1. 鸭霸王卤菜做法只需做法流程，配料和注意事项？
2. 如何改良盐碱地？

鸭霸王卤菜做法只需做法流程，配料和注意事项？

材料白萝卜300克，胡萝卜50克，青、红尖椒各50克。卤料辣椒仔50克。调料白糖200克，醋精50克。

做法1．将白萝卜去皮、洗净，切成大薄片；胡萝卜和青、红尖椒洗净，切成细丝。一起放入开水中焯烫至熟，捞出沥干备用。

2．用白萝卜卷起适量胡萝卜和青、红尖椒混合的丝，卷成小手指粗细的菜卷12个，用棉绳捆牢待用。

3．坐锅点火，加入适量清水，放入辣椒仔、白糖、醋精烧开，然后关火晾凉。

4．将卷好的菜卷放入卤汁中，浸卤约5小时，捞出后斜刀切成马蹄形，再放入盘内摆型即可。料理小百科1．萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。俗语有：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康“的说法。

2．蔬菜在前期处理中，经过冲洗、切削、焯烫等环节，容易造成污染、氧化，使得营养物质流失，所以新鲜蔬菜入口前不要过度处理。

如何改良盐碱地？

问:盐碱地如何治理？

盐碱地的土壤本身原先是不含盐碱的，盐碱地的土壤含盐碱是因为这片土地以下的地下水溶解着盐碱，在水份蒸发时，水份变成水蒸汽飞走了，留下了盐碱成分在土壤里，地下的水份继续上升带出盐分，继续蒸发后留下盐分在土壤里，这样越聚越多，土壤盐分含量过多就成了盐碱地了。

我们在生产队时期就治理过盐碱地，而且很成功，我们队里的几百亩盐碱地让我们治理成良田，至今都是肥沃的。

治理盐碱地首先是在盐碱地上挖条田沟，就是每隔五十米挖一条上宽一米五下宽六十厘米深一米的四五百米长沟，这样就减少了水蒸发把盐分带到地面的含量。在条田里用拖拉机拉着开沟犁深翻，深翻要超过四十厘米，疏松土壤，切断土壤中水份上升的毛细管道，深耕时最好要配合秸秆还田，把植物和草的秸秆切碎翻入土层下，越多越好，这些秸秆就能拦截盐分的上升，秸秆腐烂后变成腐植质，即能拦截盐碱，又能改良土壤肥沃土地。

这样每年开春多加秸秆深翻一次，盐碱地就能逐渐好转，在改良盐碱地时最好多施农家肥不要施化肥，如浇水要浇河水坑塘水，不要浇地下水，几年之后，盐碱地就会彻底改变。

改良后的盐碱地变成良田，也要坚持深耕深翻加施秸秆农家肥，土壤就不会蜕变回盐碱地。

我和我的社员们就是这样治理盐碱地的。

我是老杨，曾经的生产队队长。

个人见解：现在的盐碱地并不多见了，我们主要使用的化肥：如尿素、复合肥等都是酸性的，化肥使用过多，土壤应该是偏酸的。

所谓盐碱地就是土壤严重偏碱。主要表现特征：1、地表发白、2、若是大棚，室内土壤则发绿、黑。

说的简单一点，可使作物长势不好。苗弱、茎秆瘦弱、不容易扎根、促使病虫害严重、产量低。若遇到大风，很容易刮倒。

如果是大棚，该室内地表发绿，可促使作物土传病的频发，易出现烂根死苗等现象。

主要形成原因有以下几点：

一、气候条件。在我国东北、西北、华北的干旱、半干旱地区，降水量小，蒸发量大，那么溶解在水中的盐分就很容易在土壤表层积聚。

一、排灌结合，以水治碱 排水措施，主要有开沟排水、井灌井排。开沟排水，主要在盐碱较重，地下水位浅、排水有出路的地区，可建立排水系统，排水沟深度应在1.5米以上，有利于土壤脱盐和防止返盐。井灌井排，是利用水泵，从机井内抽吸地下水，以灌溉洗盐。同时，也可降低地下水位，使机井达到灌溉、排水的双重作用。井灌井排措施适用于有丰富的低矿化地下水... 一、排灌结合，以水治碱

排水措施，主要有开沟排水、井灌井排。开沟排水，主要在盐碱较重，地下水位浅、排水有出路的地区，可建立排水系统，排水沟深度应在1.5米以上，有利于土壤脱盐和防止返盐。井灌井排，是利用水泵，从机井内抽吸地下水，以灌溉洗盐。同时，也可降低地下水位，使机井达到灌溉、排水的双重作用。井灌井排措施适用于有丰富的低矿化地下水源地区。据有关单位测定，每亩灌水40~50立方米水，土体脱盐率达38.5%。作为一个生长周期的井灌井排，0~20厘米，土层脱盐率为60%~88%。井灌井排，结合渠道排水，在雨季来临时抽咸补淡，腾出地下水占有的空间，能够增加汛期入渗率，淡化地下水，有效防止土壤内涝，加速土壤脱盐。

二、增施有机肥，增加土壤有机质

三、合理施用化肥

盐碱地施用化肥，应避免施用氯化铵和碳铵生理碱性肥料，可施用硫铵和过磷酸钙。

四、合理耕作，用改结合

1.平田整地，消灭盐碱。避免盐分向高处集中形成盐斑。平田整地要因地制宜，划小畦灌溉，重度盐化土要先刮结皮，再平整。

2.深耕晒垡、切碎坷垃。

3.选种耐盐作物，躲盐巧种。不同作物耐盐程度不同，如甜菜＞向日葵＞棉花＞玉米＞小麦＞谷子。根据耐盐程度不同的作物选种，适时播种，深播浅盖，开沟播种，躲盐巧种，以利保全苗。

4.地膜覆盖可以增温、保墒，抑制盐分上升。

我老家位于九河下稍的天津北郊，自从1958年建立人民公社以来就开始治理盐碱地，比较成功的经验就是修“台田”，即隔一定距离开挖一米深的沟，将“台面”垫高，引水洗碱，再将“台沟”里面的水抽出排入渤海，当年修的台田六十多年后仍然在起作用。山西雁北地区上世纪七八十年代有排盐改碱指挥部，解决内陆地区的盐碱土问题，比较成熟的经验有压沙、洗碱、农家肥改良土壤、种植耐盐碱作物等等。

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