1、北京鱼香肉丝为什么会放青椒？

你好。

鱼香肉丝这道菜当中确实是有青椒的。

鱼香肉丝当中放青椒是提味道的。

正常来说，鱼香肉丝当中是需要猪里脊肉，

然后加入胡萝卜丝，青椒丝，木耳制作而成。

鱼香肉丝的口感应该是酸甜可口的。

味道上是比较清新的。

这道菜是比较受欢迎的。

而且还是非常下饭的。

2、鱼香肉丝什么味道，求大厨告知

鱼香肉丝甜在有酸，酸在带有辣，在细细品尝中，还有地道的鱼香味道。

鱼香肉丝，是由猪肉、胡萝卜丝、竹笋丝姜、蒜、白糖、醋、泡辣椒等多食材组成。

所需食材与调料：

猪里脊肉400克、青椒1个、胡萝卜小半根、竹笋半根、黑木耳几朵、料酒适量、水淀粉15克、味极鲜5克、香醋10克、白糖20克、食用盐1克、葵花油适量、葱一小段、姜一小块、大蒜几粒、辣椒酱15克 。

一、食材准备：

1、首先我们将金价猪里脊肉，用清水冲洗几遍，放于菜板上切成合适粗细肉丝，装在一大碗中，加一小包腌肉调料，先腌制二十分钟左右，放在一旁备用。

2、将青椒1个和胡萝卜1小半根，洗净切丝。竹笋洗净切成马蹄片，还有发好的几朵木耳手撕一成片，装同一盘备用。

3、大葱白一小段切末，生解姜一小块切未，大蒜几粒去皮切片装同一盘中备用。

二、调鱼香汁

取一个干净小碗，将酱油15克，香醋15克，白糖20克，水淀粉15克倒入碗中搅拌均匀，还有自制辣椒酱15克，没有的可用泡椒取代，两个起放于一旁备用。

三、炖煮过程：

1、点火起锅，锅中倒入多一点的油，当油温达到6成热吋，放入腌制肉丝肉丝，大火快速滑散至肉丝变白，盛出控油备用。

2、锅中留少许底油，油热倒入准备好的葱，姜，蒜炒香，再倒入自制的辣椒酱炒出红油。

3、放入切好的胡萝卜丝、竹笋丝和青椒丝放入锅内，翻炒均匀断生。

4、最后倒入放入己炒好的肉丝迅速翻炒均匀，再倒入调和鱼香汁快速翻炒均匀即可。

3、鱼香肉丝是什么口的？

看过其他博主做的鱼香肉丝大都放的醋比较多，那个比例吃起来真的有点像醋溜的啊