青椒肉丝梅菜干怎么腌,梅菜干腌肉怎么腌好吃?
2024-03-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
1、梅菜干腌肉怎么腌好吃?
梅干菜扣肉
材料:
五花肉500克、梅干菜300克
调料:
甜面酱2汤匙、生抽1汤匙、白糖5克、香油1汤匙、葱、姜各适量、八角1个、料酒1汤匙、高汤3汤匙
食用油200克(实耗10克左右)
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做法:
1、梅干菜洗净,用清水泡一晚。用时将水稍攥干。
2、五花肉洗净,用清水焯一下,焯水的时候放些料酒。
3、将腌制好的肉,肉皮朝下过油(不要太长时间)。
4、将肉用调料腌制一晚(调料中的酱要用生抽泻开,生抽不够时加些料酒)。
5、将腌制好的肉切0。6厘米厚的片,挑出腌肉料中葱、姜、八角。
6、取大碗(最好是圆形),将肉片的肉皮朝下码放,放上泡好的梅干菜,再将腌肉料汁倒在上面。
7、上锅蒸1小时45分钟。
8、将蒸好的肉扣在盘子上,这样梅干菜在底下,红亮的肉皮在上面,看着就有食欲。准备主要材料:五花肉,梅干菜(先用水泡洗干净)。
2、把五花肉放进锅里焯水煮熟,加少许料酒去腥。
3、煮熟的五花肉用竹签在猪皮表面扎洞(这样做的目的是为了可以在炸肉的时候做出酥皮)。
4、热油,把五花肉放进去炸(皮朝下)。
5、换另一面炸(炸到两面金黄),因为炸肉的过程会溅油,建议把锅盖盖上。
6、炸好的五花肉放凉一会。
7、煮一锅茶叶水。
8、把五花肉放进茶叶水里煮10分钟,去除里面的油脂,同时让肉里带有一股茶叶的清香味。
9、茶叶泡煮过的五花肉,再放凉一会切块,摆放在碗底。
10、放少许油,先放生姜,然后倒入梅干菜翻炒。
11、把炒好的梅干菜铺上去。
12、调制好一碗酱汁(腐乳 生抽 五香粉 盐)。
13、把酱汁倒进扣肉碗里。
14、在碗表面蒙上一层保鲜膜,上蒸锅,蒸40分钟。
15、蒸好的梅菜扣肉散发出清香。
16、放一个盘子上去,然后倒扣,梅菜扣肉即成。
2、青椒肉丝(经典川菜美味)
青椒肉丝是一道经典的川菜美味,以其鲜嫩的肉丝和爽脆的青椒而闻名。它的烹饪方法简单,口感丰富,深受人们的喜爱。下面,让我们一起来学习如何制作一道美味的青椒肉丝吧!
材料准备:
1.猪里脊肉250克
2.青椒2个
3.大葱1根
4.姜3片
5.蒜5瓣
6.料酒1勺
7.生抽2勺
8.盐适量
9.白胡椒粉适量
10.食用油适量
步骤一:准备食材
首先,我们需要准备好所有的食材。将猪里脊肉切成细丝,青椒切成细丝,大葱切成葱花,姜切成姜末,蒜切成蒜末。将切好的食材分别放在碗里备用。
步骤二:腌制肉丝
将切好的猪里脊肉放入碗中,加入料酒、生抽、适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀腌制15分钟,使肉丝入味。
步骤三:炒制青椒
热锅冷油,将青椒丝倒入锅中,翻炒均匀,炒至青椒变色变软后捞出备用。
步骤四:炒制肉丝
再次热锅冷油,将腌制好的肉丝倒入锅中,快速翻炒至变色,肉丝变白后捞出备用。
步骤五:炒制配料
留少量底油,将姜末和蒜末倒入锅中,翻炒出香味后加入葱花继续翻炒均匀。
步骤六:炒制成品
将炒好的肉丝倒入锅中,翻炒均匀,加入炒好的青椒丝继续翻炒均匀。最后,加入适量的盐和白胡椒粉调味,炒匀即可。
步骤七:出锅装盘
将炒好的青椒肉丝装盘,即可享用。
青椒肉丝是一道色香味俱佳的川菜,肉丝鲜嫩多汁,青椒爽脆可口。它的制作过程简单易学,只需几个简单的步骤就能做出一道美味的青椒肉丝。希望大家能够尝试制作这道经典川菜,享受到它带来的美味!
3、青椒肉丝的常见做法?
青椒肉丝的做法步骤:1 1青椒150g、洗净。
青椒肉丝的做法步骤:2 2青椒去除尾部、从中间刨开去籽、去筋。
青椒肉丝的做法步骤:3 3切丝、去除尾部和筋的青椒切出丝来会更好看。
青椒肉丝的做法步骤:4 4猪精瘦肉洗净切丝。
青椒肉丝的做法步骤:5 5把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、鸡精抓均上浆、腌制一会。
青椒肉丝的做法步骤:6 6炒锅上火烧热、到油、至油温3-4成热时倒入肉丝翻炒。
青椒肉丝的做法步骤:7 7待肉丝炒至发白断生时盛出装盘待用。
青椒肉丝的做法步骤:8 8炒锅再次上火到底油爆香葱姜末、倒入青椒丝、肉丝调味、大火快炒。
青椒肉丝的做法步骤:9 9最后用水淀粉勾薄芡、不可时间过长、否则肉丝变老、青椒丝变软、就不好吃了。
青椒肉丝的做法步骤:10
4、青椒肉丝的做法?
青椒肉丝属于辛辣类菜品,是以青椒和瘦肉为主要食材的家常菜。口味香辣,菜品色香味俱全,操作简单,营养价值丰富。下面简单介绍如何制作青椒肉丝。
青椒肉丝的食材:瘦猪肉150克,青椒2个,姜、水淀粉、清水、盐、料酒、油、盐、糖、酱油适量。
青椒肉丝的做法:
1、猪肉切丝,加入少许盐和水淀粉抓匀,腌几分钟后加入一汤匙清水,抓匀,腌制15分钟。
2、青椒洗净去蒂,切成细丝。
3、开大火烧热油,放入肉丝划散。
4、炒至肉丝变色后,烹入料酒并放入姜丝,翻炒几下。
5、放入青椒丝,炒至断生。
6、倒入芡汁,翻炒均匀后即可出锅。
食用价值:
1、青椒肉丝营养丰富,有解热镇痛、防癌、美容养颜、滋补强身等功效。青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜,菜品色香味俱全,操作简单,营养价值丰富。青椒是一种很常见的蔬菜,具有解热镇痛、促进食欲、预防癌症等作用。
2、青椒中有非常丰富的抗氧化物质,包括维生素C、维生素E,可用于美白皮肤,消除雀斑和黄褐斑。对于心脑血管疾病有一定的预防作用,还可以补充人体所需的镁离子和钾离子等矿物质,可用于预防心脑血管疾病。
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