青椒炒肉丝是一道四川菜,时迄今日已演化成了一道家常菜,因而的作法因时制宜,关键取决于食物的差别!
比如辣椒的挑选,有些是用二荆条青椒,有些则要用四方形的柿子椒。肉丝得话,有些则要用五花肉切成丝,但更多的是用里脊肉丝。大概的作法过程是辣椒和里脊,各自切成丝,随后肉丝通过腌渍>滑油>与青椒丝混炒>调料制做成的的。看见流程挺简易,但是里边有很大的大学问,那也是为何同一个菜,许多人炒出了辣椒颜色变黄,和不脆爽,及其肉丝又柴又老。而餐馆的辣椒肉丝颜色翠绿,肉丝圆润汁多,很滑嫩,充溢诱惑的代入感!辣椒和肉都切割成丝,炒出去美味可口,令人食欲大增,它虽然是一道四川菜,由于食物简易,作法生活中,都是一道十分受欢迎的家常小炒,青椒炒肉丝由于食物由来较广,做出来的口味也会出现区别,材料的差异一般取决于辣椒的辣度不一样。
针对辣椒的挑选,并没有要求一定要用哪一种辣椒,只需适合自己的是最好的,对于肉丝,要想肉丝美味,选肉或是有讲究的,一般能选五花肉、里脊、梅花肉、后腿肉等口味更嫩滑的肉。青椒炒肉丝是一道十分普遍的家常小炒,许多小孩子不喜欢吃青椒,是由于辣椒的味儿感觉会较为淡而无味一些,实际上辣椒的营养成分还是很丰富多彩的,青椒肉厚且口味脆爽,维C的含量比较丰富,而红熟果含维生素C最大可以达到460mg。是补充营养元素C的常备蔬菜水果。中医认为,辣椒拥有温中散寒,开胃消食的作用。因此,适度的吃一些辣椒对人体也是有一定优势的。提前准备食物,先把肉切成丝,辣椒切成丝,葱姜清理切成片。
把肉丝放进碗中,让后加生抽酱油、盐、白胡椒粉,腌完再炒,出去的肉丝不但嫩并且十分有异味。打一个鸡蛋,取下鸡蛋黄,将鸡蛋清倒进碗中。再添加一些面粉,随后拌和。当拌和一样的情况下,放一些油进来避免黏锅。取锅给油,把提前准备的蒜和生姜片放锅中煸香,放青椒丝下锅并走红。当断生的情况下就把以前炒一样的肉丝倒入。以前提前准备的蒜和生姜片放锅中煸香。放青椒丝下锅并走红。当断生的情况下就把以前炒一样的肉丝倒入。翻那翻那样几十秒后,就可以放白砂糖、盐、鸡精及其少量老陈醋。需要注意的是肉丝提早爆锅一下,肉腌制之后,在锅中下油,当觉得油烧了,就用文火,然后加肉丝!当觉得肉丝7分熟的情况下立即盛出来,再和炒好的辣椒混和煸炒。
4、木耳炒肉的做法(简单易学,美味可口!)
木耳炒肉是一道非常受欢迎的家常菜,它既美味可口,又简单易学,是很多人的最爱。今天我就来分享一下木耳炒肉的做法,让大家也能轻松做出一道美味的木耳炒肉。
材料准备
1.猪肉:250克
2.木耳:50克
3.青椒:1个
4.姜蒜:适量
5.盐:适量
6.生抽:适量
7.料酒:适量
8.蚝油:适量
9.淀粉:适量
10.鸡蛋清:1个
步骤说明
1.将猪肉切成小块,加入鸡蛋清、盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
2.将木耳泡发,洗净,切成小块,青椒洗净切成小块,姜蒜切末备用;
3.热锅凉油,下入猪肉煸炒至变色;
4.加入青椒、姜蒜翻炒均匀;
5.加入泡发好的木耳,继续翻炒均匀;
6.加入生抽、蚝油调味,翻炒均匀即可。
小贴士
1.猪肉腌制的时间不要太长,否则会影响口感;
2.炒青椒时要先炒肉,再加入青椒,这样可以让青椒更加鲜嫩;
3.翻炒时要快速均匀,以免食材过熟或过生。
结尾
木耳炒肉是一道非常简单易学的家常菜,只需要准备好食材,按照上述步骤进行操作,就可以轻松做出一道美味的木耳炒肉。希望大家喜欢这道菜品,也欢迎大家分享自己的做法和心得。
猜你喜欢
爱情公寓炒青椒放肉丝吗,如何炒青椒肉丝才好吃?
四川元通古镇美食推荐,
上海外滩美食介绍,上海外滩美食介绍作文
青椒肉丝炒小瓜的做法窍门,青椒肉丝这道美食,你知道都有哪些制作小技巧吗?
青椒炒肉丝该怎么烧,青椒炒肉丝的步骤
重庆合川区美食推荐,重庆合川区美食推荐店
流产后食谱美食推荐四川,适合流产后吃的菜谱
杭州西湖美食直播间在哪里,杭州西湖美食直播间在哪里啊
青椒肉丝蒜怎么切,青椒肉丝怎么做好吃?
青椒肉丝做法不腌制可以吗,青椒炒肉丝,怎样清香入味又好吃呢?肉丝需要提前腌制吗?
2024去云南旅游最佳路线 云南旅游的最佳路线安排
2024最适合穷游的12个地方 一个人穷游去哪里好
2024桂林必去五个景点 桂林旅游必看景点
2024清明家庭旅游最佳去处 清明节去哪里玩比较好
张家界旅游必去景区 张家界旅游景点推荐
2024重庆旅游攻略 2024年重庆旅游景点
西安旅游攻略自由行路线推荐 第一次去西安旅游攻略
2024昆明旅游攻略景点大全 昆明有什么好玩的地方推荐
成都旅游必去十大景点推荐 四川成都最值得去的十大景点
2024山西旅游必去十大景点 山西必去景点攻略地