1、青椒酱肉酱怎么做好吃又香

1、黄豆酱100克，猪肉馅200克，青椒50克，圆葱50克，料酒5克，十三香3克，姜3克，花生油5克。

2、准备青椒洗净切丁。

3、圆葱洗净去皮切丁。

4、热锅凉油，放入葱姜，肉馅翻炒，加入料酒十三香。

5、加入稀释的大酱。

6、将葱姜放入。

7、再煮至10分钟左右即可。

8、盛入碗中，做蘸料，面团都好吃。

2、黄豆酱炒肉怎么炒好吃

食材：扁豆角、猪肉、甜青椒、黄豆酱、姜、蒜、生抽、精盐、鸡精、食用油

1、把扁豆角的两头和两边的老丝儿去掉。

2、去掉两头和老丝儿后的扁豆角样子。

3、将扁豆角洗净，切丝;猪肉切条形状，调入适量淀粉、生抽腌制10分钟。

4、甜青椒洗净，去籽，切丝;姜、蒜切成末。

5、热锅热油，放进蒜末爆香，放入扁豆角丝，调入适量精盐翻炒一下，调入适量水，盖上锅盖中火焖5分钟，盛出备用。

6、洗锅，热锅热油，放入蒜末、姜末爆香，放入腌制好的猪肉爆炒至变色。

7、放入甜青椒翻炒出香味，然后调入适量生抽、精盐、煸炒一下。

8、把炒过的扁豆角丝倒入炒锅里和青椒肉丝一起翻炒一下。

9、调入一勺半黄豆酱，继续煸炒30秒，调入适量鸡精炒匀即可盛出上桌

3、青椒炒肉怎么做才入味？

尖椒炒肉是一道非常下饭的家常菜，以五花肉、尖椒等制作而成，开胃又下饭。在炒制的过程当中，如果想让青椒炒肉入味儿，一定要注意调料的配比。下面就分享一下好吃入味的青椒炒肉方法。

青椒炒肉

所需食材：食材：五花肉400克、青线椒50克、小米椒20克、生姜20克、大蒜20克、大葱白20克、料酒10克、香辣酱3克、蚝油1克、食盐1颗、白糖1克、鸡粉1克、胡椒粉1克、老抽10克、水淀粉20克。

制作的方法与步骤

1、准备五花肉一条，用刀背拍一拍，把五花肉拍松，切成薄片，把肉拍松吃起来口感更好，生肉切不好的话，可以稍微煮一下更好切一点，切好以后放在盆中。

2、准备青线椒一把，斜刀切成马蹄片备用。准备小米椒一把，同样切成马蹄，切好以后和青线椒放在一起备用。

3、准备生姜一小块，切成姜丝备用。准备大蒜几粒，切成蒜片备用。准备大葱一小段，切成马蹄片备用，再抓入一点干辣椒。

4、锅内烧开水，把肉片焯一下水，水烧热以后倒入肉片 ，加入一点料酒，利用料酒挥发，减少肉片的腥味，水烧开以后用勺子打去煮出来的血沫，焯水一分钟以后倒出五花肉片，用凉水冲洗，然后控干水分。

5、锅内烧油，热油充分滑锅以后倒出，倒入凉油，热锅凉油肉片不会粘锅，倒入肉片，小火慢煎，煸炒出油，肉片肥肉变成透明，析出肥油，注意温度不要太高，免得出油过多。

6、倒入葱、姜、蒜、红干椒，炒出葱香味，再倒入青、红线椒翻炒几下。

7、开始调味，加入香辣酱3克，蚝油1克，翻炒出香辣酱的红油以后，加入食盐1克，白糖1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，快速翻炒化开调料。

淋入一点老抽提一下颜色，再加入一点水淀粉 ，使调料与食材更好地融合这样更入味，出锅前淋入一点明油提亮一下色泽，翻炒均匀就可以出锅装盘了

想要炒出来的青椒炒肉入味，就按我这个调味的方法保证你做出来的青椒炒肉好吃又入味。

小贴士：今天做这个菜不过油不过水，所以在炒制的过程中需要保持中小火慢慢的煸炒，多炒一会才能吃到猪肉的香味。

4、怎么炒尖椒肉丝才下饭？

青椒炒肉丝是一道非常普通的家常菜，不过要想做好却也不容易，首先选料要精，青椒要新鲜饱满，清香而略带辛辣，猪肉要选肉质细嫩的里脊或者后臀尖；其次刀工要好，青椒和猪肉都要切成粗细均匀的细丝，太粗口感不好，太细呢又没有口感了；还有就是火候，肉不能炒老了，青椒也不能失去脆嫩的口感。下面我来详细介绍一下炒尖椒肉丝的做法。

尖椒炒肉丝的做法

准备配料：猪里脊肉一块，顺着纹路切成肉丝，这样切出来的肉丝在炒制的时候不容易断开，尖椒去蒂洗净切成丝，切蒜片、姜末、葱花备用。

腌制肉丝：把切好的肉丝放入碗中，加入生抽、胡椒粉、鸡蛋液、少许花生油搅拌均匀。

开始烹制：热锅凉油倒入肉丝，快速翻炒炒肉丝炒散，炒至肉丝变色断生，放入葱姜蒜爆香，倒入尖椒丝炒出香辣味，加入蚝油、味极鲜酱油，老抽，味精、鸡粉调味，少许的白糖综合口味，翻炒均匀，炒至干香状态即可出锅装盘。

一道香辣可口的尖椒炒肉丝制作完成，配上一碗米饭，保证你吃到撑！