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美食百科生煎包怎么做的,美食百科生煎包怎么做的

2024-04-02 本站作者 【 字体:

  1. 生煎包怎么做?
  2. 做生煎包全教程?

生煎包怎么做?

1、面粉250g、酵母3g、温水130ml(这个量包括了融酵母的水)。

2、猪肉馅、葱花、姜末、老抽、料酒、盐、鸡精、皮冻(或者清水少量)。

3、3g酵母中倒入20ml温水,静置5分钟,激发酵母中的活性。

4、酵母水倒入面粉中,拌匀。倒入剩下的110ml温水,边倒边用筷子搅拌成雪片状。

5、揉合成光滑面团,放温暖处发酵至两倍大。

生煎包的做法步骤 :

1 准备好材料.香菇提前用水清洗干净后再用清水泡发,泡过香菇的水不要倒掉 。

2 粗纤维面粉中加入酵母拌匀,加入一点点盐拌匀后分次加入清水,一边加入一边搅拌成絮状。

 3 用搓揉。

主料:猪肉馅适量,小葱适量,面粉适量,鸡蛋液适量

辅料:生抽2勺,蚝油1勺,五香粉1匙,黄豆酱1勺,熟油适量

做法:

1.用开水烫面,面稍凉揉成光滑面团,盖上保险膜醒半个小时

2.利用醒面的时间做馅,将葱花、鸡蛋液和各种调料加入搅拌均匀

3.将面团先搓成长条,再用刀切成剂子,再擀成皮

4.将馅放入皮中

做生煎包全教程?

用料

馅心: 

前腿夹心肉糜 250克,盐 3.5克,糖 7克,老抽 2克,生抽 5克,胡椒粉 0.5克,葱姜水 50克,小葱碎 1小把,芝麻油 5、6克

面皮:中筋粉 200克,酵母 1、2克(夏少冬多),糖 4克,水 100克

表面: 

用料,虾仁 500克,猪前腿肉 750克,韭菜 600克,清水 250克,食用油 30克,葱 1根,姜 6片,八角 2个,酱油 1勺(40ML),料酒 半勺(30ML),老抽 1小勺(5ML),鸡精 适量,盐 4克

做法步骤

步骤 1

将八角2个(16瓣),葱两段切成条,姜6片,清水500克倒入碗中浸泡30分钟左右。

2准备猪前腿肉750克切成馅,对虾虾仁500克切成馅,韭菜600克洗净沥干水分,切成馅备用。

1.食材准备:500克面粉,小葱5根,牛肉300克,黑芝麻适量

2.和面:碗中加入500克面粉,一小勺盐,一克小苏打,10克发酵粉,温水和面,揉成面团盖盖放温暖处醒发30分钟

3.调馅:牛肉搅碎放入碗中,加入一颗鸡蛋,一勺盐,一勺鸡精,一勺料酒,一勺生抽,一勺蚝油,顺着一个方向搅拌上劲,最后加入葱花搅拌均匀备用

4.面团醒发两倍大取出揉面排气,搓成长条,切成大小均匀的小剂子,擀皮包馅,跟包包子一样,全部包好后,电饼档预热倒油,放入包子

5.调面糊:两勺面粉,适量清水,搅拌均匀倒在包子上,在淋入食用油,盖盖焖煎20分钟

6.最后撒上葱花,黑芝麻,盖盖再煎3分钟即可出锅

食材:普通面粉300克,清水160克,酵母三克,牛肉150克,小苏打1.5克,清水60克,洋葱1/4个,芹菜一根,生姜一块,蛋清半个,玉米淀粉十克,胡椒粉一克,五香粉一克,生抽八克,盐两克,白糖两克,油少许

[做法如下]:

1、先来制作馅料,牛肉切成末,加入小苏打,再加入没过牛肉的清水,浸泡20分钟,泡出里面的血水,这个步骤主要是为了让牛肉更加的鲜嫩

2、20分钟后把血水倒掉沥干,牛肉的腥味就没有了,只有鲜味,加入盐,抓捏出黏性,再分多次打入清水,少量多次的加,每一次把水吸收后再加下一次

3、再开始调味,加入姜末,生姜可以去腥增嫩,再加生抽,白糖,五香粉,胡椒粉,玉米淀粉,蛋清充分的搅拌均匀

到此,以上就是小编对于美食百科生煎包怎么做的的问题就介绍到这了,希望介绍关于美食百科生煎包怎么做的的2点解答对大家有用。

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