1. 山老鼠好吃吗？为什么有人喜欢抓山鼠吃？

山老鼠好吃吗？为什么有人喜欢抓山鼠吃？

题主强调的是山老鼠，而不是说老鼠，看来还是挺讲究的嘛。山老鼠简称山鼠，其实就是山上的老鼠而已，和普通老鼠基本上没有什么大的区别，只不过因为山鼠的生活环境是在山里面，比起垃圾堆，下水道里面的老鼠是要干净许多。

我是广西这边的，我们广西有十万大山，我小时候也经常跟着长辈们去装老鼠夹子，后来长大以后也自己去装。现在工作了，想去抓都没有时间了，吃了这么多年的山鼠，所以关于山鼠是否好吃的问题，我的回答是肯定好吃，而且非常好吃。

不过有些人看到这里恐怕会鄙视像我这种吃老鼠的人了，认为吃老鼠是一种野蛮的行为，甚至还有些人说难道没有其他肉吃吗？非得去吃老鼠，嘿嘿，这你就不懂了吧，别人笑我太疯癫，我笑他人看，懂得山鼠美味的朋友请往下看，那些鄙视吃山鼠的朋友就请止步吧。

山鼠可以吃新鲜的，也可以吃干的，以前我们家吃不完的都拿来晒干，而接下来我就说说新鲜山鼠的做法。

首先新鲜山鼠一只或者几只，如果是大个的一只就够了，小个的得三四只哦。1、山鼠用开水烫一下，然后拔毛，将毛拔干净后用火烤一下，去除细小的毛，破开，去掉鼠头，切掉鼠的爪子，去除内脏，洗净切块备用。2、干辣椒、陈皮、白醋、料酒、食盐、山茶油、生抽。这些香料准备好以后，锅中倒入清水和鼠肉焯一下水，去掉血末，其实我炒的时候很少焯水，没那么讲究。焯水完还是加几滴白醋，陈皮，干辣椒，食盐，少量生抽，加清水要没过鼠肉，然后大火煮开。3、待水快干的时候，要转小火，然后不断翻炒，直到水干，然后加料酒翻炒几下，再加山茶油继续翻炒三分钟，直到炒干，炒出香味即可。

我炒山鼠的做法很简单，但是有几点也得说一下，第一是如果是小的山鼠，那就别麻烦一个个拔毛了，直接剥皮快多了，大个的就别剥皮了，不然炒起来不够香。第二是水要加够，老鼠肉要煮久一点，而且盐可以适当放多一些，咸一点更好吃。第三是最后要放山茶油，虽然非常贵，但是山茶油很健康，而且除腥效果非常好，不信你试一试就知道了。

以上呢就是我的回答，山鼠很好吃，而且吃法也不仅仅局限于我说的那种，还有什么红烧山鼠、烤山鼠、炖山鼠之类的。而很多人上山去抓山鼠就是为了品尝山鼠的美味，另外有些地方山鼠很贵，卖山鼠都能赚不少钱。最后就是上山抓山鼠其实不仅仅是为了吃，这个过程就是非常的有趣，当你第二天去看老鼠夹子的时候，心里都是满怀期待的，看到夹到老鼠的时候也是非常激动，有一种收获感，这种心情不知道有没有人能理解。

对于这个问题，看看网友怎么说，网友一：新鲜的山鼠肉去皮，佐以四川特有的泡椒、泡姜和花椒，小煎，起锅再放点新鲜的青红小米辣，那味道简直是令人垂涎欲滴，不论下酒下饭，绝对是人间美味！

网友二：山里的亲戚朋友曾经送过来我们家，都是腊好的老鼠干，说一鼠当三鸡，但是不论放什么调料都无法掩盖那股浓浓的老鼠骚味。一次吃到怕，除了竹鼠芒鼠以后不会再碰其他鼠，哪怕是山鼠。

网友三：记得十几二十年前，我们老家有人用夹子夹到一只超级大的老鼠，过称有九斤多重，轰动一时啊，周围村子里好多人都专门过来看这个大家伙，只不过我们这边没有食用老鼠的习惯，后来听说卖给镇上一个专门卖耗子药的贩子，卖了二十块钱，贩子扒皮去骨做成标本，每次摆摊就放在摊位上做广告，那时候我们学费一学期才几块钱！

题主强调的是山老鼠，而不是说老鼠，看来还是挺讲究的嘛。山老鼠简称山鼠，其实就是山上的老鼠而已，和普通老鼠基本上没有什么大的区别，只不过因为山鼠的生活环境是在山里面，比起垃圾堆，下水道里面的老鼠是要干净许多。

我是广西这边的，我们广西有十万大山，我小时候也经常跟着长辈们去装老鼠夹子，后来长大以后也自己去装。现在工作了，想去抓都没有时间了，吃了这么多年的山鼠，所以关于山鼠是否好吃的问题，我的回答是肯定好吃，而且非常好吃。

不过有些人看到这里恐怕会鄙视像我这种吃老鼠的人了，认为吃老鼠是一种野蛮的行为，甚至还有些人说难道没有其他肉吃吗？非得去吃老鼠，嘿嘿，这你就不懂了吧，别人笑我太疯癫，我笑他人看，懂得山鼠美味的朋友请往下看，那些鄙视吃山鼠的朋友就请止步吧。

山鼠可以吃新鲜的，也可以吃干的，以前我们家吃不完的都拿来晒干，而接下来我就说说新鲜山鼠的做法。

首先新鲜山鼠一只或者几只，如果是大个的一只就够了，小个的得三四只哦。1、山鼠用开水烫一下，然后拔毛，将毛拔干净后用火烤一下，去除细小的毛，破开，去掉鼠头，切掉鼠的爪子，去除内脏，洗净切块备用。2、干辣椒、陈皮、白醋、料酒、食盐、山茶油、生抽。这些香料准备好以后，锅中倒入清水和鼠肉焯一下水，去掉血末，其实我炒的时候很少焯水，没那么讲究。焯水完还是加几滴白醋，陈皮，干辣椒，食盐，少量生抽，加清水要没过鼠肉，然后大火煮开。3、待水快干的时候，要转小火，然后不断翻炒，直到水干，然后加料酒翻炒几下，再加山茶油继续翻炒三分钟，直到炒干，炒出香味即可。

到此，以上就是小编对于四川大山好吃的美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川大山好吃的美食推荐的1点解答对大家有用。