泸溪特产-湘西黑猪

湘西黑猪产于湖南省沅江中下游两岸。主要繁殖中心为泸溪县的浦市镇、浦阳和长坪，沅陵县的大合坪、七甲溪、火场以及桃源县的车湖垸、茅草街、枫树、陬市和三叉港等地。

湖南省西部武陵山和雪峰山之间的大部分地区，海拔1000米以上，沿河分布着一些小型红层盆地。山多地少，耕作粗放，养猪多采用白天放牧，晚上舍饲的方式。浦市和桃源均为位于盆地的小城镇。农作物以水稻、棉花为主，其次有蚕豆、芝麻等。当地又有小型粮食加工作坊生产农产品，再加上水陆交通便利，周围集市多，仔猪销路好，历来有饲养母猪的习惯。

分类

湘西黑猪为我国优良地方猪品种之一，可分为桃源黑猪、浦市黑猪和大合坪黑猪等 3个类群。桃源黑猪又名延泉黑猪，其繁殖中心为桃源县的车湖垸乡、青林乡和枫树乡等地。浦市黑猪骨质坚实，当地又称铁骨猪，其繁殖中心在泸溪县的浦市镇及浦阳、长坪等地。大合坪黑猪的繁殖中心在沅陵县的大合坪、七甲溪等地。

产区生态和分布

西黑猪产于湖南省西部沅水中下游两岸。其3 个类群的繁殖中心位于东经 11050～11136，北纬 2824～2924，地处湖南省西部到西北部、沅水中游到中下游，境内有沅、武、辰、酉四大水系，水能资源丰富，海拔 115～180 m，年平均气温为 16.5 ℃～16.7 ℃，年降雨量为 1 367～1 447 mm，日照为 1 514～1 737 h，无霜期 256～293 d，属中亚热带向北亚热带过渡的季风湿润气候。农作物以水稻为主，玉米、小麦次之，另有红薯、小米、蚕豆、绿豆和秋荞等，为湘西黑猪各类群的形成奠定了自然生态基础。

湘西黑猪的分布，除上述各繁殖中心地区外，还分布于古丈、大庸、辰溪等县，也销往邻近的慈利、石门、常德和临澧等县市。

品种起源

湘西黑猪产于湖南省西部沅水中下游两岸。这里属亚热带季风湿润性气候，光照充足，植被茂密，食源丰富，非常适宜猪的生存。出土的甲骨文资料和化石证据均表明约 5 000 年前，湘西地区已经有猪的分布。湘西地区在战国时属楚黔中郡，西汉属武陵郡。早在公元前 300 年间，人类已经在这里定居，以渔猎为生。猎获物多有富余时，人们将猎物暂时圈养起来，形成了早期家畜养殖的雏形。东汉时期生产方式由渔猎为主开始向农耕过渡，人们以旱粮中小米、粒子为食，并以其饲养畜禽，主要有猪、牛、鸡、等。大庸市(现张家界市)城内宝塔岗发现西汉陶猪、陶鸡、陶猪图和晋代。

品种保护

桃源黑猪保种场始建于 1979 年，负责桃源黑猪的保种和提纯复壮工作，制定保种和利用计划。原种场内有公猪 20 头（核心群公猪），分 6 个家系保种。同时设立保种区 5 个，保种区存栏基础群母猪600 头，核心群母猪 120 头，后备母猪 60 头。

浦市黑猪原种场建于 1979 年，湖南省畜牧水产局先后拔款 8 万元兴建了 3 栋 90 间 2 200 m 2 猪舍，泸溪县畜牧水产局安排了 3 名技术干部专职负责，建立了浦市黑猪原种核心群。当时产区存栏浦市黑猪母猪 850 头，公猪 18 头。2006 年，产区存栏浦市黑猪156 头，其中公猪仅存 3 头。

大合坪黑猪由湘西黑猪（大合坪）资源场负责保种，2008 年 1 月该场共有纯种湘西黑猪（大合坪黑猪）公猪 31 头（16 个家系），母猪 308 头，重点负责湘西黑猪（大合坪黑猪）核心群的保护及提纯复壮、试验示范工作。

产地与分布：湘西黑猪又称为桃源黑猪、浦市黑猪、大合坪猪。产于湖南省沅江中下游两岸。其主要繁殖中心为泸溪县的浦市镇、浦阳和长坪，沅陵县的大合坪、七甲溪、火场以及桃源县的车湖垸、茅草街、枫树、陬市和三叉港等地。湘西黑猪分布于古丈、大庸、辰溪等县，并销往邻近的慈利、石门、常德和临澧等地。

生长环境：湖南省西部武陵山和雪峰山之间的大部分地区，海拔1000米以上，沿河分布着一些小型红层盆地。山多地少，耕作粗放，养猪多采用白天放牧，晚上舍饲的方式。浦市和桃源均为位于盆地的小城镇。农作物以水稻、棉花为主，其次有蚕豆、芝麻等。当地又有小型粮食加工作坊生产农产品，再加上水陆交通便利，周围集市多，仔猪销路好，历来有饲养母猪的习惯。

外貌特征：湘西黑猪体质较结实；头中等大小，有长头型和短头型之分，额部有深浅不一的介字形或八字形皱纹，耳下垂。中躯稍长，背腰较宽平，腹大不拖地，臀略倾斜。四肢粗壮，卧系少。被毛黑色，偶在躯体末端出现白斑。0数7对左右。

品种性能：湘西黑猪成年公猪平均体重126.834.27公斤，体长135.331.21厘米，胸围116.001.62厘米，体高71.331.39厘米；成年母猪相应为：102.821.76公斤，127.140.63厘米，108.360.04厘米，66.550.29厘米。性成熟较早，公猪4～6月龄配种，母猪3～4月龄开始发情，初产仔6～7头，经产仔11头。肥育期日增重为280～300克，屠宰率为73.2％，眼肌面积21.5平方厘米，腿臀比例24.2％，瘦肉率为41.6％。

综合评价：湘西黑猪体质结实，背腰平直，腹不拖地，四肢健壮，适应性强，耐粗放饲养管理，肥育猪屠宰率较高，后期脂肪沉积能力强。是适于山区饲养的优良地方猪种，是湖南省沅水中、下游流域和湘西部分地区开展0优势利用的良好亲本。但目前产区的种猪外形和生产性能尚不够一致。