坏品味四川泡菜美食推荐,
2024-04-06 本站作者 【 字体:大 中 小 】
- 四川泡菜,可以泡木耳、蘑菇等菌类吗?腌制效果如何?怎么烹制好吃?
- 俺是幺弟四川泡菜最正宗的做法?
- 泡菜做什么好吃?
四川泡菜,可以泡木耳、蘑菇等菌类吗?腌制效果如何?怎么烹制好吃?
可以泡
可以用 一种洗澡泡菜法,也是四川泡菜法,就是泡一个晚上就吃,像是菜洗了个澡就捞出来了,呵呵,微微有点生的味道,这种泡菜泡出来脆脆的,有点生的味道。非常清爽。
方法:
1.坛子一个,土陶的最好,大小无所谓。
2.晾凉的白开水(讲究点的可以用山泉水啊,无污染的雪水,泡出来的泡菜特别脆爽好吃,呵呵,不过难找哈)
3.盐,我不建议用低钠盐或者别的有添加成分的盐,就是普通的盐,当然能买到泡菜盐也行,四川泡菜好吃有个原因的,就是盐不同,四川自贡产的井盐是泡泡菜的好盐,没有也无所谓。
4.白酒,四川人一般用的是曲酒,但是似乎是白酒都可以了。
5.香料少许,不要像炖肉一样放很多,这样的泡菜味道会很怪,如果实在喜欢香料的味道也随便好了。
6.冰糖,有的人也用红糖,这随便啦。
俺是幺弟四川泡菜最正宗的做法?
第一步,把泡菜坛洗干净擦干水分后放置到一边。
第二步,白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍一会儿。
第三步,在无油的锅里加入适量的水,水量视泡菜坛的大小而定,然后大火加热水。
第四步,水沸之后倒入白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖。再次沸腾之后,继续加热10分钟,10分钟后关火,将其放到彻底冷却。
第五步,把白萝卜洗干净盐分,再滤干水,放入泡菜坛中。铺好之后倒入放凉的调味汁。这里有一个小窍门哦,就是可以把野山椒的水加一点在里面,让泡菜味道更正一些,否则前几次的泡菜不好吃。
在四川泡菜是一道很常见的家常菜,做法也很简单,最正宗的做法是,第一,首先选一个土泡菜坛子,洗干净待用,第二,要泡的泡菜洗干净,晾干水分待用,第三:用冷开水放入备好的坛中,加泡菜盐,泡菜料包,老泡菜盐水,冰糖或红糖,再放入要泡的泡菜,第一次泡,最好加蒜,可以预防生花,泡菜坛子要密封好。
幺弟四川泡菜是一种以辣椒、大蒜、生姜等为配料,经过发酵、腌制等工序制成的传统特色泡菜。虽然做法因地区和个人口味各异,但是以下是一种较为正宗的做法:
所需材料:
1. 大4-5斤
2. 辣椒粉适量
3. 大蒜1个
4. 生姜适量
5. 盐适量
做法:
四川泡菜的最正宗的做法:首先买一个土坛子,要放在耳边听一下,如果有声音响,就好。然后洗净晾干。然后:
一、准备材料:大蒜15瓣剥皮,生姜10块、新鲜红辣椒20个剪短把子洗净,红皮萝卜5个洗净,并切成四瓣,这些都要晾干水分。花椒一把,盐根据实际量酌情,凉开水一壶。
二、先把大蒜、生姜、辣椒放进坛子里,然后放入红萝卜,再放花椒、盐(第一次可以多放点),用新筷子搅拌一下。
三、倒入凉开水,淹过红萝卜,盖上盖子,再在坛缘加入凉水,阻隔空气进入,泡菜步骤完成。静静等待一周,打开搅拌一下,再把自己喜欢吃的菜洗净放进去,第二天就可以吃洗澡泡菜了。
泡菜做什么好吃?
一、隔天就能食用的 如萝卜、莴笋、卷心菜等,这样泡出来的菜脆嫩爽口,不会太咸。
二、需要泡上一周的 多了一些些酸味咸味更重,既可以下饭吃还能做菜,一举两得。比如,仔姜、豇豆、蒜薹等。
三、泡菜坛子长久呆的 这些菜一般不直接吃,作为烹饪炒菜的作料。如四川泡菜里的泡脚泡海椒、老姜等蔬菜,泡上一年半载都没关系,越久越入味,做菜越香。 四、选择含水量较少的 泡菜应该选择水分含量较少的蔬菜,这样不容易生花出现白沫。比如白萝卜、樱桃萝卜、紫甘蓝、豇豆、四季豆、包菜、蒜薹、菜花、莴笋、辣椒、嫩姜(仔姜)都比较适合。 五、另类腌菜 韩国许多农户连水果、鱼、肉等均可腌渍制作成各种款式的泡菜,可谓林林总总,蔚为大观,风味独特,别具一格,引起人们的喜爱
到此,以上就是小编对于坏品味四川泡菜美食推荐的问题就介绍到这了,希望介绍关于坏品味四川泡菜美食推荐的3点解答对大家有用。
猜你喜欢
杭州自己家做甲鱼美食店,杭州自己家做甲鱼美食店怎么样
杭州美食团购榜单排行,杭州美食团购榜单排行榜最新
萧山吃重庆美食推荐,萧山吃重庆美食推荐地方
拿铁是美食吗百科知识点,拿铁是美食吗百科知识点
重庆10大美食推荐,重庆10大美食推荐图片
美食二哈秒懂百科两分51,美食二哈百家号
小魔美食大百科之辣条干净吗,小辣条的神仙吃法
美食大冒险3百科大全攻略,美食大冒险三
新加坡美食重庆小吃推荐,新加坡美食重庆小吃推荐店
杭州上城区美食快餐店,杭州上城区美食快餐店有哪些
2024去云南旅游最佳路线 云南旅游的最佳路线安排
2024最适合穷游的12个地方 一个人穷游去哪里好
2024桂林必去五个景点 桂林旅游必看景点
2024清明家庭旅游最佳去处 清明节去哪里玩比较好
张家界旅游必去景区 张家界旅游景点推荐
2024重庆旅游攻略 2024年重庆旅游景点
西安旅游攻略自由行路线推荐 第一次去西安旅游攻略
2024昆明旅游攻略景点大全 昆明有什么好玩的地方推荐
成都旅游必去十大景点推荐 四川成都最值得去的十大景点
2024山西旅游必去十大景点 山西必去景点攻略地